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Vom Erzeuger bis zum Verbraucher: Wie Blockchain und Lebensmittelsicherheitstests die Transparenz erhöhen können
In der heutigen globalisierten Lebensmittelversorgungskette ist die Gewährleistung von Sicherheit und Rückverfolgbarkeit wichtiger denn je. Verbraucher fordern Transparenz darüber, woher ihre Lebensmittel stammen, wie sie hergestellt wurden und ob sie Sicherheitsstandards erfüllen. Blockchain-Technologie, kombiniert mit fortschrittlichen...Mehr lesen -
Globale Qualitätsuntersuchung von Lebensmitteln mit nahem Verfallsdatum: Erfüllen mikrobielle Indikatoren noch internationale Sicherheitsstandards?
Angesichts der weltweit zunehmenden Lebensmittelverschwendung sind Lebensmittel mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum aufgrund ihrer Kosteneffizienz bei Verbrauchern in Europa, Amerika, Asien und anderen Regionen beliebt geworden. Mit dem nahenden Mindesthaltbarkeitsdatum steigt jedoch das Risiko mikrobieller Kontaminationen.Mehr lesen -
Kostengünstige Alternativen zu Labortests: Wann Sie sich im Bereich der globalen Lebensmittelsicherheit für Schnellteststreifen oder ELISA-Kits entscheiden sollten
Lebensmittelsicherheit ist ein kritisches Thema in globalen Lieferketten. Rückstände wie Antibiotika in Milchprodukten oder übermäßige Pestizide in Obst und Gemüse können internationale Handelsstreitigkeiten auslösen oder die Gesundheit der Verbraucher gefährden. Während herkömmliche Labortestmethoden (z. B. HPLC)...Mehr lesen -
Kolloidale Gold-Schnelltesttechnologie stärkt Lebensmittelsicherheit: Chinesisch-russische Detektionskooperation bewältigt Herausforderungen im Bereich Antibiotikarückstände
Juschno-Sachalinsk, 21. April (INTERFAX) – Der russische Föderale Dienst für Veterinär- und Pflanzenschutzüberwachung (Rosselkhoznadzor) gab heute bekannt, dass aus der Region Krasnojarsk in die Supermärkte von Juschno-Sachalinsk importierte Eier übermäßige Mengen des antibiotischen Chinolons enthielten.Mehr lesen -
Mythos entlarvt: Warum ELISA-Kits bei Milchtests herkömmliche Methoden übertreffen
Die Milchindustrie verlässt sich seit langem auf traditionelle Testmethoden wie mikrobielle Kultivierung, chemische Titration und Chromatographie, um Produktsicherheit und -qualität zu gewährleisten. Moderne Technologien, insbesondere En..., stellen diese Ansätze jedoch zunehmend in Frage.Mehr lesen -
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit: Wenn der Labor Day auf schnelle Lebensmitteltests trifft
Der Internationale Tag der Arbeit würdigt den Einsatz der Arbeiter, und in der Lebensmittelindustrie arbeiten unzählige Fachleute unermüdlich daran, die Sicherheit dessen zu gewährleisten, was uns „auf der Zunge liegt“. Vom Bauernhof bis auf den Tisch, von der Rohstoffverarbeitung bis zur Auslieferung des Endprodukts – alles …Mehr lesen -
Ostern und Lebensmittelsicherheit: Ein Jahrtausende altes Ritual zum Schutz des Lebens
An einem Ostermorgen scannt Bauer Hans auf einem jahrhundertealten europäischen Bauernhof mit seinem Smartphone den Rückverfolgbarkeitscode auf einem Ei. Sofort werden auf dem Bildschirm die Futterformel und der Impfpass der Henne angezeigt. Diese Verbindung aus moderner Technologie und traditionellem Fest …Mehr lesen -
Pestizidrückstände ≠ Unsicher! Experten entschlüsseln den entscheidenden Unterschied zwischen „Nachweis“ und „Überschreitung der Grenzwerte“
Im Bereich der Lebensmittelsicherheit löst der Begriff „Pestizidrückstände“ immer wieder Ängste in der Bevölkerung aus. Wenn Medienberichte über Pestizidrückstände in Gemüse einer bestimmten Marke berichten, werden die Kommentarspalten mit panischen Bezeichnungen wie „giftiges Produkt“ überflutet. Dieser Fehlschluss...Mehr lesen -
Die Ursprünge des Qingming-Festes: Ein tausendjähriges Geflecht aus Natur und Kultur
Das Qingming-Fest, das auch als Grabfegefest oder Kaltspeisenfest gefeiert wird, zählt neben dem Frühlingsfest, dem Drachenbootfest und dem Mittherbstfest zu den vier größten traditionellen Festen Chinas. Es ist mehr als nur ein Fest der Besinnung, denn es verbindet Astronomie, Landwirtschaft und...Mehr lesen -
Diese 8 Arten von Wasserprodukten enthalten höchstwahrscheinlich verbotene Tierarzneimittel! Unbedingt lesenswerter Leitfaden mit verbindlichen Testberichten
In den letzten Jahren sind Aquakulturprodukte mit ihrer rasanten Entwicklung zu unverzichtbaren Zutaten auf dem Esstisch geworden. Um jedoch hohe Erträge und niedrige Kosten zu erzielen, setzen einige Landwirte weiterhin illegal Tierarzneimittel ein. Eine kürzlich veröffentlichte nationale Studie aus dem Jahr 2024...Mehr lesen -
Die verborgene Gefahrenperiode von Nitrit in selbstgemachten fermentierten Lebensmitteln: Ein Nachweisexperiment zur Kimchi-Fermentation
In unserer heutigen gesundheitsbewussten Zeit werden selbstgemachte fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut für ihren einzigartigen Geschmack und ihre probiotischen Vorteile geschätzt. Ein verstecktes Sicherheitsrisiko bleibt jedoch oft unbemerkt: die Nitritbildung während der Fermentation. Diese Studie untersucht systematisch...Mehr lesen -
Untersuchung zur Qualität von Lebensmitteln mit nahem Verfallsdatum: Erfüllen mikrobiologische Indikatoren noch die Anforderungen?
Einleitung: In den letzten Jahren ist der Markt für Lebensmittel mit begrenztem Mindesthaltbarkeitsdatum mit der zunehmenden Verbreitung des Konzepts „Anti-Food Waste“ rasant gewachsen. Verbraucher sind jedoch weiterhin besorgt über die Sicherheit dieser Produkte, insbesondere hinsichtlich der Einhaltung mikrobiologischer Indikatoren.Mehr lesen
