Aħbarijiet tal-Industrija
-
Gwardjan tas-Sikurezza tal-Ikel fis-Sajf: Beijing Kwinbon Tiżgura l-Mejda tal-Ikel Globali
Hekk kif jasal is-sajf jaħraq, temperaturi għoljin u umdità joħolqu postijiet ideali għat-tnissil ta’ patoġeni li jinġarru mill-ikel (bħal Salmonella, E. coli) u mikotossini (bħal Aflatossina). Skont id-dejta tad-WHO, madwar 600 miljun ruħ jimirdu globalment kull sena minħabba...Aqra aktar -
Reżistenza Antimikrobika (AMR) u s-Sikurezza tal-Ikel: Ir-Rwol Kritiku tal-Monitoraġġ tar-Residwi tal-Antibijotiċi
Ir-Reżistenza Antimikrobika (AMR) hija pandemija siekta li qed thedded is-saħħa globali. Skont id-WHO, l-imwiet marbuta mal-AMR jistgħu jilħqu l-10 miljun fis-sena sal-2050 jekk ma jiġux ikkontrollati. Filwaqt li l-użu żejjed fil-mediċina umana spiss jiġi enfasizzat, il-katina alimentari hija trasmettitur kritiku...Aqra aktar -
Teknoloġija ta' Sejbien Rapidu: Il-Futur tal-Iżgurar tas-Sigurtà tal-Ikel f'Katina tal-Provvista Mgħaġġla
Fl-industrija tal-ikel globalizzata tal-lum, l-iżgurar tas-sikurezza u l-kwalità tul ktajjen tal-provvista kumplessi huwa sfida ewlenija. Biż-żieda fid-domanda tal-konsumaturi għat-trasparenza u l-korpi regolatorji li jinfurzaw standards aktar stretti, il-ħtieġa għal teknoloġiji ta' skoperta rapidi u affidabbli...Aqra aktar -
Mill-Irziezet sal-Platt: Kif il-Blockchain u l-Ittestjar tas-Sikurezza tal-Ikel Jistgħu Jtejbu t-Trasparenza
Fil-katina tal-provvista tal-ikel globalizzata tal-lum, l-iżgurar tas-sikurezza u t-traċċabilità huwa aktar kritiku minn qatt qabel. Il-konsumaturi jitolbu trasparenza dwar minn fejn ġej l-ikel tagħhom, kif ġie prodott, u jekk jissodisfax l-istandards tas-sikurezza. It-teknoloġija Blockchain, flimkien ma' avvanz...Aqra aktar -
Investigazzjoni Globali tal-Kwalità tal-Ikel li Kważi Skada: L-Indikaturi Mikrobjali Għadhom Jissodisfaw l-Istandards Internazzjonali tas-Sigurtà?
Fl-isfond taż-żieda fl-iskart tal-ikel globali, l-ikel li kważi jiskadi sar għażla popolari għall-konsumaturi fl-Ewropa, l-Amerika, l-Asja, u reġjuni oħra minħabba l-effettività tiegħu f'termini ta' spejjeż. Madankollu, hekk kif l-ikel joqrob lejn id-data ta' skadenza tiegħu, ir-riskju ta' kontaminazzjoni mikrobjali...Aqra aktar -
Alternattivi Kost-Effiċjenti għall-Ittestjar tal-Laboratorju: Meta Għandek Tagħżel Strixxi Rapidi vs. Kits ELISA fis-Sigurtà tal-Ikel Globali
Is-sikurezza tal-ikel hija tħassib kritiku fil-katini tal-provvista globali. Residwi bħal antibijotiċi fil-prodotti tal-ħalib jew pestiċidi eċċessivi fil-frott u l-ħaxix jistgħu jikkawżaw tilwim kummerċjali internazzjonali jew riskji għas-saħħa tal-konsumatur. Filwaqt li l-metodi tradizzjonali ta' ttestjar tal-laboratorju (eż., HPLC...Aqra aktar -
