Навіны галіны
-
Даследаванне якасці прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі стандартам?
Уводзіны У апошнія гады, з шырокім распаўсюджваннем канцэпцыі «супраць харчовых адходаў», рынак прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці хутка вырас. Аднак спажыўцы па-ранейшаму занепакоеныя бяспекай гэтых прадуктаў, асабліва тым, ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі...Чытаць далей -
Справаздача аб выпрабаваннях арганічных гародніны: ці абсалютна нулявыя рэшткі пестыцыдаў?
Слова «арганічны» нясе ў сабе глыбокія чаканні спажыўцоў адносна чыстых прадуктаў. Але калі актывуюцца лабараторныя прыборы для выпрабаванняў, ці сапраўды гародніна з зялёнымі этыкеткамі такая бездакорная, як здаецца? Апошні агульнанацыянальны даклад аб маніторынгу якасці арганічнай сельскай гаспадаркі...Чытаць далей -
Міф пра стэрыльныя яйкі развянчаны: тэсты на сальманелу выяўляюць крызіс бяспекі вядомага ў Інтэрнэце прадукту
У сучаснай культуры спажывання сырой ежы так званае «стэрыльнае яйка», вядомы ў інтэрнэце прадукт, ціха захапіла рынак. Прадаўцы сцвярджаюць, што гэтыя спецыяльна апрацаваныя яйкі, якія можна ўжываць у сырам выглядзе, становяцца новым фаварытам сярод сукіякі і яек усмятку...Чытаць далей -
Астуджанае мяса супраць замарожанага мяса: што бяспечней? Параўнанне тэставання агульнай колькасці бактэрый і навуковага аналізу
З паляпшэннем узроўню жыцця спажыўцы надаюць усё большую ўвагу якасці і бяспецы мяса. Астуджанае і замарожанае мяса, як два асноўныя мясныя прадукты, часта з'яўляюцца прадметам дыскусій адносна іх «смаку» і «бяспекі». Ці сапраўды астуджанае мяса...Чытаць далей -
Як выбраць мёд без рэшткаў антыбіётыкаў
Як выбраць мёд без рэшткаў антыбіётыкаў 1. Праверка справаздачы аб выпрабаваннях Тэсціраванне і сертыфікацыя трэціх асоб: аўтарытэтныя брэнды або вытворцы прадастаўляюць справаздачы аб выпрабаваннях трэціх асоб (напрыклад, ад SGS, Intertek і г.д.) для свайго мёду. Т...Чытаць далей -
Пашырэнне магчымасцей штучнага інтэлекту + мадэрнізацыя тэхналогій хуткага выяўлення: кітайскі рэгулятар бяспекі харчовых прадуктаў уваходзіць у новую эру інтэлекту
Нядаўна Дзяржаўная адміністрацыя па рэгуляванні рынку сумесна з некалькімі тэхналагічнымі прадпрыемствамі апублікавала першае «Кіраўніцтва па прымяненні разумных тэхналогій выяўлення бяспекі харчовых прадуктаў», якое ўключае штучны інтэлект, нанасенсары і...Чытаць далей -
Начынне для бабл-чай падвяргаецца самым строгім правілам адносна дабавак
Паколькі шэраг брэндаў, якія спецыялізуюцца на бурбалкавым чаі, працягваюць пашырацца як унутры краіны, так і за мяжой, бурбалкавы чай паступова набірае папулярнасць, а некаторыя брэнды нават адкрываюць «спецыялізаваныя крамы бурбалкавага чаю». Тапіёкавыя жамчужыны заўсёды былі адной з распаўсюджаных дабавак...Чытаць далей -
Атруціліся пасля таго, як «перабралі» вішань? Праўда ў тым, што…
З набліжэннем Вясновага свята на рынку з'явілася шмат вішні. Некаторыя карыстальнікі інтэрнэту заявілі, што пасля ўжывання вялікай колькасці вішні адчувалі млоснасць, боль у страўніку і дыярэю. Іншыя сцвярджалі, што ўжыванне занадта вялікай колькасці вішні можа прывесці да атручвання жалезам...Чытаць далей -
Нягледзячы на смачнасць, празмернае ўжыванне тангхулу можа прывесці да безоару страўніка.
Які ласунак на вуліцах зімой самы спакуслівы? Менавіта так, гэта чырвоны і бліскучы тангхулу! З кожным кавалачкам кісла-салодкі смак вяртае адзін з найлепшых успамінаў дзяцінства. Аднак...Чытаць далей -
Парады па ўжыванні цельнозернового хлеба
Хлеб мае даўнюю гісторыю спажывання і даступны ў шырокім асартыменце. Да 19 стагоддзя з-за абмежаванняў у тэхналогіі памолу звычайныя людзі маглі ўжываць толькі цельнозерновой хлеб, зроблены непасрэдна з пшанічнай мукі. Пасля Другой прамысловай рэвалюцыі прагрэс...Чытаць далей -
Як распазнаць «атрутныя ягады годжы»?
Ягады годжы, як прадстаўнік віду «гамалогій лекаў і прадуктаў харчавання», шырока выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці, напоях, прадуктах для здароўя і іншых галінах. Аднак, нягледзячы на тое, што яны выглядаюць пухлымі і ярка-чырвонымі, некаторыя гандляры, каб зэканоміць грошы, аддаюць перавагу выкарыстоўваць прамысловыя...Чытаць далей -
Ці можна бяспечна ўжываць замарожаныя булачкі на пару?
Нядаўна грамадскасць занепакоілася праблемай росту афлатаксіну на замарожаных булачках на пару пасля захоўвання больш за два дні. Ці бяспечна ўжываць замарожаныя булачкі на пару? Як захоўваць булачкі на пару з навуковага пункту гледжання? І як можна прадухіліць рызыку ўздзеяння афлатаксіну...Чытаць далей
