Vijesti iz industrije
-
Čuvar sigurnosti hrane za ljeto: Peking Kwinbon osigurava globalni blagovaonski stol
S dolaskom sparnog ljeta, visoke temperature i vlažnost stvaraju idealno okruženje za razmnožavanje patogena koji se prenose hranom (poput salmonele, E. coli) i mikotoksina (poput aflatoksina). Prema podacima WHO-a, otprilike 600 milijuna ljudi diljem svijeta obolijeva svake godine zbog...Pročitajte više -
Antimikrobna rezistencija (AMR) i sigurnost hrane: ključna uloga praćenja ostataka antibiotika
Antimikrobna rezistencija (AMR) je tiha pandemija koja prijeti globalnom zdravlju. Prema WHO-u, smrtni slučajevi povezani s AMR-om mogli bi doseći 10 milijuna godišnje do 2050. ako se ne kontroliraju. Iako se prekomjerna upotreba u humanoj medicini često ističe, prehrambeni lanac je ključni prijenos...Pročitajte više -
Tehnologija brzog otkrivanja: Budućnost osiguravanja sigurnosti hrane u brzom lancu opskrbe
U današnjoj globaliziranoj prehrambenoj industriji, osiguranje sigurnosti i kvalitete u složenim lancima opskrbe predstavlja veliki izazov. S rastućom potražnjom potrošača za transparentnošću i regulatornim tijelima koja provode strože standarde, potreba za brzim i pouzdanim tehnologijama detekcije...Pročitajte više -
Od farme do stola: Kako blockchain i testiranje sigurnosti hrane mogu poboljšati transparentnost
U današnjem globaliziranom lancu opskrbe hranom, osiguranje sigurnosti i sljedivosti važnije je nego ikad. Potrošači zahtijevaju transparentnost o tome odakle dolazi njihova hrana, kako je proizvedena i zadovoljava li sigurnosne standarde. Blockchain tehnologija, u kombinaciji s naprednim...Pročitajte više -
Globalno istraživanje kvalitete hrane kojoj istječe rok trajanja: Jesu li mikrobni pokazatelji još uvijek u skladu s međunarodnim sigurnosnim standardima?
U kontekstu sve većeg globalnog otpada od hrane, hrana kojoj je rok trajanja blizu isteka postala je popularan izbor za potrošače u Europi, Americi, Aziji i drugim regijama zbog svoje isplativosti. Međutim, kako se rok trajanja hrane približava, povećava li se rizik od mikrobne kontaminacije...Pročitajte više -
Isplative alternative laboratorijskom testiranju: Kada odabrati brze trake u odnosu na ELISA komplete u globalnoj sigurnosti hrane
Sigurnost hrane ključna je briga u globalnim lancima opskrbe. Ostaci poput antibiotika u mliječnim proizvodima ili prekomjerne količine pesticida u voću i povrću mogu izazvati međunarodne trgovinske sporove ili rizike za zdravlje potrošača. Dok tradicionalne metode laboratorijskog ispitivanja (npr. HPLC...Pročitajte više -
Uskrs i sigurnost hrane: Tisućljetni ritual zaštite života
Na uskrsno jutro na stoljetnoj europskoj farmi, farmer Hans skenira kod za sljedivost na jajetu svojim pametnim telefonom. Na ekranu se odmah prikazuje formula hrane za kokoš i podaci o cijepljenju. Ova fuzija moderne tehnologije i tradicionalnog slavlja...Pročitajte više -
Ostaci pesticida ≠ Nesigurno! Stručnjaci dešifriraju ključnu razliku između "otkrivanja" i "prekoračenja standarda"
U području sigurnosti hrane, pojam "ostaci pesticida" stalno izaziva zabrinutost javnosti. Kada medijska izvješća otkriju ostatke pesticida pronađene u povrću određene marke, odjeljci za komentare preplavljeni su paničnim oznakama poput "toksični proizvod". Ova zabluda...Pročitajte više -
Ovih 8 vrsta vodenih proizvoda najvjerojatnije sadrže zabranjene veterinarske lijekove! Vodič koji morate pročitati s autoritativnim izvješćima o ispitivanjima
Posljednjih godina, s brzim razvojem akvakulture, vodeni proizvodi postali su neizostavni sastojci na blagovaonskim stolovima. Međutim, vođeni težnjom za visokim prinosima i niskim troškovima, neki poljoprivrednici i dalje ilegalno koriste veterinarske lijekove. Nedavni nacionalni...Pročitajte više -
Skriveno opasno razdoblje nitrita u domaćoj fermentiranoj hrani: Eksperiment detekcije u fermentaciji kimchija
U današnjem dobu zdravstvene osviještenosti, domaća fermentirana hrana poput kimchija i kiselog kupusa slavljena je zbog svojih jedinstvenih okusa i probiotičkih prednosti. Međutim, skriveni sigurnosni rizik često ostaje nezapažen: proizvodnja nitrita tijekom fermentacije. Ova studija sustavno prati...Pročitajte više -
Istraživanje kvalitete hrane kojoj istječe rok trajanja: Jesu li mikrobiološki pokazatelji još uvijek u skladu sa standardima?
Uvod Posljednjih godina, s raširenim prihvaćanjem koncepta "protiv bacanja hrane", tržište hrane kojoj je rok trajanja brzo narastao. Međutim, potrošači su i dalje zabrinuti zbog sigurnosti tih proizvoda, posebno jesu li mikrobiološki pokazatelji u skladu...Pročitajte više -
Izvješće o testiranju organskog povrća: Jesu li ostaci pesticida apsolutno nula?
Riječ "organski" nosi duboka očekivanja potrošača za čistom hranom. Ali kada se aktiviraju laboratorijski instrumenti za testiranje, je li to povrće sa zelenim etiketama doista besprijekorno kako se zamišlja? Najnovije nacionalno izvješće o praćenju kvalitete organske poljoprivrede...Pročitajte više
