उद्योग समाचार
-
ग्रीष्मकालीन खाद्य सुरक्षाको संरक्षक: बेइजिङ क्विनबोनले विश्वव्यापी भोजन तालिका सुरक्षित गर्दछ
गर्मी बढ्दै जाँदा, उच्च तापक्रम र आर्द्रताले खाद्यजन्य रोगजनकहरू (जस्तै साल्मोनेला, ई. कोलाई) र माइकोटोक्सिन (जस्तै अफलाटोक्सिन) को लागि आदर्श प्रजनन स्थल सिर्जना गर्दछ। WHO को तथ्याङ्क अनुसार, प्रत्येक वर्ष विश्वव्यापी रूपमा लगभग ६० करोड मानिसहरू यस... को कारणले बिरामी पर्छन्।थप पढ्नुहोस् -
एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोध (AMR) र खाद्य सुरक्षा: एन्टिबायोटिक अवशेष अनुगमनको महत्वपूर्ण भूमिका
एन्टिमाइक्रोबियल रेजिस्टेन्स (AMR) विश्वव्यापी स्वास्थ्यलाई खतरामा पार्ने मौन महामारी हो। WHO का अनुसार, यदि नियन्त्रण नगरिएमा AMR सँग सम्बन्धित मृत्यु २०५० सम्ममा वार्षिक १ करोड पुग्न सक्छ। मानव औषधिमा अत्यधिक प्रयोगलाई प्रायः हाइलाइट गरिएको भए पनि, खाद्य शृङ्खला एक महत्वपूर्ण प्रसारण हो...थप पढ्नुहोस् -
द्रुत पत्ता लगाउने प्रविधि: द्रुत-गतिको आपूर्ति श्रृंखलामा खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्ने भविष्य
आजको विश्वव्यापी खाद्य उद्योगमा, जटिल आपूर्ति शृङ्खलाहरूमा सुरक्षा र गुणस्तर सुनिश्चित गर्नु एउटा प्रमुख चुनौती हो। पारदर्शिता र नियामक निकायहरूले कडा मापदण्डहरू लागू गर्ने उपभोक्ता माग बढ्दै जाँदा, द्रुत, भरपर्दो पत्ता लगाउने प्रविधिहरूको आवश्यकता...थप पढ्नुहोस् -
फार्मदेखि फोर्कसम्म: ब्लकचेन र खाद्य सुरक्षा परीक्षणले कसरी पारदर्शिता बढाउन सक्छ
आजको विश्वव्यापी खाद्य आपूर्ति शृङ्खलामा, सुरक्षा र ट्रेसेबिलिटी सुनिश्चित गर्नु पहिलेभन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ। उपभोक्ताहरूले आफ्नो खाना कहाँबाट आउँछ, कसरी उत्पादन गरियो, र यसले सुरक्षा मापदण्डहरू पूरा गर्छ कि गर्दैन भन्ने बारेमा पारदर्शिताको माग गर्छन्। ब्लकचेन प्रविधि, अग्रिमसँग संयुक्त...थप पढ्नुहोस् -
म्याद सकिएको खानाको विश्वव्यापी गुणस्तर अनुसन्धान: के सूक्ष्मजीव सूचकहरूले अझै पनि अन्तर्राष्ट्रिय सुरक्षा मापदण्डहरू पूरा गर्छन्?
