Tööstusuudised
-
Suvise toiduohutuse eestkõneleja: Pekingi Kwinbon kindlustab ülemaailmse söögilaua
Kuuma suve saabudes loovad kõrged temperatuurid ja niiskus ideaalse kasvulava toidust levivate patogeenide (nagu salmonella, E. coli) ja mükotoksiinide (näiteks aflatoksiin) paljunemiseks. WHO andmetel haigestub igal aastal maailmas umbes 600 miljonit inimest selle haiguse tõttu...Loe edasi -
Antimikroobne resistentsus (AMR) ja toiduohutus: antibiootikumide jääkide seire kriitiline roll
Antimikroobne resistentsus (AMR) on vaikne pandeemia, mis ohustab ülemaailmset tervist. WHO andmetel võib AMR-iga seotud surmajuhtumite arv 2050. aastaks ulatuda 10 miljonini aastas, kui seda ei kontrollita. Kuigi inimmeditsiinis rõhutatakse sageli selle ülekasutamist, on toiduahel kriitilise tähtsusega edasikandumis...Loe edasi -
Kiirtuvastustehnoloogia: toiduohutuse tagamise tulevik kiirelt muutuvas tarneahelas
Tänapäeva globaliseerunud toiduainetööstuses on ohutuse ja kvaliteedi tagamine keerukates tarneahelates suur väljakutse. Tarbijate kasvava nõudluse tõttu läbipaistvuse järele ja regulatiivsete asutuste poolt rangemate standardite jõustamise tõttu on kiirete ja usaldusväärsete tuvastustehnoloogiate vajadus suurenenud...Loe edasi -
Talust kahvlini: kuidas plokiahel ja toiduohutuse testimine saavad läbipaistvust suurendada
Tänapäeva globaliseerunud toiduainete tarneahelas on ohutuse ja jälgitavuse tagamine olulisem kui kunagi varem. Tarbijad nõuavad läbipaistvust selle kohta, kust nende toit pärineb, kuidas seda toodeti ja kas see vastab ohutusstandarditele. Plokiahela tehnoloogia koos täiustatud...Loe edasi -
Peaaegu aeguva toidu ülemaailmne kvaliteediuuring: kas mikroobiindikaatorid vastavad endiselt rahvusvahelistele ohutusstandarditele?
Kasvava ülemaailmse toiduraiskamise taustal on peaaegu aeguv toit oma kulutõhususe tõttu muutunud populaarseks valikuks tarbijate seas Euroopas, Ameerikas, Aasias ja teistes piirkondades. Kuid kui toit läheneb oma aegumiskuupäevale, kas mikroobse saastumise oht suureneb...Loe edasi -
Laboratoorsete testide kulutõhusad alternatiivid: millal valida ülemaailmses toiduohutuses kiirtestiribad vs ELISA komplektid
Toiduohutus on ülemaailmsetes tarneahelates kriitilise tähtsusega. Jäägid, näiteks antibiootikumid piimatoodetes või liigne pestitsiidide sisaldus puu- ja köögiviljades, võivad põhjustada rahvusvahelisi kaubandusvaidlusi või tarbijate terviseriske. Kuigi traditsioonilised laborikatsete meetodid (nt HPLC...Loe edasi -
Lihavõtted ja toiduohutus: aastatuhandeid kestnud elu kaitsmise rituaal
Ühel lihavõttehommikul sajandivanuses Euroopa talus skannib talunik Hans oma nutitelefoniga muna jälgitavuskoodi. Ekraanile kuvatakse koheselt kana söödavalem ja vaktsineerimisandmed. See moodsa tehnoloogia ja traditsioonilise tähistamise ühendamine...Loe edasi -
Pestitsiidijäägid ≠ ohtlikud! Eksperdid dešifreerivad olulise erinevuse „tuvastamise” ja „standardite ületamise” vahel
Toiduohutuse valdkonnas tekitab termin "pestitsiidijäägid" avalikkuses pidevalt ärevust. Kui meediakanalid paljastavad teatud kaubamärgi köögiviljades leitud pestitsiidijääke, ujutatakse kommentaariumid üle paanikasse ajendatud siltidega nagu "mürgine toode". See eksitav...Loe edasi -
Need 8 tüüpi vees elavaid tooteid sisaldavad kõige tõenäolisemalt keelatud veterinaarravimeid! Kohustuslik juhend koos autoriteetsete testiaruannetega
Viimastel aastatel on vesiviljeluse kiire arenguga seoses vesiviljelustoodetest saanud toidulaual asendamatud koostisosad. Suure saagikuse ja madalate kulude taotlemisel jätkavad mõned põllumehed aga ebaseaduslikku veterinaarravimite kasutamist. Hiljutine 2024. aasta riiklik...Loe edasi -
Nitriti varjatud ohtlik periood kodustes kääritatud toitudes: Kimchi kääritamise avastamiskatse
Tänapäeva terviseteadlikul ajastul hinnatakse omatehtud kääritatud toite, nagu kimchi ja hapukapsas, nende ainulaadsete maitsete ja probiootiliste eeliste poolest. Siiski jääb sageli märkamata varjatud ohutusrisk: nitritite teke kääritamise ajal. See uuring jälgis süstemaatiliselt...Loe edasi -
Peaaegu aeguvate toiduainete kvaliteedi uurimine: kas mikrobioloogilised näitajad vastavad endiselt standarditele?
Sissejuhatus Viimastel aastatel on toidujäätmete vastase kontseptsiooni laialdase omaksvõtmisega kiiresti kasvanud peaaegu aeguvate toiduainete turg. Tarbijad on aga endiselt mures nende toodete ohutuse pärast, eriti selle pärast, kas mikrobioloogilised näitajad vastavad...Loe edasi -
Orgaaniliste köögiviljade testimise aruanne: kas pestitsiidide jääke on absoluutselt null?
Sõna "mahe" kannab endas tarbijate sügavaid ootusi puhta toidu suhtes. Aga kui laborikatsetused aktiveeritakse, kas need roheliste siltidega köögiviljad on ikka nii laitmatud, kui ette kujutatakse? Viimane üleriigiline mahepõllumajanduse kvaliteediseire aruanne...Loe edasi
