-
Z farmy na stôl: Ako môže blockchain a testovanie bezpečnosti potravín zvýšiť transparentnosť
V dnešnom globalizovanom dodávateľskom reťazci potravín je zabezpečenie bezpečnosti a sledovateľnosti dôležitejšie ako kedykoľvek predtým. Spotrebitelia požadujú transparentnosť o tom, odkiaľ ich potraviny pochádzajú, ako boli vyrobené a či spĺňajú bezpečnostné normy. Technológia blockchain v kombinácii s pokročilými...Čítať ďalej -
Globálne skúmanie kvality potravín s krátkou trvanlivosťou: Spĺňajú mikrobiálne indikátory stále medzinárodné bezpečnostné normy?
Vzhľadom na rastúce globálne plytvanie potravinami sa potraviny s krátkou trvanlivosťou stali obľúbenou voľbou pre spotrebiteľov v Európe, Amerike, Ázii a ďalších regiónoch vďaka svojej nákladovej efektívnosti. S blížiacim sa dátumom spotreby potravín sa však zvyšuje riziko mikrobiálnej kontaminácie...Čítať ďalej -
Cenovo výhodné alternatívy k laboratórnemu testovaniu: Kedy si vybrať rýchle testovacie prúžky vs. ELISA súpravy v oblasti globálnej bezpečnosti potravín
Bezpečnosť potravín je kritickým problémom v globálnych dodávateľských reťazcoch. Zvyšky, ako sú antibiotiká v mliečnych výrobkoch alebo nadmerné množstvo pesticídov v ovocí a zelenine, môžu vyvolať medzinárodné obchodné spory alebo riziká pre zdravie spotrebiteľov. Zatiaľ čo tradičné laboratórne testovacie metódy (napr. HPLC...Čítať ďalej -
Technológia rýchleho testovania koloidného zlata posilňuje ochranu potravín: Čínsko-ruská spolupráca v oblasti detekcie rieši problémy s rezíduami antibiotík
Južno-Sachalinsk, 21. apríla (INTERFAX) – Ruská Federálna služba pre veterinárny a fytosanitárny dozor (Rosselkhoznadzor) dnes oznámila, že vajcia dovezené z Krasnojarského kraja do supermarketov v Južno-Sachalinsku obsahovali nadmerné množstvo chinolónových antibiotík...Čítať ďalej -
Vyvrátený mýtus: Prečo súpravy ELISA prekonávajú tradičné metódy pri testovaní mliečnych výrobkov
Mliekarsky priemysel sa už dlho spolieha na tradičné testovacie metódy – ako je mikrobiálna kultivácia, chemická titrácia a chromatografia – na zabezpečenie bezpečnosti a kvality výrobkov. Tieto prístupy však čoraz viac spochybňujú moderné technológie, najmä En...Čítať ďalej -
Ochrana bezpečnosti potravín: Keď sa Sviatok práce stretne s rýchlym testovaním potravín
Medzinárodný sviatok práce oslavuje obetavosť robotníkov a v potravinárskom priemysle nespočetné množstvo odborníkov neúnavne pracuje na ochrane bezpečnosti toho, čo máme „na špičke jazyka“. Z farmy na stôl, od spracovania surovín až po dodanie konečného produktu,...Čítať ďalej -
Veľká noc a bezpečnosť potravín: Rituál ochrany života trvajúci tisícročia
Počas veľkonočného rána na storočnej európskej farme farmár Hans naskenuje kód sledovateľnosti na vajci pomocou svojho smartfónu. Na obrazovke sa okamžite zobrazí receptúra sliepky a záznamy o očkovaní. Táto fúzia moderných technológií a tradičných osláv...Čítať ďalej -
Zvyšky pesticídov ≠ Nebezpečné! Odborníci dekódujú kľúčový rozdiel medzi „detekciou“ a „prekročením štandardov“
V oblasti bezpečnosti potravín termín „zvyšky pesticídov“ neustále vyvoláva obavy verejnosti. Keď mediálne správy odhalia zvyšky pesticídov zistené v zelenine určitej značky, sekcie komentárov sú zaplavené panickými označeniami ako „toxický produkt“. Toto mylné...Čítať ďalej -
Počiatky festivalu Čching-ming: Tisícročná tapiséria prírody a kultúry
Sviatok Čching-ming, oslavovaný ako Deň zametania hrobov alebo Sviatok studeného jedla, patrí medzi štyri najväčšie tradičné čínske sviatky spolu s Jarným sviatkom, Sviatkom dračích lodí a Sviatkom polovice jesene. Nie je to len obyčajné oslavovanie, ale spája astronómiu, poľnohospodárstvo...Čítať ďalej -
Týchto 8 typov vodných produktov s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje zakázané veterinárne liečivá! Sprievodca, ktorý si musíte prečítať, s autoritatívnymi testovacími protokolmi
V posledných rokoch sa s rýchlym rozvojom akvakultúry stali produkty z vodných živočíchov nepostrádateľnými ingredienciami na jedálenských stoloch. Niektorí farmári však v snahe o vysoké výnosy a nízke náklady naďalej nelegálne používajú veterinárne lieky. Nedávna Národná správa z roku 2024...Čítať ďalej -
Skryté nebezpečné obdobie dusitanov v domácich fermentovaných potravinách: detekčný experiment pri fermentácii kimchi
V dnešnej dobe, ktorá sa zameriava na zdravie, sú domáce fermentované potraviny ako kimchi a kyslá kapusta oslavované pre svoje jedinečné chute a probiotické výhody. Skryté bezpečnostné riziko však často zostáva nepovšimnuté: tvorba dusitanov počas fermentácie. Táto štúdia systematicky monitoruje...Čítať ďalej -
Vyšetrovanie kvality potravín s krátkou trvanlivosťou: Spĺňajú mikrobiologické ukazovatele stále normy?
Úvod V posledných rokoch, s rozsiahlym prijatím konceptu „proti plytvaniu potravinami“, trh s potravinami s krátkou dobou spotreby rýchlo vzrástol. Spotrebitelia však naďalej majú obavy o bezpečnosť týchto výrobkov, najmä o to, či mikrobiologické ukazovatele spĺňajú...Čítať ďalej
