-
Od njive do vilic: Kako lahko veriženje blokov in testiranje varnosti hrane izboljšata preglednost
V današnji globalizirani prehranski verigi je zagotavljanje varnosti in sledljivosti pomembnejše kot kdaj koli prej. Potrošniki zahtevajo preglednost glede izvora hrane, načina njene proizvodnje in izpolnjevanja varnostnih standardov. Tehnologija veriženja blokov v kombinaciji z naprednimi...Preberi več -
Globalna preiskava kakovosti živil s skorajšnjim rokom uporabe: Ali mikrobni kazalniki še vedno izpolnjujejo mednarodne varnostne standarde?
Glede na naraščajočo količino zavržene hrane po vsem svetu je hrana s skorajšnjim rokom uporabe postala priljubljena izbira za potrošnike v Evropi, Ameriki, Aziji in drugih regijah zaradi svoje stroškovne učinkovitosti. Vendar pa se s približevanjem roka uporabnosti hrane povečuje tveganje za mikrobno kontaminacijo ...Preberi več -
Stroškovno učinkovite alternative laboratorijskemu testiranju: kdaj izbrati hitre testne trakove v primerjavi s kompleti ELISA v globalni varnosti hrane
Varnost hrane je ključnega pomena v svetovnih dobavnih verigah. Ostanki, kot so antibiotiki v mlečnih izdelkih ali prekomerne količine pesticidov v sadju in zelenjavi, lahko sprožijo mednarodne trgovinske spore ali tveganja za zdravje potrošnikov. Medtem ko tradicionalne metode laboratorijskega testiranja (npr. HPLC ...Preberi več -
Tehnologija hitrega testiranja koloidnega zlata krepi obrambo pred varnostjo hrane: Kitajsko-rusko sodelovanje pri odkrivanju obravnava izzive ostankov antibiotikov
Južno-Sahalinsk, 21. april (INTERFAX) – Ruska zvezna služba za veterinarski in fitosanitarni nadzor (Rosselkhoznadzor) je danes sporočila, da jajca, uvožena iz Krasnojarskega kraja v supermarkete v Južno-Sahalinu, vsebujejo prekomerne ravni kinolonskih antibiotikov ...Preberi več -
Razkrit mit: Zakaj ELISA kompleti prekašajo tradicionalne metode pri testiranju mlečnih izdelkov
Mlečna industrija se že dolgo zanaša na tradicionalne metode testiranja, kot so mikrobno gojenje, kemijska titracija in kromatografija, da bi zagotovila varnost in kakovost izdelkov. Vendar pa te pristope vse bolj izzivajo sodobne tehnologije, zlasti ...Preberi več -
Zaščita varnosti hrane: Ko se praznik dela sreča s hitrim testiranjem hrane
Mednarodni praznik dela slavi predanost delavcev, v živilski industriji pa nešteto strokovnjakov neutrudno dela, da bi zaščitili varnost tistega, kar nam leži "na konici jezika". Od kmetije do mize, od predelave surovin do dostave končnega izdelka, vse ...Preberi več -
Velika noč in varnost hrane: tisočletja trajajoč ritual varovanja življenja
Na velikonočno jutro na stoletni evropski kmetiji kmet Hans s svojim pametnim telefonom skenira kodo za sledljivost na jajcu. Na zaslonu se v trenutku prikažejo krmna formula kokoši in podatki o cepljenju. Ta združitev sodobne tehnologije in tradicionalnega praznovanja ...Preberi več -
Ostanki pesticidov ≠ Nevarno! Strokovnjaki dešifrirajo ključno razliko med »zaznavanjem« in »preseganjem standardov«
Na področju varnosti hrane izraz "ostanki pesticidov" nenehno sproža zaskrbljenost javnosti. Ko mediji poročajo o ostankih pesticidov, odkritih v zelenjavi določene blagovne znamke, so razdelki s komentarji preplavljeni s paničnimi oznakami, kot je "strupen pridelek". To zmotno ...Preberi več -
Izvor festivala Qingming: tisočletna tapiserija narave in kulture
Festival Qingming, ki ga praznujejo kot Dan pometanja grobov ali Festival hladne hrane, sodi med štiri največje tradicionalne kitajske festivale poleg Festivala pomladi, Festivala zmajevih čolnov in Festivala sredi jeseni. Več kot le praznovanje prepleta astronomijo, kmetijstvo ...Preberi več -
Teh 8 vrst vodnih izdelkov najverjetneje vsebuje prepovedana veterinarska zdravila! Obvezen vodnik z verodostojnimi poročili o testih
V zadnjih letih so z naglim razvojem ribogojstva vodni proizvodi postali nepogrešljive sestavine na jedilnih mizah. Vendar pa nekateri kmetje zaradi prizadevanja za visoke donose in nizke stroške še naprej nezakonito uporabljajo veterinarska zdravila. Nedavna nacionalna študija iz leta 2024 ...Preberi več -
Skrito nevarno obdobje nitritov v doma pripravljeni fermentirani hrani: poskus odkrivanja pri fermentaciji kimčija
V današnjem času, ko smo ozaveščeni o zdravju, so domača fermentirana živila, kot sta kimči in kislo zelje, cenjena zaradi svojih edinstvenih okusov in probiotičnih koristi. Vendar pa skrito varnostno tveganje pogosto ostane neopaženo: nastajanje nitritov med fermentacijo. Ta študija sistematično spremlja...Preberi več -
Preiskava kakovosti živil s skorajšnjim rokom uporabe: Ali mikrobiološki kazalniki še vedno ustrezajo standardom?
Uvod V zadnjih letih se je s široko sprejetjem koncepta "proti odpadni hrani" trg živil s skorajšnjim rokom uporabe hitro povečal. Vendar pa potrošnike še vedno skrbi varnost teh izdelkov, zlasti ali mikrobiološki kazalniki ustrezajo ...Preberi več
