വ്യവസായ വാർത്തകൾ
-
വേനൽക്കാല ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ കാവൽക്കാരൻ: ബീജിംഗ് ക്വിൻബൺ ആഗോള ഡൈനിംഗ് ടേബിൾ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു
കൊടും വേനൽ വരുമ്പോൾ, ഉയർന്ന താപനിലയും ഈർപ്പവും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗകാരികളായ സാൽമൊണെല്ല, ഇ. കോളി പോലുള്ളവ) മൈക്കോടോക്സിനുകൾ (അഫ്ലാടോക്സിൻ പോലുള്ളവ) എന്നിവയുടെ പ്രജനനത്തിന് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ഡാറ്റ പ്രകാരം, ആഗോളതലത്തിൽ ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 600 ദശലക്ഷം ആളുകൾ രോഗബാധിതരാകുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ആന്റിമൈക്രോബയൽ റെസിസ്റ്റൻസും (AMR) ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും: ആന്റിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ട നിരീക്ഷണത്തിന്റെ നിർണായക പങ്ക്
ആഗോളതലത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകുന്ന ഒരു നിശബ്ദ പകർച്ചവ്യാധിയാണ് ആന്റിമൈക്രോബയൽ റെസിസ്റ്റൻസ് (AMR). WHO യുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, നിയന്ത്രിക്കപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ 2050 ആകുമ്പോഴേക്കും AMR-മായി ബന്ധപ്പെട്ട മരണങ്ങൾ പ്രതിവർഷം 10 ദശലക്ഷത്തിലെത്താം. മനുഷ്യ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ അമിത ഉപയോഗം പലപ്പോഴും എടുത്തുകാണിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷ്യ ശൃംഖല ഒരു നിർണായക വ്യാപനമാണ്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ദ്രുത കണ്ടെത്തൽ സാങ്കേതികവിദ്യ: വേഗതയേറിയ വിതരണ ശൃംഖലയിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്റെ ഭാവി.
ഇന്നത്തെ ആഗോളവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, സങ്കീർണ്ണമായ വിതരണ ശൃംഖലകളിലുടനീളം സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന വെല്ലുവിളിയാണ്. സുതാര്യതയ്ക്കും നിയന്ത്രണ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, വേഗത്തിലുള്ളതും വിശ്വസനീയവുമായ കണ്ടെത്തൽ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആവശ്യകത...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഫാമിൽ നിന്ന് ഫോർക്കിലേക്ക്: ബ്ലോക്ക്‌ചെയിനിനും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പരിശോധനയ്ക്കും എങ്ങനെ സുതാര്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും
ഇന്നത്തെ ആഗോളവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയിൽ, സുരക്ഷയും കണ്ടെത്തലും ഉറപ്പാക്കുന്നത് മുമ്പെന്നത്തേക്കാളും നിർണായകമാണ്. തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു, അത് എങ്ങനെ ഉൽ‌പാദിപ്പിച്ചു, അത് സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സുതാര്യത ഉപഭോക്താക്കൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ബ്ലോക്ക്‌ചെയിൻ സാങ്കേതികവിദ്യ, മുൻ‌കൂട്ടി...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കാലാവധി കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആഗോള ഗുണനിലവാര അന്വേഷണം: സൂക്ഷ്മജീവി സൂചകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അന്താരാഷ്ട്ര സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ?
