lajme

Ngrënia e një sasie të madhe qershish në të njëjtën kohë mund të çojë lehtësisht në dispepsi.

Kohët e fundit, një përdorues i internetit postoi se pasi hëngri tre tasa me qershi, përjetoi diarre dhe të vjella. Wang Lingyu, mjeku kryesor i asociuar i gastroenterologjisë në Spitalin e Tretë të Filialit të Universitetit Mjekësor Kinez Zhejiang (Spitali Zhejiang Zhongshan), deklaroi se qershitë janë të pasura me fibra dhe nuk treten lehtë. Sidomos për njerëzit me shpretkë dhe stomak të dobët, konsumimi i tepërt i qershive në të njëjtën kohë mund të çojë lehtësisht në simptoma të ngjashme me gastroenteritin, të tilla si të vjella dhe diarre. Nëse qershitë nuk janë të freskëta ose me myk, ato mund të shkaktojnë gastroenterit akut tek konsumatori.

Qershitë kanë një natyrë të ngrohtë, kështu që njerëzit me një konstitucion të lagësht dhe të nxehtë nuk duhet t'i hanë shumë, pasi kjo mund të çojë në simptoma të nxehtësisë së tepërt, të tilla si gojë e thatë, fyt i thatë, ulçera në gojë dhe kapsllëk.

Konsumimi i qershive me masë nuk do të çojë në helmim nga hekuri.

Helmimi nga hekuri shkaktohet nga marrja e tepërt e hekurit. Të dhënat tregojnë se helmimi akut nga hekuri mund të ndodhë kur sasia e hekurit të gëlltitur arrin ose tejkalon 20 miligramë për kilogram të peshës trupore. Për një të rritur që peshon 60 kilogramë, kjo do të ishte afërsisht 1200 miligramë hekur.

Megjithatë, përmbajtja e hekurit në qershi është vetëm 0.36 miligramë për 100 gramë. Për të arritur sasinë që mund të shkaktojë helmim nga hekuri, një i rritur që peshon 60 kilogramë do të duhej të konsumonte afërsisht 333 kilogramë qershi, gjë që është e pamundur për një person normal ta hajë në të njëjtën kohë.

Vlen të përmendet se përmbajtja e hekurit në lakrën kineze, të cilën e hamë shpesh, është 0.8 miligramë për 100 gramë. Pra, nëse dikush është i shqetësuar për helmimin nga hekuri nga ngrënia e qershive, a nuk duhet të shmangë edhe ngrënien e lakrës kineze?

A mund të çojë ngrënia e qershive në helmim nga cianuri?

Simptomat e helmimit akut me cianur tek njerëzit përfshijnë të vjella, të përziera, dhimbje koke, marramendje, bradikardi, konvulsione, dështim të frymëmarrjes dhe në fund vdekje. Për shembull, doza vdekjeprurëse e cianidit të kaliumit varion nga 50 deri në 250 miligramë, e cila është e krahasueshme me dozën vdekjeprurëse të arsenikut.

Cianidet në bimë zakonisht ekzistojnë në formën e cianideve. Farat e shumë bimëve në familjen Rosaceae, siç janë pjeshkët, qershitë, kajsitë dhe kumbullat, përmbajnë cianide, dhe në fakt, edhe bërthamat e qershive përmbajnë cianide. Megjithatë, tuli i këtyre frutave nuk përmban cianide.

Cianidet vetë nuk janë toksike. Vetëm kur struktura e qelizave bimore shkatërrohet, β-glukozidaza në bimët cianogjene mund të hidrolizojë cianidet për të prodhuar cianid hidrogjeni toksik.

Përmbajtja e cianurit në çdo gram të farave të qershisë, kur shndërrohet në cianur hidrogjeni, është vetëm dhjetëra mikrogramë. Njerëzit në përgjithësi nuk i konsumojnë qëllimisht farat e qershisë, kështu që është shumë e rrallë që farat e qershisë të helmojnë njerëzit.

Doza e cianidit të hidrogjenit që shkakton helmim tek njerëzit është afërsisht 2 miligramë për kilogram të peshës trupore. Pretendimi në internet se konsumimi i një sasie të vogël qershish mund të çojë në helmim është në fakt mjaft jopraktik.

Shijojini qershitë me qetësi shpirtërore, por shmangni ngrënien e bërthamave.

Së pari, vetë cianidet nuk janë toksike dhe është cianidi i hidrogjenit që mund të shkaktojë helmim akut tek njerëzit. Cianidet në qershi ndodhen të gjitha në bërthama, të cilat zakonisht janë të vështira për t'u kafshuar ose përtypur nga njerëzit, dhe për këtë arsye nuk konsumohen.