Արդյունաբերական նորություններ
-
Ֆերմայից մինչև սեղան. Ինչպես կարող են բլոկչեյնը և սննդի անվտանգության թեստավորումը բարձրացնել թափանցիկությունը
Այսօրվա գլոբալացված սննդի մատակարարման շղթայում անվտանգության և հետագծելիության ապահովումը ավելի կարևոր է, քան երբևէ: Սպառողները պահանջում են թափանցիկություն այն մասին, թե որտեղից է գալիս իրենց սնունդը, ինչպես է այն արտադրվել և արդյոք այն համապատասխանում է անվտանգության չափանիշներին: Բլոկչեյն տեխնոլոգիան, զուգորդված առաջադեմ...Կարդալ ավելին -
Մոտ ժամկետանց սննդամթերքի որակի գլոբալ հետազոտություն. Արդյո՞ք մանրէային ցուցանիշները դեռևս համապատասխանում են միջազգային անվտանգության չափանիշներին:
Աշխարհում սննդի թափոնների աճի ֆոնին, ժամկետանց սնունդը դարձել է Եվրոպայի, Ամերիկայի, Ասիայի և այլ տարածաշրջանների սպառողների համար տարածված ընտրություն՝ իր ծախսարդյունավետության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, երբ սնունդը մոտենում է ժամկետանց ամսաթվին, մեծանում է մանրէային աղտոտման ռիսկը...Կարդալ ավելին -
Լաբորատոր թեստավորման ծախսարդյունավետ այլընտրանքներ. Երբ ընտրել արագ փորձարկման շերտերն ընդդեմ ELISA հավաքածուների՝ գլոբալ սննդի անվտանգության ոլորտում
Սննդի անվտանգությունը գլոբալ մատակարարման շղթաներում կարևորագույն մտահոգություն է: Կաթնամթերքի մեջ հակաբիոտիկների կամ մրգերի ու բանջարեղենի մեջ թունաքիմիկատների չափից շատ օգտագործման նման մնացորդները կարող են միջազգային առևտրային վեճեր կամ սպառողների առողջությանը սպառնացող վտանգներ առաջացնել: Մինչդեռ լաբորատոր փորձարկման ավանդական մեթոդները (օրինակ՝ HPLC...)Կարդալ ավելին -
Զատիկը և սննդի անվտանգությունը. Կյանքի պաշտպանության հազարամյակներ տևող ծես
Զատկի առավոտյան դարավոր եվրոպական ֆերմայում ֆերմեր Հանսը իր սմարթֆոնով սկանավորում է ձվի վրա գտնվող հետևողականության կոդը: Էկրանին անմիջապես ցուցադրվում են հավի կերի բանաձևը և պատվաստումների գրառումները: Ժամանակակից տեխնոլոգիաների և ավանդական տոնակատարության այս միաձուլումը...Կարդալ ավելին -
Թունաքիմիկատների մնացորդներ ≠ Անվտանգ չէ։ Մասնագետները վերծանում են «հայտնաբերման» և «չափանիշների գերազանցման» միջև կարևոր տարբերությունը։
Սննդի անվտանգության ոլորտում «թունաքիմիկատների մնացորդներ» տերմինը մշտապես հանրային անհանգստություն է առաջացնում: Երբ լրատվամիջոցների հաղորդագրությունները բացահայտում են որոշակի ապրանքանիշի բանջարեղենում թունաքիմիկատների մնացորդներ, մեկնաբանությունների բաժինները լցվում են խուճապային պիտակներով, ինչպիսիք են՝ «թունավոր մթերք»: Այս սխալը...Կարդալ ավելին -
Այս 8 տեսակի ջրային արտադրանքները, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են արգելված անասնաբուժական դեղամիջոցներ։ Պարտադիր կարդալու ուղեցույց՝ հեղինակավոր թեստերի զեկույցներով։
Վերջին տարիներին, ակվակուլտուրայի արագ զարգացման հետ մեկտեղ, ջրային արտադրանքը դարձել է անփոխարինելի բաղադրիչ ճաշասեղաններին։ Սակայն, բարձր բերքատվության և ցածր գնի ձգտման պատճառով, որոշ ֆերմերներ շարունակում են անօրինական կերպով օգտագործել անասնաբուժական դեղամիջոցներ։ Վերջերս 2024 թվականի Ազգային...Կարդալ ավելին -
