Noticias de la industria
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De la granja a la mesa: cómo la tecnología blockchain y las pruebas de seguridad alimentaria pueden mejorar la transparencia
En la cadena de suministro alimentaria globalizada actual, garantizar la seguridad y la trazabilidad es más crucial que nunca. Los consumidores exigen transparencia sobre el origen de sus alimentos, su proceso de producción y si cumplen con los estándares de seguridad. La tecnología blockchain, combinada con...Leer más -
Investigación global sobre la calidad de alimentos próximos a su fecha de caducidad: ¿Cumplen aún los indicadores microbianos con los estándares internacionales de seguridad?
Ante el creciente desperdicio mundial de alimentos, los alimentos próximos a caducar se han convertido en una opción popular para los consumidores de Europa, América, Asia y otras regiones debido a su rentabilidad. Sin embargo, a medida que los alimentos se acercan a su fecha de caducidad, ¿aumenta el riesgo de contaminación microbiana...?Leer más -
Alternativas rentables a las pruebas de laboratorio: cuándo elegir tiras reactivas rápidas frente a kits ELISA en seguridad alimentaria global
La inocuidad alimentaria es una preocupación crucial en las cadenas de suministro globales. Residuos como antibióticos en productos lácteos o el exceso de pesticidas en frutas y verduras pueden desencadenar disputas comerciales internacionales o riesgos para la salud del consumidor. Si bien los métodos tradicionales de análisis de laboratorio (p. ej., HPLC...)Leer más -
Pascua y seguridad alimentaria: un ritual milenario de protección de la vida
Una mañana de Pascua en una granja europea centenaria, el granjero Hans escanea el código de trazabilidad de un huevo con su teléfono inteligente. Al instante, la pantalla muestra la fórmula alimenticia de la gallina y su registro de vacunación. Esta fusión de tecnología moderna y celebración tradicional...Leer más -
Residuos de pesticidas: ¡Inseguros! Expertos descifran la diferencia crucial entre “detección” y “superación de estándares”
En el ámbito de la seguridad alimentaria, el término "residuos de pesticidas" genera constantemente ansiedad pública. Cuando los medios de comunicación revelan residuos de pesticidas detectados en vegetales de cierta marca, las secciones de comentarios se llenan de etiquetas que generan pánico, como "producto tóxico". Este error...Leer más -
¡Estos 8 tipos de productos acuáticos tienen más probabilidades de contener medicamentos veterinarios prohibidos! Guía imprescindible con informes de pruebas fiables.
En los últimos años, con el rápido desarrollo de la acuicultura, los productos acuáticos se han convertido en ingredientes indispensables en la mesa. Sin embargo, impulsados por la búsqueda de altos rendimientos y bajos costos, algunos acuicultores continúan utilizando medicamentos veterinarios ilegalmente. Un reciente informe nacional de 2024...Leer más -
El peligro oculto del nitrito en los alimentos fermentados caseros: un experimento de detección en la fermentación del kimchi
En la era actual, donde la salud es una prioridad, los alimentos fermentados caseros como el kimchi y el chucrut son reconocidos por sus sabores únicos y sus beneficios probióticos. Sin embargo, existe un riesgo oculto que a menudo pasa desapercibido: la producción de nitritos durante la fermentación. Este estudio monitoriza sistemáticamente...Leer más -
Investigación sobre la calidad de los alimentos próximos a su fecha de caducidad: ¿Los indicadores microbiológicos aún cumplen con los estándares?
Introducción En los últimos años, con la adopción generalizada del concepto de "antidesperdicio de alimentos", el mercado de alimentos próximos a su fecha de caducidad ha crecido rápidamente. Sin embargo, los consumidores siguen preocupados por la seguridad de estos productos, en particular si cumplen con los indicadores microbiológicos...Leer más -
Informe de pruebas de vegetales orgánicos: ¿Los residuos de pesticidas son absolutamente cero?
La palabra "orgánico" transmite las profundas expectativas de los consumidores sobre alimentos puros. Pero cuando se activan los instrumentos de análisis de laboratorio, ¿son esas verduras con etiquetas verdes realmente tan impecables como se imaginaba? El último informe nacional de monitoreo de calidad sobre agricultura orgánica...Leer más -
El mito de los huevos estériles desmentido: las pruebas de Salmonella revelan una crisis de seguridad en un producto famoso en Internet
En la cultura actual de consumo de alimentos crudos, el llamado "huevo estéril", un producto famoso en internet, ha conquistado silenciosamente el mercado. Los comerciantes afirman que estos huevos con un tratamiento especial, que se pueden consumir crudos, se están convirtiendo en el nuevo favorito del sukiyaki y los huevos pasados por agua...Leer más -
Carne refrigerada vs. carne congelada: ¿Cuál es más segura? Comparación de pruebas de recuento bacteriano total y análisis científicos.
Con la mejora del nivel de vida, los consumidores prestan cada vez más atención a la calidad y la seguridad de la carne. Al ser dos productos cárnicos comunes, la carne refrigerada y la congelada suelen ser objeto de debate en cuanto a su sabor y seguridad. ¿Es la carne refrigerada realmente...?Leer más -
Cómo elegir una miel libre de residuos de antibióticos
Cómo elegir miel sin residuos de antibióticos 1. Consulta del informe de pruebas. Pruebas y certificaciones de terceros: Las marcas o fabricantes de renombre proporcionan informes de pruebas de terceros (como los de SGS, Intertek, etc.) para su miel.Leer más
