Branchen-News
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Untersuchung zur Qualität von Lebensmitteln mit nahem Verfallsdatum: Erfüllen mikrobiologische Indikatoren noch die Standards?
Einleitung: In den letzten Jahren ist der Markt für Lebensmittel mit nahem Verfallsdatum mit der zunehmenden Verbreitung des Konzepts „Anti-Food Waste“ stark gewachsen. Verbraucher sind jedoch weiterhin besorgt über die Sicherheit dieser Produkte, insbesondere hinsichtlich der Einhaltung mikrobiologischer Indikatoren.Mehr lesen -
Prüfbericht für Bio-Gemüse: Sind die Pestizidrückstände absolut null?
Das Wort „Bio“ weckt bei Verbrauchern hohe Erwartungen an reine Lebensmittel. Doch ist das Gemüse mit dem grünen Etikett wirklich so einwandfrei wie erwartet, wenn die Laborprüfgeräte ansetzen? Der aktuelle bundesweite Qualitätsüberwachungsbericht zum ökologischen Landbau...Mehr lesen -
Der Mythos der sterilen Eier entlarvt: Salmonellentests enthüllen Sicherheitskrise eines im Internet bekannten Produkts
In der heutigen Kultur des Rohkostkonsums hat ein sogenanntes „steriles Ei“, ein im Internet bekanntes Produkt, still und leise den Markt erobert. Händler behaupten, dass diese speziell behandelten, roh verzehrbaren Eier zum neuen Favoriten von Sukiyaki und weichgekochten Eiern werden ...Mehr lesen -
Gekühltes Fleisch vs. gefrorenes Fleisch: Was ist sicherer? Ein Vergleich von Gesamtkeimzahlbestimmung und wissenschaftlicher Analyse
Mit der Verbesserung des Lebensstandards achten Verbraucher zunehmend auf die Qualität und Sicherheit von Fleisch. Gekühltes und gefrorenes Fleisch sind zwei gängige Fleischprodukte und werden häufig hinsichtlich ihres Geschmacks und ihrer Sicherheit diskutiert. Ist gekühltes Fleisch wirklich...Mehr lesen -
So wählen Sie einen Honig ohne Antibiotikarückstände aus
So wählen Sie einen Honig ohne Antibiotikarückstände aus 1. Überprüfen des Testberichts Tests und Zertifizierungen durch Dritte: Seriöse Marken oder Hersteller stellen für ihren Honig Testberichte von Dritten (z. B. von SGS, Intertek usw.) zur Verfügung. T...Mehr lesen -
KI-Unterstützung + Upgrades der Schnellerkennungstechnologie: Chinas Lebensmittelsicherheitsverordnung tritt in eine neue Ära der Intelligenz ein
Vor Kurzem hat die staatliche Marktregulierungsbehörde in Zusammenarbeit mit mehreren Technologieunternehmen die erste „Richtlinie für die Anwendung intelligenter Technologien zur Erkennung der Lebensmittelsicherheit“ veröffentlicht, die künstliche Intelligenz, Nanosensoren und Bl... umfasst.Mehr lesen -
Bubble Tea-Toppings unterliegen den strengsten Vorschriften hinsichtlich Zusatzstoffen
Da zahlreiche auf Bubble Tea spezialisierte Marken sowohl im Inland als auch im Ausland expandieren, erfreut sich Bubble Tea zunehmender Beliebtheit. Einige Marken eröffnen sogar eigene Fachgeschäfte für Bubble Tea. Tapiokaperlen gehören seit jeher zu den beliebtesten Toppings ...Mehr lesen -
Vergiftung nach Kirsch-Gelage? Die Wahrheit ist …
Mit dem nahenden Frühlingsfest gibt es auf dem Markt reichlich Kirschen. Einige Internetnutzer berichteten, dass sie nach dem Verzehr großer Mengen Kirschen Übelkeit, Magenschmerzen und Durchfall verspürten. Andere behaupteten, der Verzehr von zu vielen Kirschen könne zu einer Eisenvergiftung führen.Mehr lesen -
So lecker es auch ist, zu viel Tanghulu kann zu Magenbezoaren führen
Welche Delikatesse ist im Winter auf den Straßen die verlockendste? Ganz genau, es ist der rotglänzende Tanghulu! Mit jedem Bissen weckt der süß-saure Geschmack eine der schönsten Kindheitserinnerungen. Aber …Mehr lesen -
Verzehrtipps für Vollkornbrot
Brot hat eine lange Tradition und ist in großer Vielfalt erhältlich. Vor dem 19. Jahrhundert konnten die einfachen Leute aufgrund von Einschränkungen in der Mahltechnik nur Vollkornbrot essen, das direkt aus Weizenmehl hergestellt wurde. Nach der zweiten industriellen Revolution ...Mehr lesen -
Wie erkennt man „giftige Goji-Beeren“?
Goji-Beeren sind eine repräsentative Art der „Medizin- und Lebensmittelhomologie“ und werden häufig in Lebensmitteln, Getränken, Gesundheitsprodukten und anderen Bereichen verwendet. Obwohl sie prall und leuchtend rot aussehen, entscheiden sich einige Händler aus Kostengründen für die Verwendung von Industrieprodukten.Mehr lesen -
Können gefrorene Dampfbrötchen bedenkenlos verzehrt werden?
Kürzlich hat das Thema Aflatoxinbildung auf tiefgefrorenen Dampfbrötchen nach mehr als zwei Tagen Lagerung öffentliche Besorgnis ausgelöst. Ist der Verzehr von tiefgefrorenen Dampfbrötchen unbedenklich? Wie sollten Dampfbrötchen wissenschaftlich gelagert werden? Und wie können wir das Risiko einer Aflatoxinbelastung verhindern?Mehr lesen
