업계 뉴스
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여름 식품 안전의 수호자: 베이징 퀸본, 세계 식탁을 지키다
무더운 여름이 찾아오면서 높은 기온과 습도는 살모넬라균, 대장균 등 식중독균과 아플라톡신 등 미코톡신의 번식에 이상적인 환경을 조성합니다. WHO 자료에 따르면, 매년 전 세계적으로 약 6억 명이 식중독으로 고통받고 있습니다.더 읽어보세요 -
항생제 내성(AMR)과 식품 안전: 항생제 잔류 모니터링의 중요한 역할
항생제 내성(AMR)은 전 세계 건강을 위협하는 조용한 팬데믹입니다. WHO에 따르면, 항생제 내성으로 인한 사망자는 2050년까지 매년 1천만 명에 달할 수 있습니다. 인체 의학에서 항생제 내성이 과다하게 사용되는 사례가 종종 지적되지만, 먹이 사슬은 중요한 전염 경로입니다.더 읽어보세요 -
신속한 감지 기술: 빠르게 변화하는 공급망에서 식품 안전을 보장하는 미래
오늘날 세계화된 식품 산업에서 복잡한 공급망 전반에서 안전과 품질을 보장하는 것은 중요한 과제입니다. 소비자의 투명성 요구가 증가하고 규제 기관의 기준이 더욱 엄격해짐에 따라, 빠르고 신뢰할 수 있는 감지 기술의 필요성이 더욱 커지고 있습니다.더 읽어보세요 -
농장에서 식탁까지: 블록체인과 식품 안전 테스트가 투명성을 강화하는 방법
오늘날 세계화된 식품 공급망에서 안전과 추적성 확보는 그 어느 때보다 중요합니다. 소비자들은 식품의 원산지, 생산 방식, 그리고 안전 기준 충족 여부에 대한 투명성을 요구합니다. 블록체인 기술은 첨단 기술과 결합되어...더 읽어보세요 -
유통기한이 임박한 식품의 글로벌 품질 조사: 미생물 지표가 여전히 국제 안전 기준을 충족하는가?
전 세계적으로 음식물 쓰레기가 증가하는 상황에서, 유통기한이 임박한 식품은 비용 효율성 덕분에 유럽, 미국, 아시아 등 여러 지역의 소비자들에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 하지만 식품의 유통기한이 다가올수록 미생물 오염 위험은 더욱 커질 수 있습니다.더 읽어보세요 -
실험실 검사의 비용 효율적인 대안: 글로벌 식품 안전에서 신속 스트립과 ELISA 키트 중 어떤 것을 선택해야 할까?
식품 안전은 글로벌 공급망에서 중요한 문제입니다. 유제품의 항생제 잔류물이나 과일 및 채소의 과도한 살충제 잔류물은 국제 무역 분쟁이나 소비자 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 기존의 실험실 검사 방법(예: HPLC...더 읽어보세요 -
부활절과 식품 안전: 수천 년에 걸친 생명 보호 의식
100년 된 유럽식 농장의 부활절 아침, 농부 한스는 스마트폰으로 계란의 추적 코드를 스캔합니다. 화면에는 즉시 닭의 사료 배합과 예방 접종 기록이 표시됩니다. 현대 기술과 전통적인 축하 행사가 결합된 이 행사는...더 읽어보세요 -
잔류 농약 ≠ 안전하지 않다! 전문가들이 "검출"과 "기준 초과"의 중요한 차이를 분석합니다.
식품 안전 분야에서 "농약 잔류물"이라는 용어는 끊임없이 대중의 불안감을 유발합니다. 특정 브랜드의 채소에서 잔류물이 검출되었다는 언론 보도가 나오면, 댓글에는 "독성 농산물"과 같은 공황 상태에 빠진 듯한 문구가 넘쳐납니다. 이 잘못된...더 읽어보세요 -
금지된 동물용 의약품이 함유될 가능성이 가장 높은 8가지 수산물! 권위 있는 시험 보고서가 담긴 필독 가이드
최근 수산 양식업의 급속한 발전으로 수산물은 식탁에 없어서는 안 될 식재료가 되었습니다. 하지만 높은 수확량과 낮은 비용을 추구하는 일부 농가들은 여전히 불법적으로 동물용 의약품을 사용하고 있습니다. 최근 2024년 국가...더 읽어보세요 -
수제 발효식품의 아질산염 위험 기간: 김치 발효에서의 검출 실험
건강을 중시하는 오늘날, 김치나 사워크라우트 같은 수제 발효 식품은 독특한 풍미와 프로바이오틱스 효능으로 각광받고 있습니다. 하지만, 흔히 간과되는 안전 위험 요소가 있습니다. 바로 발효 중 아질산염 생성입니다. 이 연구는 체계적으로 모니터링하여...더 읽어보세요 -
유통기한이 가까운 식품의 품질에 대한 조사: 미생물 지표가 여전히 기준을 충족하는가?
서론 최근 몇 년 동안 "식품 낭비 방지"라는 개념이 널리 보급되면서 유통기한이 임박한 식품 시장이 빠르게 성장했습니다. 그러나 소비자들은 이러한 제품의 안전성, 특히 미생물학적 지표가 기준치를 충족하는지에 대한 우려를 여전히 가지고 있습니다.더 읽어보세요 -
유기농 야채 검사 보고서: 살충제 잔류물이 전혀 없나요?
"유기농"이라는 단어는 소비자들이 순수한 식품에 대해 갖는 깊은 기대감을 담고 있습니다. 하지만 실험실 검사 장비를 가동했을 때, 녹색 라벨이 붙은 채소들이 정말 생각만큼 완벽할까요? 유기농 농산물에 대한 최신 전국 품질 모니터링 보고서는...더 읽어보세요
