-
Nuo ūkio iki stalo: kaip blokų grandinė ir maisto saugos testavimas gali padidinti skaidrumą
Šiandieninėje globalizuotoje maisto tiekimo grandinėje saugos ir atsekamumo užtikrinimas yra svarbesnis nei bet kada anksčiau. Vartotojai reikalauja skaidrumo apie tai, iš kur jų maistas atkeliauja, kaip jis buvo pagamintas ir ar atitinka saugos standartus. Blokų grandinės technologija kartu su pažangiomis...Skaityti daugiau -
Greitai pasibaigiančio galiojimo maisto produktų pasaulinis kokybės tyrimas: ar mikrobų indikatoriai vis dar atitinka tarptautinius saugos standartus?
Didėjant pasauliniam maisto švaistymui, greitai galiojantis maistas tapo populiariu vartotojų pasirinkimu Europoje, Amerikoje, Azijoje ir kituose regionuose dėl savo ekonomiškumo. Tačiau artėjant maisto galiojimo terminui, ar didėja mikrobų užterštumo rizika...Skaityti daugiau -
Ekonomiškai efektyvios laboratorinių tyrimų alternatyvos: kada rinktis „Rapid Strips“ ir ELISA rinkinius pasaulinėje maisto saugos srityje
Maisto sauga yra itin svarbus rūpestis pasaulinėse tiekimo grandinėse. Tokie likučiai kaip antibiotikai pieno produktuose arba per didelis pesticidų kiekis vaisiuose ir daržovėse gali sukelti tarptautinius prekybos ginčus arba pavojų vartotojų sveikatai. Nors tradiciniai laboratoriniai tyrimų metodai (pvz., HPLC...Skaityti daugiau -
Koloidinio aukso greitojo tyrimo technologija stiprina maisto saugos apsaugą: Kinijos ir Rusijos bendradarbiavimas aptikimo srityje sprendžia antibiotikų likučių problemas
Južno Sachalinskas, balandžio 21 d. (INTERFAX) – Rusijos federalinė veterinarijos ir fitosanitarijos priežiūros tarnyba („Rosselchoznadzor“) šiandien paskelbė, kad iš Krasnojarsko krašto į Južno Sachalinsko prekybos centrus importuotuose kiaušiniuose rastas per didelis chinolonų grupės antibiotikų kiekis...Skaityti daugiau -
Mitas sugriautas: kodėl ELISA rinkiniai pranoksta tradicinius pieno produktų tyrimų metodus
Pieno pramonė jau seniai naudoja tradicinius bandymų metodus, tokius kaip mikrobų kultivavimas, cheminis titravimas ir chromatografija, siekdama užtikrinti produktų saugą ir kokybę. Tačiau šiems metodams vis labiau iššūkį kelia šiuolaikinės technologijos, ypač...Skaityti daugiau -
Maisto saugos užtikrinimas: kai Darbo diena susitinka su greitu maisto testavimu
Tarptautinė darbo diena švenčia darbininkų atsidavimą, o maisto pramonėje daugybė specialistų nenuilstamai dirba, kad apsaugotų tai, kas yra „ant mūsų liežuvių galiuko“. Nuo ūkio iki stalo, nuo žaliavų perdirbimo iki galutinio produkto pristatymo – viskas...Skaityti daugiau -
Velykos ir maisto sauga: tūkstantmečius trunkantis gyvybės apsaugos ritualas
Velykų rytą šimtmečio senumo Europos sodyboje ūkininkas Hansas savo išmaniuoju telefonu nuskaito kiaušinio atsekamumo kodą. Ekrane akimirksniu parodoma vištos lesalo formulė ir skiepijimo įrašai. Šis modernių technologijų ir tradicinių švenčių derinys...Skaityti daugiau -
Pesticidų likučiai ≠ Nesaugūs! Ekspertai iššifruoja esminį skirtumą tarp „aptikimo“ ir „standartų viršijimo“
Maisto saugos srityje terminas „pesticidų likučiai“ nuolat kelia visuomenės nerimą. Kai žiniasklaida praneša apie pesticidų likučius, aptiktus tam tikro prekės ženklo daržovėse, komentarų skiltys užplūsta paniką keliančiomis etiketėmis, tokiomis kaip „toksiški produktai“. Ši klaidinga...Skaityti daugiau -
Čingmingo festivalio ištakos: tūkstantmetis gamtos ir kultūros gobelenas
Čingmingo festivalis, švenčiamas kaip Kapų šlavimo diena arba Šalto maisto festivalis, yra vienas iš keturių didžiausių tradicinių Kinijos festivalių kartu su Pavasario festivaliu, Drakono valčių festivaliu ir Rudens vidurio festivaliu. Jis yra daugiau nei vien minėjimas, jis sujungia astronomiją, žemės ūkį...Skaityti daugiau -
Šie 8 vandens produktų tipai, kuriuose greičiausiai yra draudžiamų veterinarinių vaistų! Būtina perskaityti vadovą su autoritetingomis tyrimų ataskaitomis
Pastaraisiais metais, sparčiai vystantis akvakultūrai, vandens produktai tapo nepakeičiamais ingredientais ant valgomojo stalo. Tačiau siekdami didelio derliaus ir mažų sąnaudų, kai kurie ūkininkai ir toliau nelegaliai naudoja veterinarinius vaistus. Neseniai 2024 m. Nacionalinis...Skaityti daugiau -
Paslėptas nitritų pavojaus laikotarpis naminiuose fermentuotuose maisto produktuose: aptikimo eksperimentas fermentuojant kimči
Šiandieniniame sveikatos apsaugos amžiuje naminiai fermentuoti maisto produktai, tokie kaip kimči ir rauginti kopūstai, yra vertinami dėl unikalių skonių ir probiotinių savybių. Tačiau dažnai nepastebima paslėpta saugumo rizika: nitritų susidarymas fermentacijos metu. Šis tyrimas sistemingai stebi...Skaityti daugiau -
Netrukus galiojančių maisto produktų kokybės tyrimas: ar mikrobiologiniai rodikliai vis dar atitinka standartus?
Įvadas Pastaraisiais metais, plačiai paplitus „maisto švaistymo prevencijos“ koncepcijai, greitai pasibaigiančio galiojimo maisto produktų rinka sparčiai augo. Tačiau vartotojai vis dar nerimauja dėl šių produktų saugos, ypač dėl to, ar mikrobiologiniai rodikliai atitinka...Skaityti daugiau