Նիտրիտի թաքնված վտանգի շրջանը տնական խմորված սննդամթերքներում. Կիմչի խմորման հայտնաբերման փորձ
Այսօրվա առողջությանը հոգատար դարաշրջանում տնական խմորված սննդամթերքները, ինչպիսիք են կիմչին և թթու կաղամբը, գովաբանվում են իրենց յուրահատուկ համերի և պրոբիոտիկ օգտակար հատկությունների համար: Այնուամենայնիվ, թաքնված անվտանգության ռիսկը հաճախ աննկատ է մնում՝ նիտրիտի արտադրությունը խմորման ընթացքում: Այս ուսումնասիրությունը համակարգված կերպով մոնիթորինգ է անում...Կարդալ ավելին -
Հետաքննություն ժամկետանց սննդամթերքի որակի վերաբերյալ. Արդյո՞ք մանրէաբանական ցուցանիշները դեռևս համապատասխանում են չափանիշներին։
Ներածություն Վերջին տարիներին, «սննդի վատնման դեմ» հայեցակարգի լայն տարածման հետ մեկտեղ, ժամկետանց սննդամթերքի շուկան արագորեն աճել է: Այնուամենայնիվ, սպառողները շարունակում են մտահոգված լինել այս ապրանքների անվտանգությամբ, մասնավորապես՝ արդյոք մանրէաբանական ցուցանիշները համապատասխանում են...Կարդալ ավելին -
Օրգանական բանջարեղենի փորձարկման զեկույց. Արդյո՞ք թունաքիմիկատների մնացորդները բացարձակապես զրո են:
«Օրգանական» բառը կրում է սպառողների խորը սպասումները մաքուր սննդի նկատմամբ: Բայց երբ լաբորատոր փորձարկման գործիքները գործարկվում են, արդյո՞ք կանաչ պիտակներով այդ բանջարեղենները իսկապես այնքան անթերի են, որքան պատկերացնում էին: Օրգանական գյուղատնտեսության վերաբերյալ վերջին ազգային որակի մոնիթորինգի զեկույցը...Կարդալ ավելին -
Ստերիլ ձվերի մասին առասպելը հերքվեց. սալմոնելայի թեստերը բացահայտեցին ինտերնետում հայտնի արտադրանքի անվտանգության ճգնաժամը
Հում սննդի սպառման այսօրվա մշակույթում, այսպես կոչված «ստերիլ ձուն», որը ինտերնետում հայտնի ապրանք է, աննկատ գրավել է շուկան: Վաճառականները պնդում են, որ այս հատուկ մշակված ձվերը, որոնք կարող են օգտագործվել հում վիճակում, դառնում են սուկիյակիի և փափուկ եփած ձվի նոր սիրելի ուտեստները...Կարդալ ավելին -
Սառեցված միսն ընդդեմ սառեցված մսի. Ո՞րն է ավելի անվտանգ: Ընդհանուր մանրէների քանակի թեստավորման և գիտական վերլուծության համեմատություն
Կենսամակարդակի բարելավմանը զուգընթաց սպառողները ավելի ու ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում մսի որակին և անվտանգությանը: Որպես երկու հիմնական մսամթերք՝ սառեցված և սառեցված միսը հաճախ քննարկման առարկա են դառնում դրանց «համի» և «անվտանգության» վերաբերյալ: Արդյո՞ք սառեցված միսը իրական է...Կարդալ ավելին -
Ինչպես ընտրել մեղր, որը չի պարունակում հակաբիոտիկների մնացորդներ
Ինչպես ընտրել մեղր, որը չի պարունակում հակաբիոտիկների մնացորդներ 1. Փորձարկման հաշվետվության ստուգում Երրորդ կողմի փորձարկում և հավաստագրում. Հեղինակավոր ապրանքանիշերը կամ արտադրողները կտրամադրեն երրորդ կողմի փորձարկման հաշվետվություններ (օրինակ՝ SGS-ի, Intertek-ի և այլնի): T...Կարդալ ավելին
