Novas da industria
-
Gardián da seguridade alimentaria no verán: Pequín Kwinbon asegura a mesa de cea global
Coa chegada do verán abafante, as altas temperaturas e a humidade crean caldos de cultivo ideais para patóxenos transmitidos polos alimentos (como Salmonella, E. coli) e micotoxinas (como a aflatoxina). Segundo datos da OMS, aproximadamente 600 millóns de persoas enferman cada ano en todo o mundo debido a...Ler máis -
Resistencia antimicrobiana (AMR) e seguridade alimentaria: o papel fundamental da monitorización de residuos de antibióticos
A resistencia aos antimicrobianos (RAM) é unha pandemia silenciosa que ameaza a saúde mundial. Segundo a OMS, as mortes relacionadas coa RAM poderían chegar aos 10 millóns anuais en 2050 se non se controlan. Aínda que a miúdo se destaca o seu uso excesivo na medicina humana, a cadea alimentaria é un transmisor fundamental...Ler máis -
Tecnoloxía de detección rápida: o futuro de garantir a seguridade alimentaria nunha cadea de subministración acelerada
Na industria alimentaria globalizada actual, garantir a seguridade e a calidade en cadeas de subministración complexas é un reto importante. Coa crecente demanda de transparencia dos consumidores e os organismos reguladores que aplican estándares máis estritos, a necesidade de tecnoloxías de detección rápidas e fiables...Ler máis -
Da granxa á mesa: como a cadea de bloques e as probas de seguridade alimentaria poden mellorar a transparencia
Na cadea de subministración de alimentos globalizada actual, garantir a seguridade e a trazabilidade é máis fundamental que nunca. Os consumidores esixen transparencia sobre a procedencia dos seus alimentos, como foron producidos e se cumpren os estándares de seguridade. A tecnoloxía Blockchain, combinada con avances...Ler máis -
Investigación global da calidade dos alimentos próximos a caducar: os indicadores microbianos aínda cumpren as normas internacionais de seguridade?
No contexto do aumento do desperdicio de alimentos a nivel mundial, os alimentos que están a piques de caducar convertéronse nunha opción popular para os consumidores de Europa, América, Asia e outras rexións debido á súa rendibilidade. Non obstante, a medida que os alimentos se achegan á súa data de caducidade, aumenta o risco de contaminación microbiana...Ler máis -
Alternativas rendibles ás probas de laboratorio: cando elixir tiras rápidas fronte a kits ELISA na seguridade alimentaria global
A seguridade alimentaria é unha preocupación fundamental nas cadeas de subministración globais. Os residuos como os antibióticos nos produtos lácteos ou o exceso de pesticidas nas froitas e verduras poden desencadear disputas comerciais internacionais ou riscos para a saúde dos consumidores. Aínda que os métodos tradicionais de análises de laboratorio (por exemplo, HPLC...Ler máis -
Pascua e seguridade alimentaria: un ritual de protección da vida que abrangue milenios
Unha mañá de Pascua nunha granxa europea centenaria, o granxeiro Hans escanea o código de trazabilidade dun ovo co seu teléfono intelixente. Ao instante, a pantalla mostra a fórmula da alimentación da galiña e os rexistros de vacinación. Esta fusión de tecnoloxía moderna e celebración tradicional...Ler máis -
Residuos de pesticidas ≠ Perigosos! Os expertos descifran a diferenza crucial entre "detección" e "superación dos estándares"
No ámbito da seguridade alimentaria, o termo "residuos de pesticidas" provoca constantemente ansiedade pública. Cando os medios de comunicación revelan residuos de pesticidas detectados en vexetais dunha determinada marca, as seccións de comentarios énchense de etiquetas impulsadas polo pánico como "produto tóxico". Este erro...Ler máis -
Estes 8 tipos de produtos acuáticos son os que máis probabilidades teñen de conter medicamentos veterinarios prohibidos! Guía de lectura obrigatoria con informes de probas autorizados
Nos últimos anos, co rápido desenvolvemento da acuicultura, os produtos acuáticos convertéronse en ingredientes indispensables nas mesas de comedor. Non obstante, impulsados pola procura de altos rendementos e baixos custos, algúns agricultores seguen a usar medicamentos veterinarios ilegalmente. Un recente informe nacional de 2024...Ler máis -
O período de perigo oculto dos nitritos nos alimentos fermentados caseiros: un experimento de detección na fermentación de kimchi
Na era actual, preocupada pola saúde, os alimentos fermentados caseiros como o kimchi e o chucrut son coñecidos polos seus sabores únicos e beneficios probióticos. Non obstante, un risco de seguridade oculto adoita pasar desapercibido: a produción de nitritos durante a fermentación. Este estudo monitoriza sistematicamente...Ler máis -
Investigación sobre a calidade dos alimentos próximos a caducar: os indicadores microbiolóxicos seguen cumprindo as normas?
Introdución Nos últimos anos, coa adopción xeneralizada do concepto "antidesperdicio de alimentos", o mercado de alimentos próximos á data de caducidade creceu rapidamente. Non obstante, os consumidores seguen preocupados pola seguridade destes produtos, en particular sobre se os indicadores microbiolóxicos cumpren...Ler máis -
Informe de probas de vexetais orgánicos: ¿son absolutamente cero residuos de pesticidas?
A palabra "ecolóxico" transmite as profundas expectativas dos consumidores por alimentos puros. Pero cando se activan os instrumentos de análise de laboratorio, son esas verduras con etiquetas verdes realmente tan impecables como se imaxina? O último informe nacional de seguimento da calidade sobre a agricultura ecolóxica...Ler máis