L-Għid u s-Sikurezza tal-Ikel: Ritwal ta’ Protezzjoni tal-Ħajja li Jkopri Millenji Sħaħ
F’għodwa tal-Għid f’razzett Ewropew ta’ mitt sena, il-bidwi Hans jiskennja l-kodiċi tat-traċċabilità fuq bajda bl-ismartphone tiegħu. Immedjatament, l-iskrin juri l-formula tal-għalf tat-tiġieġa u r-rekords tat-tilqim. Din il-fużjoni tat-teknoloġija moderna u ċ-ċelebrazzjoni tradizzjonali...Aqra aktar -
Residwi tal-Pestiċidi ≠ Mhux Sikuri! L-Esperti Jiddeċifraw id-Differenza Kruċjali Bejn “Sejbien” u “Qbiż tal-Istandards”
Fil-qasam tas-sikurezza tal-ikel, it-terminu "residwi ta' pestiċidi" konsistentement iqanqal ansjetà pubblika. Meta rapporti tal-midja jiżvelaw residwi ta' pestiċidi skoperti fil-ħaxix minn ċerta marka, is-sezzjonijiet tal-kummenti jimtlew b'tikketti mqanqla mill-paniku bħal "prodott tossiku". Dan żball...Aqra aktar -
Dawn it-8 Tipi ta’ Prodotti Akwatiċi X’aktarx li Fihom Mediċini Veterinarji Projbiti! Gwida li Trid Taqra b’Rapporti ta’ Testijiet Awtorevoli
Fi snin reċenti, bl-iżvilupp mgħaġġel tal-akkwakultura, il-prodotti akkwatiċi saru ingredjenti indispensabbli fuq l-imwejjed tal-ikel. Madankollu, immexxija mit-tfittxija għal rendimenti għoljin u spejjeż baxxi, xi bdiewa jkomplu jużaw illegalment mediċini veterinarji. Dikjarazzjoni Nazzjonali reċenti tal-2024...Aqra aktar -
Il-Perjodu Perikoluż Moħbi tan-Nitriti fl-Ikel Fermentat Magħmul fid-Dar: Esperiment ta' Sejbien fil-Fermentazzjoni tal-Kimchi
Fl-era tal-lum li hija konxja mis-saħħa, ikel iffermentat magħmul id-dar bħall-kimchi u s-sauerkraut huwa ċċelebrat għat-togħmiet uniċi u l-benefiċċji probijotiċi tiegħu. Madankollu, riskju moħbi għas-sigurtà ħafna drabi ma jiġix innutat: il-produzzjoni tan-nitrit waqt il-fermentazzjoni. Dan l-istudju jimmonitorja sistematikament...Aqra aktar -
Investigazzjoni dwar il-Kwalità ta' Ikel li Qrib Skadenza: L-Indikaturi Mikrobijoloġiċi Għadhom Jissodisfaw l-Istandards?
Introduzzjoni Fi snin reċenti, bl-adozzjoni mifruxa tal-kunċett "kontra l-ħela tal-ikel", is-suq għall-ikel li jkun qrib l-iskadenza kiber b'rata mgħaġġla. Madankollu, il-konsumaturi jibqgħu mħassba dwar is-sikurezza ta' dawn il-prodotti, b'mod partikolari jekk l-indikaturi mikrobijoloġiċi jikkonformawx...Aqra aktar -
Rapport dwar l-Ittestjar tal-Ħaxix Organiku: Ir-Residwu tal-Pestiċidi Huwa Assolutament Żero?
Il-kelma "organiku" ġġorr magħha l-aspettattivi profondi tal-konsumaturi għal ikel pur. Imma meta jiġu attivati l-istrumenti tal-ittestjar tal-laboratorju, dawk il-ħxejjex b'tikketti ekoloġiċi huma tassew impekkabbli daqs kemm immaġinati? L-aħħar rapport nazzjonali dwar il-monitoraġġ tal-kwalità dwar l-agrikoltura organika...Aqra aktar
