Novice iz industrije
-
Varuh poletne varnosti hrane: Peking Kwinbon si zagotovi globalno jedilno mizo
Z nastopom soparnega poletja visoke temperature in vlažnost ustvarjajo idealna gojišča za patogene, ki se prenašajo s hrano (kot sta salmonela in E. coli), in mikotoksine (kot je aflatoksin). Po podatkih SZO vsako leto po vsem svetu zboli približno 600 milijonov ljudi ...Preberi več -
Protimikrobna odpornost (AMR) in varnost hrane: ključna vloga spremljanja ostankov antibiotikov
Protimikrobna odpornost (AMR) je tiha pandemija, ki ogroža svetovno zdravje. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije bi lahko število smrti, povezanih z AMR, do leta 2050 doseglo 10 milijonov letno, če se ne bi ukrepalo. Čeprav se prekomerna uporaba v humani medicini pogosto poudarja, je prehranska veriga ključni prenosnik ...Preberi več -
Tehnologija hitrega zaznavanja: prihodnost zagotavljanja varnosti hrane v hitro spreminjajoči se dobavni verigi
V današnji globalizirani živilski industriji je zagotavljanje varnosti in kakovosti v kompleksnih dobavnih verigah velik izziv. Zaradi naraščajočega povpraševanja potrošnikov po preglednosti in regulativnih organov, ki uveljavljajo strožje standarde, se je potreba po hitrih in zanesljivih tehnologijah zaznavanja povečala...Preberi več -
Od njive do vilic: Kako lahko veriženje blokov in testiranje varnosti hrane izboljšata preglednost
V današnji globalizirani prehranski verigi je zagotavljanje varnosti in sledljivosti pomembnejše kot kdaj koli prej. Potrošniki zahtevajo preglednost glede izvora hrane, načina njene proizvodnje in izpolnjevanja varnostnih standardov. Tehnologija veriženja blokov v kombinaciji z naprednimi...Preberi več -
Globalna preiskava kakovosti živil s skorajšnjim rokom uporabe: Ali mikrobni kazalniki še vedno izpolnjujejo mednarodne varnostne standarde?
Glede na naraščajočo količino zavržene hrane po vsem svetu je hrana s skorajšnjim rokom uporabe postala priljubljena izbira za potrošnike v Evropi, Ameriki, Aziji in drugih regijah zaradi svoje stroškovne učinkovitosti. Vendar pa se s približevanjem roka uporabnosti hrane povečuje tveganje za mikrobno kontaminacijo ...Preberi več -
Stroškovno učinkovite alternative laboratorijskemu testiranju: kdaj izbrati hitre testne trakove v primerjavi s kompleti ELISA v globalni varnosti hrane
Varnost hrane je ključnega pomena v svetovnih dobavnih verigah. Ostanki, kot so antibiotiki v mlečnih izdelkih ali prekomerne količine pesticidov v sadju in zelenjavi, lahko sprožijo mednarodne trgovinske spore ali tveganja za zdravje potrošnikov. Medtem ko tradicionalne metode laboratorijskega testiranja (npr. HPLC ...Preberi več -
Velika noč in varnost hrane: tisočletja trajajoč ritual varovanja življenja
Na velikonočno jutro na stoletni evropski kmetiji kmet Hans s svojim pametnim telefonom skenira kodo za sledljivost na jajcu. Na zaslonu se v trenutku prikažejo krmna formula kokoši in podatki o cepljenju. Ta združitev sodobne tehnologije in tradicionalnega praznovanja ...Preberi več -
Ostanki pesticidov ≠ Nevarno! Strokovnjaki dešifrirajo ključno razliko med »zaznavanjem« in »preseganjem standardov«
Na področju varnosti hrane izraz "ostanki pesticidov" nenehno sproža zaskrbljenost javnosti. Ko mediji poročajo o ostankih pesticidov, odkritih v zelenjavi določene blagovne znamke, so razdelki s komentarji preplavljeni s paničnimi oznakami, kot je "strupen pridelek". To zmotno ...Preberi več -
Teh 8 vrst vodnih izdelkov najverjetneje vsebuje prepovedana veterinarska zdravila! Obvezen vodnik z verodostojnimi poročili o testih
V zadnjih letih so z naglim razvojem ribogojstva vodni proizvodi postali nepogrešljive sestavine na jedilnih mizah. Vendar pa nekateri kmetje zaradi prizadevanja za visoke donose in nizke stroške še naprej nezakonito uporabljajo veterinarska zdravila. Nedavna nacionalna študija iz leta 2024 ...Preberi več -
Skrito nevarno obdobje nitritov v doma pripravljeni fermentirani hrani: poskus odkrivanja pri fermentaciji kimčija
V današnjem času, ko smo ozaveščeni o zdravju, so domača fermentirana živila, kot sta kimči in kislo zelje, cenjena zaradi svojih edinstvenih okusov in probiotičnih koristi. Vendar pa skrito varnostno tveganje pogosto ostane neopaženo: nastajanje nitritov med fermentacijo. Ta študija sistematično spremlja...Preberi več -
Preiskava kakovosti živil s skorajšnjim rokom uporabe: Ali mikrobiološki kazalniki še vedno ustrezajo standardom?
Uvod V zadnjih letih se je s široko sprejetjem koncepta "proti odpadni hrani" trg živil s skorajšnjim rokom uporabe hitro povečal. Vendar pa potrošnike še vedno skrbi varnost teh izdelkov, zlasti ali mikrobiološki kazalniki ustrezajo ...Preberi več -
Poročilo o testiranju ekološke zelenjave: Ali so ostanki pesticidov popolnoma nični?
Beseda "ekološko" nosi globoka pričakovanja potrošnikov glede čiste hrane. Toda ali je ta zelenjava z zelenimi oznakami res tako brezhibna, kot si predstavljamo, ko se aktivirajo laboratorijski instrumenti za testiranje? Najnovejše nacionalno poročilo o spremljanju kakovosti ekološkega kmetijstva ...Preberi več
