Notizie del settore
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Dal produttore al consumatore: come la blockchain e i test sulla sicurezza alimentare possono migliorare la trasparenza
Nell'attuale filiera alimentare globalizzata, garantire sicurezza e tracciabilità è più che mai fondamentale. I consumatori esigono trasparenza sulla provenienza del loro cibo, su come è stato prodotto e sul rispetto degli standard di sicurezza. La tecnologia blockchain, combinata con tecnologie avanzate...Per saperne di più -
Indagine globale sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbici soddisfano ancora gli standard di sicurezza internazionali?
Nel contesto del crescente spreco alimentare globale, gli alimenti prossimi alla scadenza sono diventati una scelta popolare per i consumatori in Europa, America, Asia e altre regioni grazie al loro rapporto qualità-prezzo. Tuttavia, con l'avvicinarsi della data di scadenza, aumenta il rischio di contaminazione microbica...Per saperne di più -
Alternative convenienti ai test di laboratorio: quando scegliere le strisce rapide rispetto ai kit ELISA nella sicurezza alimentare globale
La sicurezza alimentare è una preoccupazione critica nelle catene di approvvigionamento globali. Residui come gli antibiotici nei prodotti lattiero-caseari o l'eccesso di pesticidi in frutta e verdura possono innescare controversie commerciali internazionali o rischi per la salute dei consumatori. Mentre i tradizionali metodi di analisi di laboratorio (ad esempio, HPLC...Per saperne di più -
Pasqua e sicurezza alimentare: un rituale millenario di protezione della vita
La mattina di Pasqua, in una fattoria europea centenaria, l'allevatore Hans scansiona il codice di tracciabilità di un uovo con il suo smartphone. Immediatamente, sullo schermo vengono visualizzati il mangime e i registri vaccinali della gallina. Questa fusione di tecnologia moderna e celebrazione tradizionale...Per saperne di più -
Residui di pesticidi ≠ Pericolosi! Gli esperti decodificano la differenza cruciale tra "rilevamento" e "superamento degli standard"
Nell'ambito della sicurezza alimentare, il termine "residui di pesticidi" suscita costantemente ansia nell'opinione pubblica. Quando i media rivelano la presenza di residui di pesticidi nelle verdure di una certa marca, le sezioni dei commenti vengono inondate di etichette allarmanti come "prodotto tossico". Questo errore...Per saperne di più -
Questi 8 tipi di prodotti acquatici hanno maggiori probabilità di contenere farmaci veterinari vietati! Guida imperdibile con rapporti di prova autorevoli.
Negli ultimi anni, con il rapido sviluppo dell'acquacoltura, i prodotti acquatici sono diventati ingredienti indispensabili sulle tavole dei consumatori. Tuttavia, spinti dalla ricerca di rese elevate e costi contenuti, alcuni allevatori continuano a utilizzare illegalmente farmaci veterinari. Un recente rapporto del 2024...Per saperne di più -
Il periodo di pericolo nascosto dei nitriti negli alimenti fermentati fatti in casa: un esperimento di rilevamento nella fermentazione del kimchi
Nell'era odierna, attenta alla salute, gli alimenti fermentati fatti in casa come il kimchi e i crauti sono celebrati per i loro sapori unici e i benefici probiotici. Tuttavia, un rischio nascosto per la sicurezza passa spesso inosservato: la produzione di nitriti durante la fermentazione. Questo studio monitora sistematicamente...Per saperne di più -
Indagine sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbiologici soddisfano ancora gli standard?
Introduzione Negli ultimi anni, con la diffusione del concetto di "anti-spreco alimentare", il mercato degli alimenti prossimi alla scadenza è cresciuto rapidamente. Tuttavia, i consumatori continuano a preoccuparsi della sicurezza di questi prodotti, in particolare della conformità degli indicatori microbiologici...Per saperne di più -
Rapporto sui test sulle verdure biologiche: i residui di pesticidi sono assolutamente pari a zero?
La parola "biologico" evoca le profonde aspettative dei consumatori per un cibo puro. Ma quando vengono attivati gli strumenti di analisi di laboratorio, quelle verdure con etichette verdi sono davvero così impeccabili come si immagina? L'ultimo rapporto nazionale di monitoraggio della qualità dell'agricoltura biologica...Per saperne di più -
Sfatiamo il mito delle uova sterili: i test sulla salmonella rivelano la crisi di sicurezza del prodotto famoso su Internet
Nell'attuale cultura del consumo di cibi crudi, il cosiddetto "uovo sterile", un prodotto famoso su internet, ha silenziosamente conquistato il mercato. I commercianti sostengono che queste uova trattate in modo speciale, che possono essere consumate crude, stiano diventando il nuovo piatto preferito per il sukiyaki e le uova alla coque...Per saperne di più -
Carne refrigerata vs. carne congelata: qual è la più sicura? Un confronto tra test di conta batterica totale e analisi scientifiche
Con il miglioramento del tenore di vita, i consumatori prestano sempre più attenzione alla qualità e alla sicurezza della carne. Essendo due prodotti a base di carne di uso comune, la carne refrigerata e quella congelata sono spesso oggetto di dibattito in merito al loro "sapore" e alla loro "sicurezza". La carne refrigerata è davvero...Per saperne di più -
Come scegliere un miele privo di residui di antibiotici
Come scegliere un miele privo di residui di antibiotici 1. Verifica del rapporto di prova Test e certificazioni di terze parti: i marchi o i produttori affidabili forniranno rapporti di prova di terze parti (come quelli di SGS, Intertek, ecc.) per il loro miele. T...Per saperne di più
