Alan uutiset
-
Kesän ruokaturvallisuuden vartija: Pekingin Kwinbon varmistaa maailmanlaajuisen ruokapöydän
Tukahduttavan kuuman kesän saapuessa korkeat lämpötilat ja kosteus luovat ihanteellisen kasvualustan elintarvikeperäisille taudinaiheuttajille (kuten salmonellalle, E. colille) ja mykotoksiineille (kuten aflatoksiinille). WHO:n tietojen mukaan maailmanlaajuisesti noin 600 miljoonaa ihmistä sairastuu vuosittain...Lue lisää -
Mikrobilääkeresistenssi (AMR) ja elintarviketurvallisuus: antibioottijäämien seurannan kriittinen rooli
Mikrobilääkeresistenssi (AMR) on hiljainen pandemia, joka uhkaa maailmanlaajuista terveyttä. WHO:n mukaan AMR:ään liittyvät kuolemat voivat nousta 10 miljoonaan vuosittain vuoteen 2050 mennessä, jos niitä ei torjuta. Vaikka liikakäyttöä ihmislääketieteessä usein korostetaan, ravintoketju on kriittinen tartunta...Lue lisää -
Nopea havaitsemisteknologia: Elintarviketurvallisuuden varmistamisen tulevaisuus nopeatempoisessa toimitusketjussa
Nykypäivän globalisoituneessa elintarviketeollisuudessa turvallisuuden ja laadun varmistaminen monimutkaisissa toimitusketjuissa on suuri haaste. Kuluttajien lisääntyvän läpinäkyvyyden kysynnän ja sääntelyelinten valvoessa tiukempia standardeja, nopeiden ja luotettavien havaitsemistekniikoiden tarve on kasvanut...Lue lisää -
Maatilalta pöytään: Miten lohkoketju ja elintarviketurvallisuustestaus voivat parantaa läpinäkyvyyttä
Nykypäivän globalisoituneessa elintarvikeketjussa turvallisuuden ja jäljitettävyyden varmistaminen on tärkeämpää kuin koskaan. Kuluttajat vaativat läpinäkyvyyttä siitä, mistä heidän ruokansa tulee, miten se on tuotettu ja täyttääkö se turvallisuusstandardit. Lohkoketjuteknologia yhdistettynä edistyneeseen...Lue lisää -
Lähes viimeistä käyttöpäivää olevien elintarvikkeiden maailmanlaajuinen laatututkimus: Täyttävätkö mikrobi-indikaattorit edelleen kansainväliset turvallisuusstandardit?
Maailmanlaajuisen ruokahävikin lisääntyessä lähes viimeistä käyttöpäivää odottavat elintarvikkeet ovat nousseet suosituksi valinnaksi kuluttajille Euroopassa, Amerikassa, Aasiassa ja muilla alueilla kustannustehokkuutensa ansiosta. Kuitenkin, kun elintarvikkeiden viimeinen käyttöpäivä lähestyy, kasvaako mikrobikontaminaation riski...Lue lisää -
Kustannustehokkaita vaihtoehtoja laboratoriotesteille: Milloin valita pikatestiliuskat vs. ELISA-pakkaukset globaalissa elintarviketurvallisuudessa
Elintarviketurvallisuus on kriittinen huolenaihe globaaleissa toimitusketjuissa. Jäämät, kuten maitotuotteissa olevat antibiootit tai hedelmien ja vihannesten liiallinen torjunta-aineiden määrä, voivat aiheuttaa kansainvälisiä kauppakiistoja tai kuluttajien terveysriskejä. Vaikka perinteiset laboratoriotestausmenetelmät (esim. HPLC...Lue lisää -
Pääsiäinen ja elintarviketurvallisuus: vuosituhansien mittainen elämän suojelemisen rituaali
Pääsiäisaamuna vuosisadan vanhalla eurooppalaisella maatilalla maanviljelijä Hans skannaa älypuhelimellaan kananmunan jäljitettävyyskoodin. Näytölle ilmestyy välittömästi kanan rehuseos ja rokotustiedot. Tämä modernin teknologian ja perinteisen juhlan yhdistelmä...Lue lisää -
Torjunta-ainejäämät ≠ Vaarallisia! Asiantuntijat selvittävät ratkaisevan eron "havaitsemisen" ja "standardien ylittämisen" välillä
Elintarviketurvallisuuden alalla termi "torjunta-ainejäämät" herättää jatkuvasti yleisössä ahdistusta. Kun mediassa paljastuu, että tietyn tuotemerkin vihanneksissa on havaittu torjunta-ainejäämiä, kommenttiosiot täyttyvät paniikista johtuvista otsikoista, kuten "myrkyllinen tuote". Tämä harha...Lue lisää -
Nämä 8 vesieliöille tarkoitettua tuotetta sisältävät todennäköisimmin kiellettyjä eläinlääkkeitä! Pakko lukea -opas luotettavine testiraportteineen
Viime vuosina vesiviljelyn nopean kehityksen myötä vesituotteista on tullut välttämättömiä ainesosia ruokapöydissä. Korkean sadon ja alhaisten kustannusten tavoittelu ajaa kuitenkin sitä, että jotkut viljelijät käyttävät edelleen laittomasti eläinlääkkeitä. Vuonna 2024 julkaistu kansallinen...Lue lisää -
Nitriitin piilevä vaarajakso kotitekoisissa fermentoiduissa ruoissa: Kimchi-fermentoinnin havaitsemiskoe
Nykypäivän terveystietoisena aikakautena kotitekoisia fermentoituja ruokia, kuten kimchiä ja hapankaalia, ylistetään niiden ainutlaatuisten makujen ja probioottisten hyötyjen vuoksi. Usein kuitenkin huomaamatta jää piilevä turvallisuusriski: nitriitin tuotanto fermentoinnin aikana. Tässä tutkimuksessa seurattiin järjestelmällisesti...Lue lisää -
Lähes viimeistä käyttöpäivää olevien elintarvikkeiden laatua koskeva tutkimus: Täyttävätkö mikrobiologiset indikaattorit edelleen standardit?
Johdanto Viime vuosina lähes vanhenevien elintarvikkeiden markkinat ovat kasvaneet nopeasti "ruokahävikin vastaisen" konseptin laajan käyttöönoton myötä. Kuluttajat ovat kuitenkin edelleen huolissaan näiden tuotteiden turvallisuudesta, erityisesti siitä, täyttävätkö mikrobiologiset indikaattorit...Lue lisää -
Luomukasvisten testausraportti: Onko torjunta-ainejäämiä täysin nolla?
Sana "luomu" kantaa kuluttajien syviä odotuksia puhtaasta ruoasta. Mutta kun laboratoriotestauslaitteet aktivoidaan, ovatko vihreillä merkeillä varustetut vihannekset todella niin moitteettomia kuin kuvitellaan? Uusin valtakunnallinen luomuviljelyn laadunvalvontaraportti...Lue lisää
