Արդյունաբերական նորություններ
-
Անտեսանելի սպառնալիքը ձեր ափսեի մեջ. Վերահսկեք իրավիճակը՝ արագ թունաքիմիկատների հայտնաբերմամբ
Արդյո՞ք խնձորները ջրի տակ լվանալը իսկապես հեռացնում է թունաքիմիկատների մնացորդները: Արդյո՞ք յուրաքանչյուր բանջարեղեն մաքրելը պետք է դառնա նորմա: Քանի որ համաշխարհային գյուղատնտեսությունը ինտենսիվանում է աճող բնակչությանը կերակրելու համար, թունաքիմիկատների օգտագործումը շարունակում է լայնորեն տարածված լինել: Չնայած մշակաբույսերի պաշտպանության համար կենսական նշանակություն ունի, մնացորդները մնում են...Կարդալ ավելին -
Այծի կաթն ընդդեմ կովի կաթի. արդյո՞ք դրանցից մեկն ավելի սննդարար է: Kwinbon-ը երաշխավորում է իսկությունը:
Դարեր շարունակ այծի կաթը տեղ է զբաղեցրել Եվրոպայի, Ասիայի և Աֆրիկայի ավանդական սննդակարգերում՝ հաճախ գովազդվելով որպես ամենուրեք տարածված կովի կաթի բարձրորակ, ավելի մարսվող և պոտենցիալ ավելի սննդարար այլընտրանք: Քանի որ դրա համաշխարհային ժողովրդականությունը աճում է՝ պայմանավորված առողջության նկատմամբ գիտակցված վերաբերմունքով...Կարդալ ավելին -
Ամառային սննդի անվտանգության պահապան. Պեկին Կվինբոնը ապահովում է համաշխարհային ճաշի սեղանը
Շոգ ամառվա գալուստին զուգընթաց, բարձր ջերմաստիճանը և խոնավությունը ստեղծում են սննդային հարուցիչների (օրինակ՝ սալմոնելա, E. coli) և միկոտոքսինների (օրինակ՝ աֆլատոքսին) բազմացման իդեալական միջավայր: ԱՀԿ տվյալների համաձայն՝ ամեն տարի աշխարհում մոտ 600 միլիոն մարդ հիվանդանում է...Կարդալ ավելին -
Հակամանրէային կայունություն (ՀԿԴ) և սննդի անվտանգություն. հակաբիոտիկների մնացորդների մոնիթորինգի կարևորագույն դերը
Հակամանրէային կայունությունը (ՀԿԴ) լուռ համավարակ է, որը սպառնում է համաշխարհային առողջությանը: ԱՀԿ-ի տվյալներով՝ ՀԿԴ-ի հետ կապված մահացությունների թիվը կարող է հասնել տարեկան 10 միլիոնի մինչև 2050 թվականը, եթե այն չվերահսկվի: Չնայած բժշկության մեջ չարաշահումը հաճախ ընդգծվում է, սննդային շղթան վարակի փոխանցման կարևորագույն գործոն է...Կարդալ ավելին -
Արագ հայտնաբերման տեխնոլոգիա. Սննդի անվտանգության ապահովման ապագան արագընթաց մատակարարման շղթայում
Այսօրվա գլոբալացված սննդի արդյունաբերության մեջ բարդ մատակարարման շղթաներում անվտանգության և որակի ապահովումը լուրջ մարտահրավեր է: Սպառողների կողմից թափանցիկության պահանջարկի աճին և կարգավորող մարմինների կողմից ավելի խիստ չափանիշների կիրառմանը զուգընթաց, արագ և հուսալի հայտնաբերման տեխնոլոգիաների անհրաժեշտությունը մեծացել է...Կարդալ ավելին -
Ֆերմայից մինչև սեղան. Ինչպես կարող են բլոկչեյնը և սննդի անվտանգության թեստավորումը բարձրացնել թափանցիկությունը
Այսօրվա գլոբալացված սննդի մատակարարման շղթայում անվտանգության և հետագծելիության ապահովումը ավելի կարևոր է, քան երբևէ: Սպառողները պահանջում են թափանցիկություն այն մասին, թե որտեղից է գալիս իրենց սնունդը, ինչպես է այն արտադրվել և արդյոք այն համապատասխանում է անվտանգության չափանիշներին: Բլոկչեյն տեխնոլոգիան, զուգորդված առաջադեմ...Կարդալ ավելին -
