Навіны галіны
-
Нябачная пагроза на вашай талерцы: вазьміце пад кантроль з дапамогай хуткага выяўлення пестыцыдаў
Ці сапраўды мыццё яблыкаў пад вадой выдаляе рэшткі пестыцыдаў? Ці варта чысціць кожную гародніну нормай? Па меры таго, як глабальная сельская гаспадарка ўзмацняецца, каб пракарміць расце насельніцтва, выкарыстанне пестыцыдаў застаецца шырока распаўсюджаным. Хоць яны жыццёва важныя для абароны ўраджаю, рэшткі, якія застаюцца на...Чытаць далей -
Казінае малако супраць каровінага: ці сапраўды яно больш пажыўнае? Kwinbon гарантуе сапраўднасць
На працягу стагоддзяў казінае малако займала месца ў традыцыйных рацыёнах Еўропы, Азіі і Афрыкі, часта рэкламуючыся як прэміяльная, больш засваяльная і патэнцыйна больш пажыўная альтэрнатыва паўсюдна распаўсюджанаму каровінаму малаку. Па меры таго, як яго глабальная папулярнасць расце, абумоўленая клопатам пра здароўе...Чытаць далей -
Вартаўнік бяспекі летніх прадуктаў харчавання: Пекін Квінбон забяспечвае глабальны абедзенны стол
З надыходам спякотнага лета высокія тэмпературы і вільготнасць ствараюць ідэальныя ўмовы для размнажэння харчовых патагенаў (напрыклад, сальманелы, кішачнай палачкі) і мікатаксінаў (напрыклад, афлатаксіну). Паводле дадзеных СААЗ, штогод у свеце каля 600 мільёнаў чалавек захворваюць з-за...Чытаць далей -
Антымікробная рэзістэнтнасць (AMR) і бяспека харчовых прадуктаў: вырашальная роля маніторынгу рэшткаў антыбіётыкаў
Устойлівасць да антымікробных прэпаратаў (УПП) — гэта ціхая пандэмія, якая пагражае здароўю ўсяго свету. Паводле звестак СААЗ, колькасць смерцяў, звязаных з УПП, можа дасягнуць 10 мільёнаў штогод да 2050 года, калі не прымаць меры. Хоць празмернае выкарыстанне ў медыцыне часта падкрэсліваецца, харчовы ланцуг з'яўляецца найважнейшым перадатчыкам...Чытаць далей -
Тэхналогія хуткага выяўлення: будучыня забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў у дынамічным ланцужку паставак
У сучаснай глабалізаванай харчовай прамысловасці забеспячэнне бяспекі і якасці ва ўсіх складаных ланцужках паставак з'яўляецца сур'ёзнай праблемай. З ростам попыту спажыўцоў на празрыстасць і рэгулюючымі органамі, якія выконваюць больш строгія стандарты, патрэба ў хуткіх і надзейных тэхналогіях выяўлення...Чытаць далей -
Ад фермы да відэльца: як блокчэйн і тэставанне бяспекі харчовых прадуктаў могуць павысіць празрыстасць
У сучасным глабалізаваным ланцужку паставак прадуктаў харчавання забеспячэнне бяспекі і адсочвання з'яўляецца больш важным, чым калі-небудзь. Спажыўцы патрабуюць празрыстасці адносна таго, адкуль паходзіць іх ежа, як яна была выраблена і ці адпавядае яна стандартам бяспекі. Тэхналогія блокчэйн у спалучэнні з перадавымі...Чытаць далей -
Глабальнае даследаванне якасці прадуктаў харчавання з хуткім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікробныя паказчыкі міжнародным стандартам бяспекі?
На фоне павелічэння глабальных харчовых адходаў прадукты харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці сталі папулярным выбарам для спажыўцоў у Еўропе, Амерыцы, Азіі і іншых рэгіёнах дзякуючы сваёй эканамічнай эфектыўнасці. Аднак, калі тэрмін прыдатнасці ежы набліжаецца да канца тэрміну прыдатнасці, ці павялічваецца рызыка мікробнага забруджвання...Чытаць далей -
Эканамічна эфектыўныя альтэрнатывы лабараторным тэстам: калі выбіраць хуткія тэсты-палоскі супраць набораў ELISA ў глабальнай бяспецы харчовых прадуктаў
Бяспека харчовых прадуктаў з'яўляецца надзвычай важнай праблемай у глабальных ланцужках паставак. Рэшткавыя ўтрыманні, такія як антыбіётыкі ў малочных прадуктах або празмерная колькасць пестыцыдаў у садавіне і гародніне, могуць выклікаць міжнародныя гандлёвыя спрэчкі або рызыкі для здароўя спажыўцоў. У той час як традыцыйныя метады лабараторных выпрабаванняў (напрыклад, ВЭЖХ...)Чытаць далей -
Вялікдзень і бяспека харчовых прадуктаў: рытуал абароны жыцця, які ахоплівае тысячагоддзі
У велікодны ранак на стагадовай еўрапейскай ферме фермер Ганс скануе код адсочвання на яйку сваім смартфонам. На экране імгненна адлюстроўваецца формула корму курыцы і запісы аб вакцынацыі. Гэта спалучэнне сучасных тэхналогій і традыцыйнага свята...Чытаць далей -
Рэшткі пестыцыдаў ≠ Небяспечна! Эксперты расшыфроўваюць вырашальную розніцу паміж «выяўленнем» і «перавышэннем стандартаў»
У сферы бяспекі харчовых прадуктаў тэрмін «рэшткі пестыцыдаў» пастаянна выклікае трывогу ў грамадскасці. Калі ў СМІ з'яўляюцца паведамленні пра рэшткі пестыцыдаў, выяўленыя ў гародніне пэўнай маркі, раздзелы каментарыяў запаўняюцца выкліканымі панікай надпісамі накшталт «таксічны прадукт». Гэта памылковае...Чытаць далей -
Гэтыя 8 відаў водных прадуктаў, хутчэй за ўсё, утрымліваюць забароненыя ветэрынарныя прэпараты! Абавязковае кіраўніцтва з аўтарытэтнымі справаздачамі аб выпрабаваннях
У апошнія гады, з хуткім развіццём аквакультуры, водныя прадукты сталі незаменнымі інгрэдыентамі на стале. Аднак, імкнучыся да высокіх ураджаяў і нізкіх выдаткаў, некаторыя фермеры працягваюць незаконна выкарыстоўваць ветэрынарныя прэпараты. Нядаўні Нацыянальны...Чытаць далей -
Схаваны небяспечны перыяд нітрытаў у хатніх ферментаваных прадуктах: эксперымент па выяўленні пры ферментацыі кімчы
У сучасную эпоху, калі людзі клапоцяцца пра здароўе, хатнія ферментаваныя прадукты, такія як кімчы і квашаная капуста, цэняцца за іх унікальны смак і прабіётычныя перавагі. Аднак схаваная рызыка для бяспекі часта застаецца незаўважанай: выпрацоўка нітрытаў падчас ферментацыі. Гэта даследаванне сістэматычна адсочвае...Чытаць далей
