-
От фермата до вилицата: Как блокчейн и тестовете за безопасност на храните могат да подобрят прозрачността
В днешната глобализирана верига за доставки на храни, осигуряването на безопасност и проследимост е по-важно от всякога. Потребителите изискват прозрачност относно произхода на храната им, как е произведена и дали отговаря на стандартите за безопасност. Блокчейн технологията, съчетана с напреднали...Прочетете още -
Глобално изследване на качеството на храни с почти изтичащ срок на годност: Отговарят ли все още микробните показатели на международните стандарти за безопасност?
На фона на нарастващото разхищение на храна в световен мащаб, храните с почти изтичащ срок на годност се превърнаха в популярен избор за потребителите в Европа, Америка, Азия и други региони поради своята икономическа ефективност. Въпреки това, с наближаването на срока на годност на храната, увеличава ли се рискът от микробно замърсяване...Прочетете още -
Рентабилни алтернативи на лабораторните тестове: Кога да изберете бързи ленти срещу ELISA комплекти в глобалната безопасност на храните
Безопасността на храните е критичен проблем в глобалните вериги за доставки. Остатъци като антибиотици в млечни продукти или прекомерни пестициди в плодове и зеленчуци могат да предизвикат международни търговски спорове или рискове за здравето на потребителите. Докато традиционните лабораторни методи за тестване (напр. HPLC...Прочетете още -
Технологията за бързо тестване на колоидно злато укрепва защитата за безопасност на храните: Китайско-руското сътрудничество в областта на откриването е насочено към справяне с предизвикателствата, свързани с остатъците от антибиотици.
Южно-Сахалинск, 21 април (ИНТЕРФАКС) – Руската Федерална служба за ветеринарен и фитосанитарен надзор (Роселхознадзор) обяви днес, че яйцата, внесени от Красноярски край в супермаркетите в Южно-Сахалинск, съдържат прекомерни нива на хинолонови антибиотици...Прочетете още -
Развенчан мит: Защо ELISA комплектите превъзхождат традиционните методи при тестване на млечни продукти
Млечната промишленост отдавна разчита на традиционни методи за тестване – като микробно култивиране, химическо титруване и хроматография – за да гарантира безопасността и качеството на продуктите. Тези подходи обаче все повече се оспорват от съвременните технологии, особено...Прочетете още -
Защита на безопасността на храните: Когато Денят на труда се срещне с бързото тестване на храните
Международният ден на труда отбелязва всеотдайността на работниците, а в хранително-вкусовата промишленост безброй професионалисти работят неуморно, за да защитят безопасността на това, което е „на върха на езика ни“. От фермата до трапезата, от преработката на суровините до доставката на крайния продукт, все...Прочетете още -
Великден и безопасност на храните: Ритуал за защита на живота, обхващащ хилядолетия
В една великденска сутрин в едно вековно европейско селско стопанство, фермерът Ханс сканира кода за проследяване на яйце със своя смартфон. На екрана веднага се показват фуражната формула на кокошката и данните за ваксинациите. Това сливане на съвременни технологии и традиционно празненство...Прочетете още -
Остатъци от пестициди ≠ Опасно! Експертите декодират съществената разлика между „откриване“ и „превишаване на стандартите“
В сферата на безопасността на храните терминът „остатъци от пестициди“ постоянно предизвиква обществено безпокойство. Когато медийни съобщения разкриват остатъци от пестициди, открити в зеленчуци от определена марка, секциите за коментари са залети от панически етикети като „токсични продукти“. Това погрешно...Прочетете още -
Произходът на фестивала Цинмин: Хилядолетен гоблен от природа и култура
Фестивалът Цинмин, честван като Ден на почистването на гробниците или Фестивал на студената храна, е сред четирите най-велики традиционни фестивала в Китай, наред с Пролетния фестивал, Фестивала на драконовите лодки и Празника на средата на есента. Той е повече от просто честване, той преплита астрономия, земеделие...Прочетете още -
Тези 8 вида водни продукти най-вероятно съдържат забранени ветеринарни лекарства! Задължително ръководство с авторитетни протоколи от тестове
През последните години, с бързото развитие на аквакултурите, водните продукти се превърнаха в незаменими съставки на трапезите. Въпреки това, водени от преследването на високи добиви и ниски разходи, някои фермери продължават незаконно да използват ветеринарни лекарства. Неотдавнашен национален доклад от 2024 г....Прочетете още -
Скритият опасен период на нитрити в домашно приготвени ферментирали храни: Експеримент за откриване при ферментация на кимчи
В днешната здравословна епоха, домашно приготвените ферментирали храни като кимчи и кисело зеле са ценени заради уникалните си вкусове и пробиотични ползи. Скрит риск за безопасността обаче често остава незабелязан: производството на нитрити по време на ферментацията. Това проучване систематично наблюдава...Прочетете още -
Проучване на качеството на храните с почти изтичащ срок на годност: Отговарят ли все още микробиологичните показатели на стандартите?
Въведение През последните години, с широкото приемане на концепцията за „борба с разхищението на храни“, пазарът на храни с почти изтичащ срок на годност се разрасна бързо. Потребителите обаче остават загрижени за безопасността на тези продукти, особено дали микробиологичните показатели отговарят...Прочетете още
