Nozares jaunumi
-
Vasaras pārtikas drošības sargs: Pekinas Kvinbona nodrošina globālo ēdamgaldu
Iestājoties svelmainajai vasarai, augsta temperatūra un mitrums rada ideālu vidi pārtikas izraisītu patogēnu (piemēram, salmonellas, E. coli) un mikotoksīnu (piemēram, aflatoksīna) vairošanai. Saskaņā ar PVO datiem katru gadu pasaulē aptuveni 600 miljoni cilvēku saslimst šo slimību dēļ...Lasīt vairāk -
Antimikrobiālā rezistence (AMR) un pārtikas nekaitīgums: antibiotiku atlieku uzraudzības kritiskā loma
Antimikrobiālā rezistence (AMR) ir klusa pandēmija, kas apdraud veselību visā pasaulē. Saskaņā ar PVO datiem, ja AMR netiks kontrolēts, ar to saistīto nāves gadījumu skaits līdz 2050. gadam varētu sasniegt 10 miljonus gadā. Lai gan cilvēku medicīnā bieži tiek uzsvērta pārmērīga lietošana, pārtikas ķēde ir kritisks pārneses...Lasīt vairāk -
Ātrās noteikšanas tehnoloģija: pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas nākotne strauji mainīgā piegādes ķēdē
Mūsdienu globalizētajā pārtikas rūpniecībā drošības un kvalitātes nodrošināšana sarežģītās piegādes ķēdēs ir liels izaicinājums. Pieaugot patērētāju pieprasījumam pēc pārredzamības un regulatīvajām iestādēm ieviešot stingrākus standartus, ir pieaugusi vajadzība pēc ātrām un uzticamām noteikšanas tehnoloģijām...Lasīt vairāk -
No lauka līdz galdam: kā blokķēde un pārtikas nekaitīguma testēšana var uzlabot pārredzamību
Mūsdienu globalizētajā pārtikas piegādes ķēdē drošības un izsekojamības nodrošināšana ir svarīgāka nekā jebkad agrāk. Patērētāji pieprasa pārredzamību par to, no kurienes nāk viņu pārtika, kā tā ir ražota un vai tā atbilst drošības standartiem. Blokķēdes tehnoloģija apvienojumā ar progresīvām...Lasīt vairāk -
Globāla kvalitātes pārbaude pārtikas produktiem, kuru derīguma termiņš tuvojas beigām: vai mikrobu indikatori joprojām atbilst starptautiskajiem drošības standartiem?
Pieaugot pārtikas atkritumiem pasaulē, pārtika ar drīzu derīguma termiņa beigām ir kļuvusi par iecienītu izvēli patērētājiem Eiropā, Amerikā, Āzijā un citos reģionos to izmaksu efektivitātes dēļ. Tomēr, pārtikai tuvojoties derīguma termiņa beigām, vai mikrobiālā piesārņojuma risks...Lasīt vairāk -
Izmaksu ziņā efektīvas alternatīvas laboratorijas testēšanai: kad globālajā pārtikas nekaitīguma jomā izvēlēties ātrās testēšanas strēmeles salīdzinājumā ar ELISA komplektiem
Pārtikas nekaitīgums ir kritiski svarīgs globālajās piegādes ķēdēs. Tādas atliekas kā antibiotikas piena produktos vai pārmērīgs pesticīdu daudzums augļos un dārzeņos var izraisīt starptautiskus tirdzniecības strīdus vai riskus patērētāju veselībai. Lai gan tradicionālās laboratorijas testēšanas metodes (piemēram, HPLC...Lasīt vairāk -
Lieldienas un pārtikas drošība: tūkstošgades aptverošs dzīvības aizsardzības rituāls
Lieldienu rītā gadsimtu vecā Eiropas lauku sētā zemnieks Hanss ar savu viedtālruni skenē olas izsekojamības kodu. Ekrānā acumirklī tiek parādīta vistas barības formula un vakcinācijas ieraksti. Šī moderno tehnoloģiju un tradicionālo svinību apvienojums...Lasīt vairāk -
Pesticīdu atliekas ≠ Nedrošas! Eksperti atšifrē būtisko atšķirību starp “atklāšanu” un “standartu pārsniegšanu”
Pārtikas nekaitīguma jomā termins "pesticīdu atliekas" pastāvīgi izraisa sabiedrības bažas. Kad plašsaziņas līdzekļu ziņojumos tiek atklātas pesticīdu atliekas noteikta zīmola dārzeņos, komentāru sadaļas tiek pārpludinātas ar panikas izraisītiem apzīmējumiem, piemēram, "toksisks produkts". Šī kļūda...Lasīt vairāk -
Šie 8 ūdens produktu veidi, visticamāk, satur aizliegtas veterinārās zāles! Obligāti jāizlasa ceļvedis ar autoritatīviem testēšanas ziņojumiem
Pēdējos gados, strauji attīstoties akvakultūrai, ūdens produkti ir kļuvuši par neaizstājamu sastāvdaļu uz ēdamgalda. Tomēr, tiecoties pēc augstas ražas un zemām izmaksām, daži lauksaimnieki turpina nelegāli lietot veterinārās zāles. Nesenā 2024. gada Nacionālā...Lasīt vairāk -
Nitrītu slēptais bīstamības periods mājās gatavotos fermentētos pārtikas produktos: noteikšanas eksperiments kimči fermentācijā
Mūsdienu veselīgā dzīvesveida laikmetā mājās gatavoti fermentēti pārtikas produkti, piemēram, kimči un skābēti kāposti, tiek slavēti to unikālo garšu un probiotisko ieguvumu dēļ. Tomēr bieži vien netiek pamanīts slēpts drošības risks: nitrītu veidošanās fermentācijas laikā. Šajā pētījumā sistemātiski tiek uzraudzīts...Lasīt vairāk -
Izpēte par pārtikas produktu, kuriem tuvojas derīguma termiņš, kvalitāti: vai mikrobioloģiskie indikatori joprojām atbilst standartiem?
Ievads Pēdējos gados, plaši ieviešot "pret pārtikas atkritumiem" koncepciju, strauji pieaudzis tādu pārtikas produktu tirgus, kuriem tuvojas derīguma termiņš. Tomēr patērētāji joprojām ir noraizējušies par šo produktu drošību, jo īpaši par to, vai mikrobioloģiskie indikatori atbilst...Lasīt vairāk -
Bioloģisko dārzeņu testēšanas ziņojums: vai pesticīdu atliekas ir absolūti nulle?
Vārds "bioloģisks" ietver patērētāju dziļas gaidas pēc tīras pārtikas. Bet, kad tiek aktivizēti laboratorijas testēšanas instrumenti, vai šie dārzeņi ar zaļajām etiķetēm tiešām ir tik nevainojami, kā iedomāts? Jaunākais valsts mēroga kvalitātes uzraudzības ziņojums par bioloģisko lauksaimniecību...Lasīt vairāk