Մոտ ժամկետանց սննդամթերքի որակի գլոբալ հետազոտություն. Արդյո՞ք մանրէային ցուցանիշները դեռևս համապատասխանում են միջազգային անվտանգության չափանիշներին:
Աշխարհում սննդի թափոնների աճի ֆոնին, ժամկետանց սնունդը դարձել է Եվրոպայի, Ամերիկայի, Ասիայի և այլ տարածաշրջանների սպառողների համար տարածված ընտրություն՝ իր ծախսարդյունավետության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, երբ սնունդը մոտենում է ժամկետանց ամսաթվին, մեծանում է մանրէային աղտոտման ռիսկը...Կարդալ ավելին -
Լաբորատոր թեստավորման ծախսարդյունավետ այլընտրանքներ. Երբ ընտրել արագ փորձարկման շերտերն ընդդեմ ELISA հավաքածուների՝ գլոբալ սննդի անվտանգության ոլորտում
Սննդի անվտանգությունը գլոբալ մատակարարման շղթաներում կարևորագույն մտահոգություն է: Կաթնամթերքի մեջ հակաբիոտիկների կամ մրգերի ու բանջարեղենի մեջ թունաքիմիկատների չափից շատ օգտագործման նման մնացորդները կարող են միջազգային առևտրային վեճեր կամ սպառողների առողջությանը սպառնացող վտանգներ առաջացնել: Մինչդեռ լաբորատոր փորձարկման ավանդական մեթոդները (օրինակ՝ HPLC...)Կարդալ ավելին -
Զատիկը և սննդի անվտանգությունը. Կյանքի պաշտպանության հազարամյակներ տևող ծես
Զատկի առավոտյան դարավոր եվրոպական ֆերմայում ֆերմեր Հանսը իր սմարթֆոնով սկանավորում է ձվի վրա գտնվող հետևողականության կոդը: Էկրանին անմիջապես ցուցադրվում են հավի կերի բանաձևը և պատվաստումների գրառումները: Ժամանակակից տեխնոլոգիաների և ավանդական տոնակատարության այս միաձուլումը...Կարդալ ավելին -
Թունաքիմիկատների մնացորդներ ≠ Անվտանգ չէ։ Մասնագետները վերծանում են «հայտնաբերման» և «չափանիշների գերազանցման» միջև կարևոր տարբերությունը։
Սննդի անվտանգության ոլորտում «թունաքիմիկատների մնացորդներ» տերմինը մշտապես հանրային անհանգստություն է առաջացնում: Երբ լրատվամիջոցների հաղորդագրությունները բացահայտում են որոշակի ապրանքանիշի բանջարեղենում թունաքիմիկատների մնացորդներ, մեկնաբանությունների բաժինները լցվում են խուճապային պիտակներով, ինչպիսիք են՝ «թունավոր մթերք»: Այս սխալը...Կարդալ ավելին -
Այս 8 տեսակի ջրային արտադրանքները, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են արգելված անասնաբուժական դեղամիջոցներ։ Պարտադիր կարդալու ուղեցույց՝ հեղինակավոր թեստերի զեկույցներով։
Վերջին տարիներին, ակվակուլտուրայի արագ զարգացման հետ մեկտեղ, ջրային արտադրանքը դարձել է անփոխարինելի բաղադրիչ ճաշասեղաններին։ Սակայն, բարձր բերքատվության և ցածր գնի ձգտման պատճառով, որոշ ֆերմերներ շարունակում են անօրինական կերպով օգտագործել անասնաբուժական դեղամիջոցներ։ Վերջերս 2024 թվականի Ազգային...Կարդալ ավելին -
Նիտրիտի թաքնված վտանգի շրջանը տնական խմորված սննդամթերքներում. Կիմչի խմորման հայտնաբերման փորձ
Այսօրվա առողջությանը հոգատար դարաշրջանում տնական խմորված սննդամթերքները, ինչպիսիք են կիմչին և թթու կաղամբը, գովաբանվում են իրենց յուրահատուկ համերի և պրոբիոտիկ օգտակար հատկությունների համար: Այնուամենայնիվ, թաքնված անվտանգության ռիսկը հաճախ աննկատ է մնում՝ նիտրիտի արտադրությունը խմորման ընթացքում: Այս ուսումնասիրությունը համակարգված կերպով մոնիթորինգ է անում...Կարդալ ավելին
