Notizie del settore
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Guardiano della sicurezza alimentare estiva: Beijing Kwinbon si assicura la tavola mondiale
Con l'arrivo dell'afa estiva, le alte temperature e l'umidità creano un ambiente ideale per la proliferazione di patogeni di origine alimentare (come Salmonella ed Escherichia coli) e micotossine (come l'aflatossina). Secondo i dati dell'OMS, circa 600 milioni di persone si ammalano ogni anno a livello globale a causa di...Per saperne di più -
Resistenza antimicrobica (AMR) e sicurezza alimentare: il ruolo critico del monitoraggio dei residui di antibiotici
La resistenza antimicrobica (AMR) è una pandemia silenziosa che minaccia la salute globale. Secondo l'OMS, i decessi legati all'AMR potrebbero raggiungere i 10 milioni all'anno entro il 2050 se non si interviene. Sebbene l'abuso in medicina umana sia spesso messo in luce, la catena alimentare è un sistema di trasmissione cruciale...Per saperne di più -
Tecnologia di rilevamento rapido: il futuro della garanzia della sicurezza alimentare in una catena di approvvigionamento in rapida evoluzione
Nell'industria alimentare globalizzata di oggi, garantire sicurezza e qualità lungo catene di approvvigionamento complesse rappresenta una sfida importante. Con la crescente richiesta di trasparenza da parte dei consumatori e l'imposizione di standard più rigorosi da parte degli enti regolatori, la necessità di tecnologie di rilevamento rapide e affidabili è diventata sempre più impellente.Per saperne di più -
Dal produttore al consumatore: come la blockchain e i test sulla sicurezza alimentare possono migliorare la trasparenza
Nell'attuale filiera alimentare globalizzata, garantire sicurezza e tracciabilità è più che mai fondamentale. I consumatori esigono trasparenza sulla provenienza del loro cibo, su come è stato prodotto e sul rispetto degli standard di sicurezza. La tecnologia blockchain, combinata con tecnologie avanzate...Per saperne di più -
Indagine globale sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbici soddisfano ancora gli standard di sicurezza internazionali?
Nel contesto del crescente spreco alimentare globale, gli alimenti prossimi alla scadenza sono diventati una scelta popolare per i consumatori in Europa, America, Asia e altre regioni grazie al loro rapporto qualità-prezzo. Tuttavia, con l'avvicinarsi della data di scadenza, aumenta il rischio di contaminazione microbica...Per saperne di più -
Alternative convenienti ai test di laboratorio: quando scegliere le strisce rapide rispetto ai kit ELISA nella sicurezza alimentare globale
La sicurezza alimentare è una preoccupazione critica nelle catene di approvvigionamento globali. Residui come gli antibiotici nei prodotti lattiero-caseari o l'eccesso di pesticidi in frutta e verdura possono innescare controversie commerciali internazionali o rischi per la salute dei consumatori. Mentre i tradizionali metodi di analisi di laboratorio (ad esempio, HPLC...Per saperne di più -
Pasqua e sicurezza alimentare: un rituale millenario di protezione della vita
La mattina di Pasqua, in una fattoria europea centenaria, l'allevatore Hans scansiona il codice di tracciabilità di un uovo con il suo smartphone. Immediatamente, sullo schermo vengono visualizzati il mangime e i registri vaccinali della gallina. Questa fusione di tecnologia moderna e celebrazione tradizionale...Per saperne di più -
Residui di pesticidi ≠ Pericolosi! Gli esperti decodificano la differenza cruciale tra "rilevamento" e "superamento degli standard"
Nell'ambito della sicurezza alimentare, il termine "residui di pesticidi" suscita costantemente ansia nell'opinione pubblica. Quando i media rivelano la presenza di residui di pesticidi nelle verdure di una certa marca, le sezioni dei commenti vengono inondate di etichette allarmanti come "prodotto tossico". Questo errore...Per saperne di più -
Questi 8 tipi di prodotti acquatici hanno maggiori probabilità di contenere farmaci veterinari vietati! Guida imperdibile con rapporti di prova autorevoli.
Negli ultimi anni, con il rapido sviluppo dell'acquacoltura, i prodotti acquatici sono diventati ingredienti indispensabili sulle tavole dei consumatori. Tuttavia, spinti dalla ricerca di rese elevate e costi contenuti, alcuni allevatori continuano a utilizzare illegalmente farmaci veterinari. Un recente rapporto del 2024...Per saperne di più -
Il periodo di pericolo nascosto dei nitriti negli alimenti fermentati fatti in casa: un esperimento di rilevamento nella fermentazione del kimchi
Nell'era odierna, attenta alla salute, gli alimenti fermentati fatti in casa come il kimchi e i crauti sono celebrati per i loro sapori unici e i benefici probiotici. Tuttavia, un rischio nascosto per la sicurezza passa spesso inosservato: la produzione di nitriti durante la fermentazione. Questo studio monitora sistematicamente...Per saperne di più -
Indagine sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbiologici soddisfano ancora gli standard?
Introduzione Negli ultimi anni, con la diffusione del concetto di "anti-spreco alimentare", il mercato degli alimenti prossimi alla scadenza è cresciuto rapidamente. Tuttavia, i consumatori continuano a preoccuparsi della sicurezza di questi prodotti, in particolare della conformità degli indicatori microbiologici...Per saperne di più -
Rapporto sui test sulle verdure biologiche: i residui di pesticidi sono assolutamente pari a zero?
La parola "biologico" evoca le profonde aspettative dei consumatori per un cibo puro. Ma quando vengono attivati gli strumenti di analisi di laboratorio, quelle verdure con etichette verdi sono davvero così impeccabili come si immagina? L'ultimo rapporto nazionale di monitoraggio della qualità dell'agricoltura biologica...Per saperne di più
