חדשות בתעשייה
-
חקירת איכות מזונות קרובים לתפוגה: האם אינדיקטורים מיקרוביולוגיים עדיין עומדים בתקנים?
מבוא בשנים האחרונות, עם האימוץ הנרחב של הקונספט "נגד בזבוז מזון", שוק המזונות שמועד התפוגה שלהם גדל במהירות. עם זאת, הצרכנים נותרו מודאגים לגבי בטיחותם של מוצרים אלה, ובמיוחד האם המדדים המיקרוביולוגיים עומדים בדרישות...קרא עוד -
דוח בדיקת ירקות אורגניים: האם שאריות חומרי הדברה הן אפס לחלוטין?
המילה "אורגני" נושאת עמה ציפיות עמוקות של צרכנים למזון טהור. אבל כאשר מכשירי הבדיקה במעבדה מופעלים, האם הירקות עם התוויות הירוקות באמת ללא דופי כפי שדמיינו? דו"ח ניטור האיכות הארצי האחרון על חקלאות אורגנית...קרא עוד -
המיתוס של ביצים סטריליות הופרך: בדיקות סלמונלה חושפות משבר בטיחות של מוצר מפורסם באינטרנט
בתרבות צריכת המזון הגולמי של ימינו, מה שנקרא "ביצה סטרילית", מוצר מפורסם באינטרנט, השתלט בשקט על השוק. סוחרים טוענים שהביצים המטופלות במיוחד הללו שניתן לאכול גולמיות הופכות למועדפות החדשות של סוקיאקי וביצה רכה...קרא עוד -
בשר צונן לעומת בשר קפוא: איזה מהם בטוח יותר? השוואה בין בדיקת ספירת חיידקים כוללת וניתוח מדעי
עם שיפור רמת החיים, הצרכנים מקדישים תשומת לב גוברת לאיכות ובטיחות הבשר. כשני מוצרי בשר מרכזיים, בשר צונן ובשר קפוא הם לעתים קרובות נושא לוויכוח בנוגע ל"טעמם" ול"בטיחותם". האם בשר צונן אמיתי...קרא עוד -
איך לבחור דבש ללא שאריות אנטיביוטיקה
כיצד לבחור דבש ללא שאריות אנטיביוטיקה 1. בדיקת דוח הבדיקה בדיקות והסמכה של צד שלישי: מותגים או יצרנים בעלי מוניטין יספקו דוחות בדיקה של צד שלישי (כגון אלה של SGS, Intertek וכו') עבור הדבש שלהם. ...קרא עוד -
העצמת בינה מלאכותית + שדרוגי טכנולוגיית גילוי מהיר: תקנת בטיחות המזון של סין נכנסת לעידן חדש של מודיעין
לאחרונה, פרסם מינהל המדינה לרגולציית שוק, בשיתוף פעולה עם מספר מפעלי טכנולוגיה, את "ההנחיה הראשונה ליישום טכנולוגיות חכמות לגילוי בטיחות מזון", המשלבת בינה מלאכותית, ננו-חיישנים ו...קרא עוד -
תוספות לתה באבל עומדות בפני הרגולציה המחמירה ביותר על תוספים
ככל שמספר מותגים המתמחים ב-bubble tea ממשיכים להתרחב הן בארץ והן בחו"ל, bubble tea צבר פופולריות בהדרגה, כאשר חלק מהמותגים אף פותחים "חנויות המתמחות ב-bubble tea". פניני טפיוקה תמיד היו אחת התוספות הנפוצות...קרא עוד -
הורעלת אחרי "אכילת דובדבנים"? האמת היא...
ככל שפסטיבל האביב מתקרב, דובדבנים נמצאים בשפע בשוק. חלק מהגולשים ברשת הצהירו כי חוו בחילות, כאבי בטן ושלשולים לאחר צריכת כמות גדולה של דובדבנים. אחרים טענו שאכילת דובדבנים רבים מדי עלולה להוביל להרעלת ברזל...קרא עוד -
טעים ככל שיהיה, אכילת יותר מדי טנג'ולו עלולה להוביל לבזואר בקיבה
ברחובות בחורף, איזה מעדן הכי מפתה? זה נכון, זה הטנגולו האדום והנוצץ! עם כל ביס, הטעם המתוק-חמוץ מעורר בי את אחד מזכרונות הילדות הטובים ביותר. אבל...קרא עוד -
טיפים לצריכה של לחם מחיטה מלאה
ללחם היסטוריה ארוכה של צריכה והוא זמין במגוון רחב. לפני המאה ה-19, עקב מגבלות בטכנולוגיית הטחינה, אנשים פשוטים יכלו לצרוך רק לחם מחיטה מלאה שהוכן ישירות מקמח חיטה. לאחר המהפכה התעשייתית השנייה, התקדמות...קרא עוד -
כיצד לזהות "גרגרי גוג'י רעילים"?
גוג'י ברי, כמין מייצג של "הומולוגיה רפואית ומזון", נמצאים בשימוש נרחב במזון, משקאות, מוצרי בריאות ותחומים אחרים. עם זאת, למרות המראה שלהם שמנמן ואדום בוהק, חלק מהסוחרים, על מנת לחסוך בעלויות, בוחרים להשתמש ב...קרא עוד -
האם ניתן לאכול לחמניות מאודות קפואות בבטחה?
לאחרונה, נושא גידול האפלטוקסין על לחמניות מאודות קפואות לאחר אחסון של יותר מיומיים עורר דאגה ציבורית. האם בטוח לצרוך לחמניות מאודות קפואות? כיצד יש לאחסן לחמניות מאודות באופן מדעי? וכיצד ניתן למנוע את הסיכון להתפתחות אפלטוקסין...קרא עוד
