Notícias da indústria
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Da fazenda à mesa: como o blockchain e os testes de segurança alimentar podem aumentar a transparência
Na atual cadeia de suprimentos globalizada de alimentos, garantir a segurança e a rastreabilidade é mais crucial do que nunca. Os consumidores exigem transparência sobre a origem dos seus alimentos, como foram produzidos e se atendem aos padrões de segurança. A tecnologia blockchain, aliada a avanços...Ler mais -
Investigação global de qualidade de alimentos próximos da data de validade: os indicadores microbianos ainda atendem aos padrões internacionais de segurança?
Diante do crescente desperdício global de alimentos, alimentos próximos do vencimento tornaram-se uma escolha popular entre consumidores na Europa, América, Ásia e outras regiões devido à sua relação custo-benefício. No entanto, à medida que os alimentos se aproximam da data de validade, o risco de contaminação microbiana...Ler mais -
Alternativas econômicas aos testes de laboratório: quando escolher tiras rápidas ou kits ELISA na segurança alimentar global
A segurança alimentar é uma preocupação crítica nas cadeias de suprimentos globais. Resíduos como antibióticos em laticínios ou excesso de pesticidas em frutas e vegetais podem desencadear disputas comerciais internacionais ou riscos à saúde do consumidor. Embora os métodos tradicionais de teste laboratorial (por exemplo, HPLC...)Ler mais -
Páscoa e Segurança Alimentar: Um Ritual de Proteção à Vida que Abarca Milênios
Em uma manhã de Páscoa, em uma fazenda europeia centenária, o agricultor Hans escaneia o código de rastreabilidade de um ovo com seu smartphone. Instantaneamente, a tela exibe a fórmula da ração e os registros de vacinação da galinha. Essa fusão de tecnologia moderna e celebração tradicional...Ler mais -
Resíduos de pesticidas ≠ Perigosos! Especialistas decifram a diferença crucial entre "detecção" e "exceder os padrões"
No âmbito da segurança alimentar, o termo "resíduos de pesticidas" gera constantemente ansiedade no público. Quando reportagens na mídia revelam resíduos de pesticidas detectados em vegetais de uma determinada marca, as seções de comentários são inundadas com rótulos alarmistas como "produto tóxico". Isso...Ler mais -
Estes 8 tipos de produtos aquáticos têm maior probabilidade de conter medicamentos veterinários proibidos! Guia de leitura obrigatória com relatórios de testes confiáveis
Nos últimos anos, com o rápido desenvolvimento da aquicultura, os produtos aquáticos tornaram-se ingredientes indispensáveis na mesa de jantar. No entanto, motivados pela busca por altos rendimentos e baixos custos, alguns agricultores continuam a usar medicamentos veterinários ilegalmente. Um recente relatório da Nati de 2024...Ler mais -
O Período de Perigo Oculto do Nitrito em Alimentos Fermentados Caseiros: Um Experimento de Detecção na Fermentação de Kimchi
Na era atual de preocupação com a saúde, alimentos fermentados caseiros como kimchi e chucrute são celebrados por seus sabores únicos e benefícios probióticos. No entanto, um risco oculto à segurança muitas vezes passa despercebido: a produção de nitrito durante a fermentação. Este estudo monitora sistematicamente...Ler mais -
Investigação sobre a qualidade de alimentos próximos da validade: os indicadores microbiológicos ainda atendem aos padrões?
Introdução Nos últimos anos, com a ampla adoção do conceito "antidesperdício de alimentos", o mercado de alimentos próximos do vencimento cresceu rapidamente. No entanto, os consumidores continuam preocupados com a segurança desses produtos, principalmente com a conformidade dos indicadores microbiológicos...Ler mais -
Relatório de testes de vegetais orgânicos: os resíduos de pesticidas são absolutamente zero?
A palavra "orgânico" carrega consigo as profundas expectativas dos consumidores por alimentos puros. Mas, quando os instrumentos de teste de laboratório são acionados, será que esses vegetais com selos verdes são realmente tão impecáveis quanto se imaginava? O mais recente relatório nacional de monitoramento de qualidade sobre agricultura orgânica...Ler mais -
O mito dos ovos estéreis desmascarado: testes de salmonela revelam crise de segurança de produto famoso na internet
Na cultura atual de consumo de alimentos crus, o chamado "ovo estéril", um produto famoso na internet, discretamente conquistou o mercado. Os comerciantes afirmam que esses ovos especialmente tratados, que podem ser consumidos crus, estão se tornando os novos favoritos do sukiyaki e do ovo cozido mole...Ler mais -
Carne resfriada vs. carne congelada: qual é mais segura? Uma comparação entre testes de contagem bacteriana total e análise científica
Com a melhoria dos padrões de vida, os consumidores estão cada vez mais atentos à qualidade e à segurança da carne. Sendo dois produtos cárneos comuns, a carne resfriada e a carne congelada são frequentemente objeto de debate quanto ao seu "sabor" e "segurança". A carne resfriada é realmente...Ler mais -
Como escolher um mel livre de resíduos de antibióticos
Como Escolher um Mel Livre de Resíduos de Antibióticos 1. Verificando o Relatório de Teste Testes e Certificação de Terceiros: Marcas ou fabricantes respeitáveis fornecerão relatórios de testes de terceiros (como os da SGS, Intertek, etc.) para seu mel. T...Ler mais