ആഗോളതലത്തിൽ ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പശ്ചാത്തലത്തിൽ, യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, മറ്റ് പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കാലഹരണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കാരണം അവയുടെ ചെലവ്-ഫലപ്രാപ്തി കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണം അതിന്റെ കാലഹരണ തീയതിയിലേക്ക് അടുക്കുമ്പോൾ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണ സാധ്യതയും വർദ്ധിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ലാബ് പരിശോധനയ്ക്ക് ചെലവ് കുറഞ്ഞ ബദലുകൾ: ആഗോള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ റാപ്പിഡ് സ്ട്രിപ്പുകൾ vs. ELISA കിറ്റുകൾ എപ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം
ആഗോള വിതരണ ശൃംഖലകളിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഒരു നിർണായക ആശങ്കയാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും അമിതമായ കീടനാശിനികൾ പോലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാര തർക്കങ്ങൾക്കോ ഉപഭോക്തൃ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾക്കോ കാരണമാകും. പരമ്പരാഗത ലാബ് പരിശോധനാ രീതികൾ (ഉദാ. HPLC...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഈസ്റ്ററും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും: സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ജീവരക്ഷാ ആചാരം
ഒരു നൂറ്റാണ്ട് പഴക്കമുള്ള യൂറോപ്യൻ ഫാംസ്റ്റേഡിൽ ഒരു ഈസ്റ്റർ പ്രഭാതത്തിൽ, കർഷകനായ ഹാൻസ് തന്റെ സ്മാർട്ട്‌ഫോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുട്ടയിലെ ട്രേസബിലിറ്റി കോഡ് സ്കാൻ ചെയ്യുന്നു. തൽക്ഷണം, സ്‌ക്രീനിൽ കോഴിയുടെ തീറ്റ ഫോർമുലയും വാക്സിനേഷൻ രേഖകളും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും പരമ്പരാഗത ആഘോഷത്തിന്റെയും ഈ സംയോജനം...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ ≠ സുരക്ഷിതമല്ല! “കണ്ടെത്തൽ”, “മാനദണ്ഡങ്ങൾ കവിയൽ” എന്നിവ തമ്മിലുള്ള നിർണായക വ്യത്യാസം വിദഗ്ധർ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ കാര്യത്തിൽ, "കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്ന പദം നിരന്തരം പൊതുജനങ്ങളിൽ ഉത്കണ്ഠ ഉളവാക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക ബ്രാൻഡിന്റെ പച്ചക്കറികളിൽ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതായി മാധ്യമ റിപ്പോർട്ടുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, "വിഷ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ" പോലുള്ള പരിഭ്രാന്തി പരത്തുന്ന ലേബലുകൾ കമന്റ് സെക്ഷനുകളിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. ഈ തെറ്റിദ്ധാരണ...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഈ 8 തരം ജല ഉൽ‌പന്നങ്ങളിൽ നിരോധിത വെറ്ററിനറി മരുന്നുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്! ആധികാരിക പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ടുകളുള്ള, തീർച്ചയായും വായിക്കേണ്ട ഗൈഡ്
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അക്വാകൾച്ചറിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികാസത്തോടെ, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡൈനിംഗ് ടേബിളുകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ചേരുവകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന വിളവും കുറഞ്ഞ ചെലവും പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, ചില കർഷകർ നിയമവിരുദ്ധമായി വെറ്ററിനറി മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. അടുത്തിടെ 2024-ലെ ഒരു നാറ്റി...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നൈട്രൈറ്റിന്റെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകട കാലയളവ്: കിംചി പുളിപ്പിക്കലിൽ ഒരു കണ്ടെത്തൽ പരീക്ഷണം.
ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ഇന്നത്തെ കാലഘട്ടത്തിൽ, കിമ്മി, സോർക്രാട്ട് തുടങ്ങിയ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ അവയുടെ തനതായ രുചികൾക്കും പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സുരക്ഷാ അപകടസാധ്യത പലപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നു: അഴുകൽ സമയത്ത് നൈട്രൈറ്റ് ഉത്പാദനം. ഈ പഠനം വ്യവസ്ഥാപിതമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കാലാവധി കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അന്വേഷണം: സൂക്ഷ്മജീവ സൂചകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ?
ആമുഖം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, "ആന്റി-ഫുഡ് വേസ്റ്റ്" എന്ന ആശയം വ്യാപകമായി സ്വീകരിച്ചതോടെ, കാലഹരണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിപണി അതിവേഗം വളർന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ ഇപ്പോഴും ആശങ്കാകുലരാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സൂചകങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ജൈവ പച്ചക്കറി പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ട്: കീടനാശിനി അവശിഷ്ടം തീർത്തും പൂജ്യമാണോ?
"ജൈവ" എന്ന വാക്ക് ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആഴമായ പ്രതീക്ഷകളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. എന്നാൽ ലബോറട്ടറി പരിശോധനാ ഉപകരണങ്ങൾ സജീവമാക്കുമ്പോൾ, പച്ച ലേബലുകളുള്ള ആ പച്ചക്കറികൾ സങ്കൽപ്പിച്ചതുപോലെ കുറ്റമറ്റതാണോ? ജൈവകൃഷിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പുതിയ രാജ്യവ്യാപക ഗുണനിലവാര നിരീക്ഷണ റിപ്പോർട്ട്...കൂടുതൽ വായിക്കുക
