Fréttir af iðnaðinum
-
Rannsókn á gæðum matvæla sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örverufræðilegir vísar enn staðla?
Inngangur Á undanförnum árum, með útbreiddri notkun hugmyndarinnar um „matarsóun“, hefur markaðurinn fyrir matvæli sem eru næstum fyrnanleg vaxið hratt. Neytendur hafa þó enn áhyggjur af öryggi þessara vara, sérstaklega hvort örverufræðilegir vísar séu í samræmi við...Lesa meira -
Skýrsla um prófanir á lífrænu grænmeti: Eru leifar skordýraeiturs algjörlega núll?
Orðið „lífrænt“ ber með sér djúpstæðar væntingar neytenda um hreinan mat. En þegar prófunartæki rannsóknarstofunnar eru virkjuð, er þá grænmetið með grænum merkimiðum virkilega eins óaðfinnanlegt og ímyndað er sér? Nýjasta landsvísu gæðaeftirlitsskýrslan um lífrænan landbúnað...Lesa meira -
Goðsögnin um dauðhreinsuð egg afsönnuð: Salmonellupróf sýna öryggiskreppu netfrægrar vöru
Í nútímanum þar sem hráfæði er notað hefur svokallað „sótthreinsað egg“, sem er fræg vara á netinu, tekið yfir markaðinn hljóðlega. Kaupmenn halda því fram að þessi sérmeðhöndluðu egg sem hægt er að borða hrá séu að verða nýi uppáhaldsrétturinn í sukiyaki og mjúksoðnum eggjum ...Lesa meira -
Kælt kjöt vs. frosið kjöt: Hvort er öruggara? Samanburður á heildarfjölda baktería og vísindalegri greiningu
Með bættum lífskjörum eru neytendur að gefa gæðum og öryggi kjöts sífellt meiri gaum. Þar sem kælt kjöt og fryst kjöt eru tvær helstu kjötvörur eru þau oft umdeild varðandi „bragð“ þeirra og „öryggi“. Er kælt kjöt raunverulegt...Lesa meira -
Hvernig á að velja hunang án sýklalyfjaleifa
Hvernig á að velja hunang án sýklalyfjaleifa 1. Athugun á prófunarskýrslunni Prófanir og vottun þriðja aðila: Virt vörumerki eða framleiðendur munu útvega prófunarskýrslur frá þriðja aðila (eins og frá SGS, Intertek o.s.frv.) fyrir hunang sitt. ...Lesa meira -
Aukin gervigreind + uppfærsla á hraðgreiningartækni: Kínversk matvælaöryggislöggjöf gengur inn í nýjan tíma upplýsingaöflunar.
Nýlega gaf Ríkisstjórnin fyrir markaðseftirlit, í samstarfi við fjölmörg tæknifyrirtæki, út fyrstu „Leiðbeiningar um notkun snjallrar tækni til að greina matvælaöryggi“, sem felur í sér gervigreind, nanóskynjara og bl...Lesa meira -
Álegg á bubble tea sæta ströngustu reglugerðum um aukefni
Þar sem fjöldi vörumerkja sem sérhæfa sig í kúlute heldur áfram að stækka bæði innanlands og á alþjóðavettvangi, hefur kúlute smám saman notið vinsælda, og sum vörumerki opna jafnvel „sérverslanir fyrir kúlute“. Tapíókaperlur hafa alltaf verið eitt af algengustu áleggunum ...Lesa meira -
Eitrað eftir að hafa „ofátið“ kirsuber? Sannleikurinn er sá…
Nú þegar vorhátíðin nálgast eru kirsuber í miklu magni á markaðnum. Sumir netverjar hafa sagt að þeir hafi fundið fyrir ógleði, magaverkjum og niðurgangi eftir að hafa neytt mikils magns af kirsuberjum. Aðrir hafa fullyrt að það að borða of mikið af kirsuberjum geti leitt til járneitrunar...Lesa meira -
Þótt það sé ljúffengt getur of mikið af tanghulu leitt til magabólgu.
Hvaða kræsingur freistar mest á götunum að vetri til? Já, það er rauði og glitrandi tanghulu! Með hverjum bita vekur sætt og súrt bragð upp eina af bestu bernskuminningunum. Hins vegar...Lesa meira -
Neysluráð fyrir heilhveitibrauð
Brauð á sér langa sögu í neyslu og er fáanlegt í fjölbreyttu úrvali. Fyrir 19. öld, vegna takmarkana í kvörnunartækni, gat almenningur aðeins neytt heilhveitibrauðs sem var búið til beint úr hveiti. Eftir seinni iðnbyltinguna...Lesa meira -
Hvernig á að bera kennsl á „eitruð Goji ber“?
Gojiber, sem dæmigerð tegund af „læknisfræði og matvælasamlíkingu“, eru mikið notuð í matvælum, drykkjum, heilsuvörum og öðrum sviðum. Þrátt fyrir að þau séu þykk og skærrauð að útliti, kjósa sumir kaupmenn að nota iðnaðar...Lesa meira -
Er hægt að borða frosnar gufusoðnar bollur á öruggan hátt?
Nýlega hefur vakið áhyggjur almennings um að aflatoxín vaxi á frosnum gufusoðnum bollum eftir að hafa verið geymdar í meira en tvo daga. Er óhætt að neyta frosinna gufusoðinna bolla? Hvernig ætti að geyma gufusoðnar bollur vísindalega? Og hvernig getum við komið í veg fyrir hættuna á aflatoxín...Lesa meira
