Тармак жаңылыктары
-
Табагыңыздагы көрүнбөгөн коркунуч: Пестициддерди тез аныктоо менен көзөмөлдү колго алыңыз
Алмаларды суу астында чайкоо пестициддердин калдыктарын чындап эле кетиреби? Ар бир жашылчаны тазалоо кадимки көрүнүшкө айланышы керекпи? Дүйнөлүк айыл чарбасы өсүп жаткан калкты азыктандыруу үчүн күчөгөн сайын, пестициддерди колдонуу кеңири таралган бойдон калууда. Өсүмдүктөрдү коргоо үчүн абдан маанилүү болгону менен, калдыктар...Көбүрөөк окуу -
Эчкинин сүтү менен уйдун сүтү: чындап эле аш болумдуураакпы? Квинбон аныктыгын камсыздайт
Эчкинин сүтү кылымдар бою Европа, Азия жана Африканын салттуу тамактануусунда орун ээлеп келген, көп учурда кеңири таралган уй сүтүнө караганда жогорку сапаттагы, сиңимдүү жана аш болумдуураак альтернатива катары макталат. Ден соолукка кам көргөндүктөн, анын дүйнөлүк популярдуулугу өсүүдө...Көбүрөөк окуу -
Жайкы тамак-аш коопсуздугунун сакчысы: Пекин Квинбону глобалдык ашкана үстөлүн камсыздайт
Аптаптуу жай мезгили келгенде, жогорку температура жана нымдуулук тамак-аш аркылуу жугуучу патогендер (мисалы, сальмонелла, ичеги таякчасы) жана микотоксиндер (мисалы, афлатоксин) үчүн идеалдуу көбөйүү чөйрөсүн түзөт. ДСУнун маалыматы боюнча, дүйнө жүзү боюнча жыл сайын болжол менен 600 миллион адам...Көбүрөөк окуу -
Микробго каршы туруктуулук (АМР) жана тамак-аш коопсуздугу: антибиотик калдыктарын көзөмөлдөөнүн маанилүү ролу
Микробго каршы туруктуулук (AMR) – бул дүйнөлүк саламаттыкты сактоого коркунуч туудурган үнсүз пандемия. ДСУнун маалыматы боюнча, эгерде көзөмөлсүз калтырылса, AMR менен байланышкан өлүмдөр 2050-жылга чейин жылына 10 миллионго жетиши мүмкүн. Адамдардын медицинасында ашыкча колдонуу көп учурда баса белгиленсе да, азык-түлүк чынжыры маанилүү жугуштуу оору болуп саналат...Көбүрөөк окуу -
Тез аныктоо технологиясы: тез өнүгүп жаткан жеткирүү чынжырында азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуунун келечеги
Бүгүнкү күндөгү глобалдашкан тамак-аш өнөр жайында татаал жеткирүү чынжырларында коопсуздукту жана сапатты камсыз кылуу чоң көйгөй болуп саналат. Керектөөчүлөрдүн ачык-айкындуулукка болгон суроо-талабынын өсүшү жана жөнгө салуучу органдардын катуу стандарттарды ишке ашыруусу менен, тез жана ишенимдүү аныктоо технологияларына болгон муктаждык...Көбүрөөк окуу -
Фермадан айрылууга чейин: Блокчейн жана азык-түлүк коопсуздугун текшерүү ачык-айкындуулукту кантип жогорулатат
Бүгүнкү күндөгү глобалдашкан азык-түлүк жеткирүү чынжырында коопсуздукту жана көзөмөлдөөнү камсыз кылуу мурдагыдан да маанилүү. Керектөөчүлөр азык-түлүктөрү кайдан келгени, кантип өндүрүлгөнү жана коопсуздук стандарттарына жооп береби же жокпу, ачык-айкындуулукту талап кылышат. Блокчейн технологиясы алдыңкы...Көбүрөөк окуу -
Жарактуулук мөөнөтү өтүп бараткан азык-түлүктөрдүн глобалдык сапатын изилдөө: Микробдук көрсөткүчтөр дагы эле эл аралык коопсуздук стандарттарына жооп береби?
