-
Frá býli til gaffals: Hvernig blockchain og prófanir á matvælaöryggi geta aukið gagnsæi
Í hnattvæddri matvælaframboðskeðju nútímans er mikilvægara en nokkru sinni fyrr að tryggja öryggi og rekjanleika. Neytendur krefjast gagnsæis um hvaðan maturinn þeirra kemur, hvernig hann var framleiddur og hvort hann uppfyllir öryggisstaðla. Blockchain-tækni, ásamt háþróaðri...Lesa meira -
Alþjóðleg gæðarannsókn á matvælum sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örveruvísar enn alþjóðlega öryggisstaðla?
Í ljósi vaxandi matarsóunar í heiminum hefur matur sem er næstum fyrnanlegur orðið vinsæll kostur hjá neytendum í Evrópu, Ameríku, Asíu og öðrum svæðum vegna hagkvæmni hans. Hins vegar, þegar fyrningardagsetning matvæla nálgast, eykst hættan á örverumengun...Lesa meira -
Hagkvæmari valkostir við rannsóknarstofuprófanir: Hvenær á að velja hraðprófunarstrimla á móti ELISA-settum í alþjóðlegu matvælaöryggi
Matvælaöryggi er mikilvægt áhyggjuefni í alþjóðlegum framboðskeðjum. Leifar eins og sýklalyf í mjólkurvörum eða óhóflegt skordýraeitur í ávöxtum og grænmeti geta valdið alþjóðlegum viðskiptadeilum eða heilsufarsáhættu fyrir neytendur. Þó að hefðbundnar rannsóknarstofuprófunaraðferðir (t.d. HPLC...Lesa meira -
Hraðprófunartækni fyrir kolloidalt gull styrkir varnir gegn matvælaöryggi: Samstarf Kína og Rússlands við greiningu tekur á áskorunum varðandi sýklalyfjaleifar.
Júzjnó-Sakhalínsk, 21. apríl (INTERFAX) – Rússneska alríkislögreglan fyrir dýralækningar og plöntuheilbrigði (Rosselkhoznadzor) tilkynnti í dag að egg sem flutt voru inn frá Krasnoyarsk-héraði til stórmarkaða í Júzjnó-Sakhalínsk innihéldu of mikið magn af kínólón-sýklalyfinu...Lesa meira -
Goðsögn afhjúpuð: Af hverju ELISA-prófanir skila betri árangri en hefðbundnar aðferðir í mjólkurprófunum
Mjólkuriðnaðurinn hefur lengi treyst á hefðbundnar prófunaraðferðir — svo sem örveruræktun, efnafræðilega títrun og litskiljun — til að tryggja öryggi og gæði vöru. Hins vegar eru þessar aðferðir sífellt meira áskoraðar af nútíma tækni, sérstaklega En...Lesa meira -
Að tryggja matvælaöryggi: Þegar vinnudagurinn mætir hraðprófunum á matvælum
Alþjóðlegur verkalýðsdagur fagnar hollustu verkafólks og í matvælaiðnaðinum vinna óteljandi fagfólk óþreytandi að því að vernda öryggi þess sem er „á tungutoppnum okkar“. Frá býli til borðs, frá vinnslu hráefnis til afhendingar lokaafurðar, allt...Lesa meira -
Páskar og matvælaöryggi: Lífsverndarathöfn sem spannar árþúsundir
Á páskamorgni á aldargömlum evrópskum bæ skannar Hans bóndi rekjanleikakóðann á eggi með snjallsímanum sínum. Skjárinn sýnir strax fóðurblöndu hænunnar og bólusetningarskrár. Þessi samruni nútímatækni og hefðbundinna hátíðarhalda...Lesa meira -
Leifar skordýraeiturs ≠ Óöruggar! Sérfræðingar greina lykilmuninn á „uppgötvun“ og „að fara fram úr stöðlum“
Í matvælaöryggismálum vekur hugtakið „leifar skordýraeiturs“ stöðugt upp kvíða almennings. Þegar fjölmiðlar afhjúpa leifar skordýraeiturs sem finnast í grænmeti frá ákveðnu vörumerki, fyllast athugasemdir af lætisknúnum merkimiðum eins og „eitrað afurð“. Þessi misskilningur...Lesa meira -
Uppruni Qingming-hátíðarinnar: Þúsaldarárasveppir náttúru og menningar
Qingming-hátíðin, sem haldin er haldin hátíðleg sem dagur grafhýsaupptökunnar eða hátíð kaldra matar, er ein af fjórum stærstu hefðbundnu hátíðum Kína ásamt vorhátíðinni, drekabátahátíðinni og miðhausthátíðinni. Hún er meira en bara hátíðahöld, heldur fléttar saman stjörnufræði, landbúnaði...Lesa meira -
Þessar 8 tegundir af vatnsafurðum innihalda líklegastar bönnuð dýralyf! Nauðsynleg handbók með áreiðanlegum prófunarskýrslum
Á undanförnum árum, með hraðri þróun fiskeldis, hafa fiskeldi orðið ómissandi hráefni á borðum. Hins vegar, knúin áfram af leit að mikilli uppskeru og lágum kostnaði, halda sumir bændur áfram að nota dýralyf ólöglega. Nýleg ársskýrsla frá árinu 2024...Lesa meira -
Falinn hættutími nítríts í heimagerðum gerjuðum matvælum: Tilraun til að greina kimchi-gerjun
Í nútímanum, þar sem við erum meðvituð um heilsu, eru heimagerð gerjuð matvæli eins og kimchi og súrkál vinsæl fyrir einstakt bragð og góðgerla. Hins vegar er oft óáreitt falin öryggisáhætta: nítrítframleiðsla við gerjun. Þessi rannsókn fylgdist kerfisbundið með...Lesa meira -
Rannsókn á gæðum matvæla sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örverufræðilegir vísar enn staðla?
Inngangur Á undanförnum árum, með útbreiddri notkun hugmyndarinnar um „matarsóun“, hefur markaðurinn fyrir matvæli sem eru næstum fyrnanleg vaxið hratt. Neytendur hafa þó enn áhyggjur af öryggi þessara vara, sérstaklega hvort örverufræðilegir vísar séu í samræmi við...Lesa meira
