Новости отрасли
-
Исследование качества продуктов питания с истекающим сроком годности: соответствуют ли микробиологические показатели стандартам?
Введение. В последние годы, с широким распространением концепции «борьбы с пищевыми отходами», рынок продуктов питания с истекающим сроком годности быстро растет. Однако потребители по-прежнему обеспокоены безопасностью этих продуктов, особенно соответствием микробиологических показателей...Читать далее -
Отчет об анализе органических овощей: Действительно ли остатки пестицидов абсолютно равны нулю?
Слово «органический» вызывает у потребителей высокие ожидания в отношении чистоты продуктов питания. Но когда включаются лабораторные приборы для тестирования, действительно ли овощи с зелеными этикетками так безупречны, как им кажется? Последний общенациональный отчет о мониторинге качества органического сельского хозяйства...Читать далее -
Миф о стерильных яйцах развенчан: тесты на сальмонеллу выявили кризис безопасности этого популярного в интернете продукта.
В современной культуре потребления сырой пищи так называемое «стерильное яйцо», ставшее популярным в интернете продуктом, незаметно захватило рынок. Продавцы утверждают, что эти специально обработанные яйца, которые можно употреблять в сыром виде, становятся новым фаворитом среди любителей сукияки и яиц всмятку…Читать далее -
Охлажденное мясо против замороженного мяса: что безопаснее? Сравнение методов определения общего количества бактерий и научного анализа.
С повышением уровня жизни потребители уделяют все больше внимания качеству и безопасности мяса. Охлажденное и замороженное мясо, являющиеся двумя основными видами мясной продукции, часто становятся предметом споров относительно их «вкуса» и «безопасности». Действительно ли охлажденное мясо является…Читать далее -
Как выбрать мед, не содержащий остатков антибиотиков
Как выбрать мед без остатков антибиотиков 1. Проверка протокола испытаний Независимые лаборатории и сертификация: Авторитетные бренды или производители предоставляют протоколы испытаний своих медов, проведенных независимыми лабораториями (например, SGS, Intertek и др.).Читать далее -
Использование искусственного интеллекта и модернизация технологий быстрого обнаружения: китайские правила безопасности пищевых продуктов вступают в новую эру интеллекта.
Недавно Государственное управление по регулированию рынка в сотрудничестве с многочисленными технологическими предприятиями выпустило первое «Руководство по применению интеллектуальных технологий обнаружения угроз безопасности пищевых продуктов», включающее искусственный интеллект, наносенсоры и...Читать далее -
К добавкам для чая с шариками предъявляются самые строгие требования в отношении используемых ингредиентов.
Поскольку ряд брендов, специализирующихся на чае с шариками тапиоки, продолжают расширяться как внутри страны, так и за рубежом, чай с тапиокой постепенно набирает популярность, а некоторые бренды даже открывают «специализированные магазины чая с тапиокой». Шарики тапиоки всегда были одной из распространенных добавок...Читать далее -
Отравились после обжорства вишнями? Правда в том, что…
В преддверии Праздника весны на рынках изобилие черешни. Некоторые пользователи сети сообщают о тошноте, болях в животе и диарее после употребления большого количества черешни. Другие утверждают, что чрезмерное употребление черешни может привести к отравлению железом...Читать далее -
Несмотря на свою восхитительность, чрезмерное употребление танхулу может привести к образованию безоаров в желудке.
Какое лакомство на зимних улицах кажется самым соблазнительным? Правильно, это красный, блестящий тангхулу! С каждым кусочком кисло-сладкий вкус возвращает нас к одному из лучших воспоминаний детства. Однако...Читать далее -
Рекомендации по употреблению цельнозернового хлеба
Хлеб имеет долгую историю потребления и представлен в широком ассортименте. До XIX века, из-за ограничений в технологии помола, простые люди могли употреблять только цельнозерновой хлеб, приготовленный непосредственно из пшеничной муки. После Второй промышленной революции произошли изменения...Читать далее -
Как определить «ядовитые ягоды годжи»?
Ягоды годжи, как типичный представитель "медицинской и пищевой гомологии", широко используются в пищевой промышленности, производстве напитков, товаров для здоровья и других областях. Однако, несмотря на их пухлый и ярко-красный вид, некоторые торговцы, стремясь сэкономить, предпочитают использовать промышленные...Читать далее -
Можно ли безопасно употреблять замороженные булочки, приготовленные на пару?
Недавно тема размножения афлатоксина на замороженных паровых булочках после хранения более двух дней вызвала общественное беспокойство. Безопасно ли употреблять замороженные паровые булочки? Как следует хранить паровые булочки с научной точки зрения? И как можно предотвратить риск заражения афлатоксином?Читать далее