Дүйнөлүк азык-түлүк калдыктарынын көбөйүшүнүн шартында, мөөнөтү өтүп бараткан азык-түлүктөр Европа, Америка, Азия жана башка аймактардагы керектөөчүлөр үчүн үнөмдүүлүгүнөн улам популярдуу тандоого айланды. Бирок, азык-түлүктүн жарактуулук мөөнөтү жакындаган сайын, микробдук булгануу коркунучу төмөндөйт...Көбүрөөк окуу -
Лабораториялык текшерүүлөрдүн үнөмдүү альтернативалары: Дүйнөлүк азык-түлүк коопсуздугунда тез тилкелерди же ELISA комплекттерин качан тандоо керек
Дүйнөлүк жеткирүү чынжырларында азык-түлүк коопсуздугу өтө маанилүү маселе болуп саналат. Сүт азыктарындагы антибиотиктер же мөмө-жемиштердеги ашыкча пестициддер сыяктуу калдыктар эл аралык соода талаш-тартыштарын же керектөөчүлөрдүн ден соолугуна коркунуч келтириши мүмкүн. Ал эми салттуу лабораториялык текшерүү ыкмалары (мисалы, HPLC...Көбүрөөк окуу -
Пасха жана азык-түлүк коопсуздугу: миң жылдыктарга созулган өмүрдү коргоо ырымы
Пасха майрамынын эртең менен, кылымдык тарыхы бар европалык фермада фермер Ханс смартфону менен жумурткадагы көзөмөлдөө кодун сканерлейт. Экранда заматта тооктун тоют формуласы жана эмдөө жазуулары көрсөтүлөт. Заманбап технология менен салттуу майрамдык маанайдын айкалышы...Көбүрөөк окуу -
Пестициддердин калдыктары ≠ Коопсуз эмес! Адистер "Аныктоо" менен "Стандарттардан ашып кетүүнүн" ортосундагы маанилүү айырмачылыкты чечмелешет
Азык-түлүк коопсуздугу чөйрөсүндө "пестициддердин калдыктары" деген термин коомчулуктун тынчсыздануусун тынымсыз жаратат. ЖМКларда белгилүү бир бренддеги жашылчаларда пестициддердин калдыктары аныкталганы тууралуу билдирүүлөр болгондо, комментарийлер бөлүмдөрү "уулуу азыктар" сыяктуу дүрбөлөңгө түшкөн жазуулар менен капталат. Бул туура эмес...Көбүрөөк окуу -
Бул 8 түрдөгү суу продукцияларынын курамында тыюу салынган ветеринардык дары-дармектер болушу мүмкүн! Авторитеттүү сыноо отчеттору менен сөзсүз окулуучу колдонмо
Акыркы жылдары аквакультуранын тез өнүгүшү менен суу азыктары ашкана столдорундагы алмаштыргыс ингредиенттерге айланды. Бирок, жогорку түшүмдүүлүк жана аз чыгымдарды көздөө менен айрым фермерлер ветеринардык дары-дармектерди мыйзамсыз колдонууну улантышууда. Жакында эле 2024-жылы Улуттук...Көбүрөөк окуу -
Үй шартында жасалган ачытылган азыктардагы нитриттин жашыруун коркунуч мезгили: кимчи ачытуусун аныктоо эксперименти
Бүгүнкү күндө ден соолукка кам көргөн доордо кимчи жана капуста сыяктуу үй шартында жасалган ачытылган азыктар өзүнүн уникалдуу даамдары жана пробиотикалык пайдалары менен белгилүү. Бирок, жашыруун коопсуздук коркунучу көп учурда байкалбай калат: ачытуу учурунда нитриттердин пайда болушу. Бул изилдөө системалуу түрдө көзөмөлдөп турат...Көбүрөөк окуу
