Салалық жаңалықтар
-
Мерзімі өтіп бара жатқан тағамдардың сапасын зерттеу: микробиологиялық көрсеткіштер әлі де стандарттарға сай келе ме?
Кіріспе Соңғы жылдары «азық-түлік қалдықтарына қарсы» тұжырымдамасының кеңінен қабылдануымен мерзімі өтіп кеткен тағамдар нарығы тез өсті. Дегенмен, тұтынушылар бұл өнімдердің қауіпсіздігіне, әсіресе микробиологиялық көрсеткіштердің сәйкестігіне алаңдаушылық білдіруде...Толығырақ оқу -
Органикалық көкөністерді сынау туралы есеп: Пестицид қалдығы мүлдем нөлге тең бе?
«Органикалық» сөзі тұтынушылардың таза тағамға деген терең үміттерін білдіреді. Бірақ зертханалық сынақ құралдары іске қосылған кезде, жасыл жапсырмалары бар көкөністер шынымен де елестеткендей мінсіз бе? Органикалық ауыл шаруашылығы бойынша соңғы бүкіл ел бойынша сапа мониторингі туралы есеп...Толығырақ оқу -
Стерильді жұмыртқалар туралы аңыз жоққа шығарылды: Сальмонелла тесттері интернетте танымал өнімнің қауіпсіздік дағдарысын анықтады
Бүгінгі шикі тағамды тұтыну мәдениетінде интернетте танымал өнім «стерильді жұмыртқа» деп аталатын өнім нарықты тыныш жаулап алды. Саудагерлер шикі күйінде жеуге болатын бұл арнайы өңделген жұмыртқалар сукияки мен жұмсақ қайнатылған жұмыртқаның жаңа сүйікті тағамына айналып бара жатқанын айтады...Толығырақ оқу -
Салқындатылған ет және мұздатылған ет: қайсысы қауіпсіз? Жалпы бактериялар санын тексеру мен ғылыми талдауды салыстыру
Тұрмыс деңгейінің жақсаруымен тұтынушылар еттің сапасы мен қауіпсіздігіне көбірек көңіл бөлуде. Екі негізгі ет өнімі ретінде, салқындатылған ет және мұздатылған ет көбінесе олардың «дәмі» мен «қауіпсіздігі» туралы пікірталас тақырыбы болып табылады. Салқындатылған ет шынымен де...Толығырақ оқу -
Антибиотик қалдықтары жоқ балды қалай таңдауға болады
Антибиотик қалдықтарынан таза балды қалай таңдауға болады 1. Сынақ есебін тексеру Үшінші тараптың сынағы және сертификаттауы: Беделді брендтер немесе өндірушілер өз балына үшінші тараптың сынақ есептерін (мысалы, SGS, Intertek және т.б.) ұсынады.Толығырақ оқу -
Жасанды интеллектті кеңейту + Жылдам анықтау технологиясын жаңарту: Қытайдың азық-түлік қауіпсіздігі туралы ережесі барлаудың жаңа дәуіріне аяқ басты
Жақында Нарықты реттеу жөніндегі мемлекеттік әкімшілік бірнеше технологиялық кәсіпорындармен бірлесіп, жасанды интеллект, наносенсорлар және бл-ды қамтитын «Ақылды тамақ қауіпсіздігін анықтау технологияларын қолдану бойынша нұсқаулықты» жариялады...Толығырақ оқу -
Көпіршікті шай қоспаларына қоспалар бойынша ең қатаң ережелер қолданылады
Көпіршікті шайға маманданған бірқатар брендтер ел ішінде де, халықаралық деңгейде де кеңейе берген сайын, көпіршікті шай біртіндеп танымал бола бастады, кейбір брендтер тіпті «көпіршікті шайдың мамандандырылған дүкендерін» ашты. Тапиока інжу-маржандары әрқашан кең таралған қоспалардың бірі болды...Толығырақ оқу -
Шие жегеннен кейін уландыңыз ба? Шындығы мынада...
Көктем мерекесі жақындаған сайын нарықта шие мол. Кейбір желі қолданушылары көп мөлшерде шие жегеннен кейін жүрек айну, асқазан ауруы және диарея пайда болғанын айтты. Басқалары шиені тым көп жеу темір уымен улануға әкелуі мүмкін деп мәлімдеді...Толығырақ оқу -
Дәмді болғанымен, тангулуды тым көп жеу асқазан безоарларына әкелуі мүмкін
Қыста көшеде жүргенде қандай дәмді тағам ең азғырады? Иә, бұл қызыл және жарқыраған тангулу! Әрбір тістеген сайын тәтті және қышқыл дәм балалық шақтың ең жақсы естеліктерінің бірін еске түсіреді. Қалай...Толығырақ оқу -
Тұтас бидай нанын тұтыну бойынша кеңестер
Нанның ұзақ уақыт бойы тұтыну тарихы бар және ол әртүрлі түрде қолжетімді. 19 ғасырға дейін, ұн тарту технологиясындағы шектеулерге байланысты, қарапайым адамдар тек бидай ұнынан тікелей жасалған тұтас бидай нанын ғана тұтына алатын. Екінші өнеркәсіптік революциядан кейін, ...Толығырақ оқу -
«Улы годжи жидектерін» қалай анықтауға болады?
Годжи жидектері, «медицина және тамақ гомологиясының» өкілі ретінде, тамақ, сусындар, денсаулық сақтау өнімдері және басқа да салаларда кеңінен қолданылады. Дегенмен, олардың толық және ашық қызыл болып көрінуіне қарамастан, кейбір саудагерлер шығындарды үнемдеу үшін өнеркәсіптік...Толығырақ оқу -
Мұздатылған буға пісірілген тоқаштарды қауіпсіз жеуге бола ма?
Жақында екі күннен артық сақталғаннан кейін мұздатылған буға пісірілген тоқаштарда афлатоксиннің өсуі туралы тақырып қоғамда алаңдаушылық тудырды. Мұздатылған буға пісірілген тоқаштарды тұтыну қауіпсіз бе? Буға пісірілген тоқаштарды ғылыми тұрғыдан қалай сақтау керек? Және афлатоксиннің пайда болу қаупін қалай болдырмауға болады...Толығырақ оқу
