Навіны галіны
-
Вартаўнік бяспекі летніх прадуктаў харчавання: Пекін Квінбон забяспечвае глабальны абедзенны стол
З надыходам спякотнага лета высокія тэмпературы і вільготнасць ствараюць ідэальныя ўмовы для размнажэння харчовых патагенаў (напрыклад, сальманелы, кішачнай палачкі) і мікатаксінаў (напрыклад, афлатаксіну). Паводле дадзеных СААЗ, штогод у свеце каля 600 мільёнаў чалавек захворваюць з-за...Чытаць далей -
Антымікробная рэзістэнтнасць (AMR) і бяспека харчовых прадуктаў: вырашальная роля маніторынгу рэшткаў антыбіётыкаў
Устойлівасць да антымікробных прэпаратаў (УПП) — гэта ціхая пандэмія, якая пагражае здароўю ўсяго свету. Паводле звестак СААЗ, колькасць смерцяў, звязаных з УПП, можа дасягнуць 10 мільёнаў штогод да 2050 года, калі не прымаць меры. Хоць празмернае выкарыстанне ў медыцыне часта падкрэсліваецца, харчовы ланцуг з'яўляецца найважнейшым перадатчыкам...Чытаць далей -
Тэхналогія хуткага выяўлення: будучыня забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў у дынамічным ланцужку паставак
У сучаснай глабалізаванай харчовай прамысловасці забеспячэнне бяспекі і якасці ва ўсіх складаных ланцужках паставак з'яўляецца сур'ёзнай праблемай. З ростам попыту спажыўцоў на празрыстасць і рэгулюючымі органамі, якія выконваюць больш строгія стандарты, патрэба ў хуткіх і надзейных тэхналогіях выяўлення...Чытаць далей -
Ад фермы да відэльца: як блокчэйн і тэставанне бяспекі харчовых прадуктаў могуць павысіць празрыстасць
У сучасным глабалізаваным ланцужку паставак прадуктаў харчавання забеспячэнне бяспекі і адсочвання з'яўляецца больш важным, чым калі-небудзь. Спажыўцы патрабуюць празрыстасці адносна таго, адкуль паходзіць іх ежа, як яна была выраблена і ці адпавядае яна стандартам бяспекі. Тэхналогія блокчэйн у спалучэнні з перадавымі...Чытаць далей -
Глабальнае даследаванне якасці прадуктаў харчавання з хуткім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікробныя паказчыкі міжнародным стандартам бяспекі?
На фоне павелічэння глабальных харчовых адходаў прадукты харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці сталі папулярным выбарам для спажыўцоў у Еўропе, Амерыцы, Азіі і іншых рэгіёнах дзякуючы сваёй эканамічнай эфектыўнасці. Аднак, калі тэрмін прыдатнасці ежы набліжаецца да канца тэрміну прыдатнасці, ці павялічваецца рызыка мікробнага забруджвання...Чытаць далей -
Эканамічна эфектыўныя альтэрнатывы лабараторным тэстам: калі выбіраць хуткія тэсты-палоскі супраць набораў ELISA ў глабальнай бяспецы харчовых прадуктаў
Бяспека харчовых прадуктаў з'яўляецца надзвычай важнай праблемай у глабальных ланцужках паставак. Рэшткавыя ўтрыманні, такія як антыбіётыкі ў малочных прадуктах або празмерная колькасць пестыцыдаў у садавіне і гародніне, могуць выклікаць міжнародныя гандлёвыя спрэчкі або рызыкі для здароўя спажыўцоў. У той час як традыцыйныя метады лабараторных выпрабаванняў (напрыклад, ВЭЖХ...)Чытаць далей -
Вялікдзень і бяспека харчовых прадуктаў: рытуал абароны жыцця, які ахоплівае тысячагоддзі
У велікодны ранак на стагадовай еўрапейскай ферме фермер Ганс скануе код адсочвання на яйку сваім смартфонам. На экране імгненна адлюстроўваецца формула корму курыцы і запісы аб вакцынацыі. Гэта спалучэнне сучасных тэхналогій і традыцыйнага свята...Чытаць далей -
Рэшткі пестыцыдаў ≠ Небяспечна! Эксперты расшыфроўваюць вырашальную розніцу паміж «выяўленнем» і «перавышэннем стандартаў»
У сферы бяспекі харчовых прадуктаў тэрмін «рэшткі пестыцыдаў» пастаянна выклікае трывогу ў грамадскасці. Калі ў СМІ з'яўляюцца паведамленні пра рэшткі пестыцыдаў, выяўленыя ў гародніне пэўнай маркі, раздзелы каментарыяў запаўняюцца выкліканымі панікай надпісамі накшталт «таксічны прадукт». Гэта памылковае...Чытаць далей -
Гэтыя 8 відаў водных прадуктаў, хутчэй за ўсё, утрымліваюць забароненыя ветэрынарныя прэпараты! Абавязковае кіраўніцтва з аўтарытэтнымі справаздачамі аб выпрабаваннях
У апошнія гады, з хуткім развіццём аквакультуры, водныя прадукты сталі незаменнымі інгрэдыентамі на стале. Аднак, імкнучыся да высокіх ураджаяў і нізкіх выдаткаў, некаторыя фермеры працягваюць незаконна выкарыстоўваць ветэрынарныя прэпараты. Нядаўні Нацыянальны...Чытаць далей -
Схаваны небяспечны перыяд нітрытаў у хатніх ферментаваных прадуктах: эксперымент па выяўленні пры ферментацыі кімчы
У сучасную эпоху, калі людзі клапоцяцца пра здароўе, хатнія ферментаваныя прадукты, такія як кімчы і квашаная капуста, цэняцца за іх унікальны смак і прабіётычныя перавагі. Аднак схаваная рызыка для бяспекі часта застаецца незаўважанай: выпрацоўка нітрытаў падчас ферментацыі. Гэта даследаванне сістэматычна адсочвае...Чытаць далей -
Даследаванне якасці прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі стандартам?
Уводзіны У апошнія гады, з шырокім распаўсюджваннем канцэпцыі «супраць харчовых адходаў», рынак прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці хутка вырас. Аднак спажыўцы па-ранейшаму занепакоеныя бяспекай гэтых прадуктаў, асабліва тым, ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі...Чытаць далей -
Справаздача аб выпрабаваннях арганічных гародніны: ці абсалютна нулявыя рэшткі пестыцыдаў?
Слова «арганічны» нясе ў сабе глыбокія чаканні спажыўцоў адносна чыстых прадуктаў. Але калі актывуюцца лабараторныя прыборы для выпрабаванняў, ці сапраўды гародніна з зялёнымі этыкеткамі такая бездакорная, як здаецца? Апошні агульнанацыянальны даклад аб маніторынгу якасці арганічнай сельскай гаспадаркі...Чытаць далей
