-
Од фарме до трпезе: Како блокчејн и тестирање безбедности хране могу побољшати транспарентност
У данашњем глобализованом ланцу снабдевања храном, обезбеђивање безбедности и следљивости је важније него икад. Потрошачи захтевају транспарентност о томе одакле долази њихова храна, како је произведена и да ли испуњава безбедносне стандарде. Блокчејн технологија, у комбинацији са напредним...Прочитајте више -
Глобално истраживање квалитета хране којој истиче рок трајања: Да ли микробиолошки индикатори и даље испуњавају међународне стандарде безбедности?
У контексту све већег глобалног бацања хране, храна којој је приближно истекао рок трајања постала је популаран избор за потрошаче у Европи, Америци, Азији и другим регионима због своје исплативости. Међутим, како се храна приближава свом датуму истека, да ли се повећава ризик од микробне контаминације...Прочитајте више -
Исплативе алтернативе лабораторијском тестирању: Када одабрати брзе траке у односу на ELISA комплете у глобалној безбедности хране
Безбедност хране је кључна брига у глобалним ланцима снабдевања. Остаци попут антибиотика у млечним производима или прекомерних пестицида у воћу и поврћу могу изазвати међународне трговинске спорове или ризике по здравље потрошача. Док традиционалне методе лабораторијског испитивања (нпр. HPLC...)Прочитајте више -
Технологија брзог тестирања колоидног злата јача одбрану безбедности хране: Кинеско-руска сарадња у детекцији решава изазове остатака антибиотика
Јужно-Сахалинск, 21. април (ИНТЕРФАКС) – Руска Федерална служба за ветеринарски и фитосанитарни надзор (Росељхознадзор) саопштила је данас да јаја увезена из Краснојарског краја у супермаркете у Јужно-Сахалинском садрже прекомерне нивое хинолонског антиби...Прочитајте више -
Разоткривен мит: Зашто ELISA комплети надмашују традиционалне методе у тестирању млечних производа
Млечна индустрија се дуго ослањала на традиционалне методе испитивања - као што су микробиолошка култура, хемијска титрација и хроматографија - како би осигурала безбедност и квалитет производа. Међутим, ове приступе све више доводе у питање модерне технологије, посебно...Прочитајте више -
Заштита безбедности хране: Када се Празник рада сусреће са брзим тестирањем хране
Међународни празник рада слави посвећеност радника, а у прехрамбеној индустрији, безброј стручњака неуморно ради на заштити безбедности онога што нам је „на врху језика“. Од фарме до стола, од прераде сировина до испоруке финалног производа, св...Прочитајте више -
Ускрс и безбедност хране: Ритуал заштите живота који се протеже миленијумима
Једног ускршњег јутра на вековној европској фарми, фармер Ханс скенира код за праћење на јајету својим паметним телефоном. Екран одмах приказује формулу хране за кокошку и евиденцију о вакцинацији. Ова фузија модерне технологије и традиционалне прославе...Прочитајте више -
Остаци пестицида ≠ Небезбедно! Стручњаци дешифрују кључну разлику између „детекције“ и „прекорачења стандарда“
У области безбедности хране, термин „остаци пестицида“ стално изазива забринутост јавности. Када медијски извештаји открију остатке пестицида откривене у поврћу одређене марке, одељци за коментаре су преплављени паничним етикетама попут „токсични производ“. Ова погрешна...Прочитајте више -
Порекло фестивала Ћингминг: Миленијумска таписерија природе и културе
Фестивал Ћингминг, који се слави као Дан чишћења гробова или Фестивал хладне хране, спада међу четири највећа традиционална фестивала у Кини, поред Пролећног фестивала, Фестивала змајевих чамаца и Фестивала средине јесени. Више од пуког обележавања, он испреплиће астрономију, пољопривреду...Прочитајте више -
Ових 8 врста производа за водене организме највероватније садрже забрањене ветеринарске лекове! Обавезно прочитајте водич са ауторитативним извештајима о испитивању
Последњих година, са брзим развојем аквакултуре, водени производи су постали неопходни састојци на трпезама. Међутим, вођени тежњом ка високим приносима и ниским трошковима, неки пољопривредници настављају да илегално користе ветеринарске лекове. Недавни национални извештај из 2024. године...Прочитајте више -
Период скривене опасности од нитрита у домаћој ферментисаној храни: Експеримент детекције у кимчи ферментацији
У данашњем добу свесном о здрављу, домаћа ферментисана храна попут кимчија и киселог купуса слави се због својих јединствених укуса и пробиотских користи. Међутим, скривени безбедносни ризик често остаје непримећен: производња нитрита током ферментације. Ова студија систематски прати...Прочитајте више -
Истрага о квалитету хране којој истиче рок трајања: Да ли микробиолошки индикатори и даље испуњавају стандарде?
Увод Последњих година, са широко распрострањеним усвајањем концепта „борбе против бацања хране“, тржиште хране којој је приближно истекао рок трајања је брзо расло. Међутим, потрошачи су и даље забринути због безбедности ових производа, посебно да ли су микробиолошки индикатори у складу...Прочитајте више