विश्वव्यापी रूपमा बढ्दो खाद्यान्न फोहोरको पृष्ठभूमिमा, लागत-प्रभावकारिताका कारण युरोप, अमेरिका, एसिया र अन्य क्षेत्रहरूमा उपभोक्ताहरूको लागि लगभग म्याद सकिने खाना लोकप्रिय विकल्प बनेको छ। यद्यपि, खानाको म्याद सकिने मिति नजिकिँदै जाँदा, के माइक्रोबियल दूषित पदार्थको जोखिम...थप पढ्नुहोस् -
प्रयोगशाला परीक्षणको लागत-प्रभावी विकल्पहरू: विश्वव्यापी खाद्य सुरक्षामा र्यापिड स्ट्रिप्स बनाम एलिसा किटहरू कहिले छनौट गर्ने
विश्वव्यापी आपूर्ति शृङ्खलाहरूमा खाद्य सुरक्षा एक महत्वपूर्ण चिन्ताको विषय हो। दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा एन्टिबायोटिक वा फलफूल र तरकारीहरूमा अत्यधिक कीटनाशक जस्ता अवशेषहरूले अन्तर्राष्ट्रिय व्यापार विवाद वा उपभोक्ता स्वास्थ्य जोखिम निम्त्याउन सक्छ। जबकि परम्परागत प्रयोगशाला परीक्षण विधिहरू (जस्तै, HPLC...थप पढ्नुहोस् -
इस्टर र खाद्य सुरक्षा: जीवन सुरक्षाको सहस्राब्दी-फैलिएको अनुष्ठान
एक शताब्दी पुरानो युरोपेली फार्मस्टेडमा इस्टरको बिहान, किसान हान्सले आफ्नो स्मार्टफोनले अण्डामा रहेको ट्रेसेबिलिटी कोड स्क्यान गर्छन्। तुरुन्तै, स्क्रिनले कुखुराको दाना सूत्र र खोप रेकर्डहरू प्रदर्शन गर्दछ। आधुनिक प्रविधि र परम्परागत उत्सवको यो मिश्रण पुन:...थप पढ्नुहोस् -
कीटनाशक अवशेषहरू ≠ असुरक्षित! विज्ञहरूले "पत्ता लगाउने" र "मापदण्डभन्दा बढी" बीचको महत्त्वपूर्ण भिन्नतालाई व्याख्या गर्छन्
खाद्य सुरक्षाको क्षेत्रमा, "कीटनाशक अवशेष" भन्ने शब्दले निरन्तर सार्वजनिक चिन्ता निम्त्याउँछ। जब मिडिया रिपोर्टहरूले कुनै निश्चित ब्रान्डको तरकारीमा कीटनाशक अवशेषहरू फेला परेको खुलासा गर्छन्, टिप्पणी खण्डहरू "विषाक्त उत्पादन" जस्ता आतंक-संचालित लेबलहरूले भरिएका हुन्छन्। यो गलत...थप पढ्नुहोस् -
यी ८ प्रकारका जलीय उत्पादनहरूमा प्रतिबन्धित पशु चिकित्सा औषधिहरू हुने सम्भावना बढी हुन्छ! आधिकारिक परीक्षण रिपोर्टहरू सहितको अनिवार्य गाइड
हालैका वर्षहरूमा, जलचरको द्रुत विकाससँगै, जलीय उत्पादनहरू भोजन टेबलमा अपरिहार्य सामग्री बनेका छन्। यद्यपि, उच्च उत्पादन र कम लागतको खोजीमा प्रेरित भएर, केही किसानहरूले अवैध रूपमा पशु चिकित्सा औषधिहरू प्रयोग गर्न जारी राखेका छन्। हालैको २०२४ को राष्ट्रिय...थप पढ्नुहोस् -
घरमै बनाइएका किण्वित खानाहरूमा नाइट्राइटको लुकेको खतरा अवधि: किम्ची किण्वनमा पत्ता लगाउने प्रयोग
आजको स्वास्थ्य-सचेत युगमा, किम्ची र साउरक्राउट जस्ता घरमै बनाइएका किण्वित खानाहरू तिनीहरूको अनौठो स्वाद र प्रोबायोटिक फाइदाहरूको लागि प्रशंसित छन्। यद्यपि, एउटा लुकेको सुरक्षा जोखिम प्रायः बेवास्ता गरिन्छ: किण्वनको समयमा नाइट्राइट उत्पादन। यो अध्ययनले व्यवस्थित रूपमा निगरानी गर्दछ...थप पढ्नुहोस् -
म्याद सकिन लागेका खाद्य पदार्थहरूको गुणस्तरको अनुसन्धान: के सूक्ष्मजीव सूचकहरूले अझै पनि मापदण्डहरू पूरा गर्छन्?
परिचय हालैका वर्षहरूमा, "खाद्य फोहोर विरोधी" अवधारणाको व्यापक अपनाइसँगै, म्याद सकिन लागेका खाद्य पदार्थहरूको बजार द्रुत गतिमा बढेको छ। यद्यपि, उपभोक्ताहरू यी उत्पादनहरूको सुरक्षाको बारेमा चिन्तित छन्, विशेष गरी सूक्ष्मजीववैज्ञानिक संकेतकहरूले पालना गर्छन् कि गर्दैनन्...थप पढ्नुहोस् -
जैविक तरकारी परीक्षण प्रतिवेदन: के कीटनाशक अवशेष पूर्ण रूपमा शून्य छ?
"जैविक" शब्दले उपभोक्ताहरूको शुद्ध खानाको लागि गहिरो अपेक्षा बोकेको छ। तर जब प्रयोगशाला परीक्षण उपकरणहरू सक्रिय हुन्छन्, के हरियो लेबल भएका ती तरकारीहरू साँच्चै कल्पना गरेजस्तै त्रुटिरहित हुन्छन्? जैविक कृषिमा पछिल्लो राष्ट्रव्यापी गुणस्तर अनुगमन रिपोर्ट...थप पढ्नुहोस्
