Новини галузі
-
Вартовий літньої безпеки харчових продуктів: Пекін Квінбон захищає світовий обідній стіл
З настанням спекотного літа високі температури та вологість створюють ідеальні умови для розмноження харчових патогенів (таких як сальмонела, кишкова паличка) та мікотоксинів (таких як афлатоксин). За даними ВООЗ, щороку у світі хворіє приблизно 600 мільйонів людей через...Читати далі -
Резистентність до антимікробних препаратів (РАМ) та безпека харчових продуктів: критична роль моніторингу залишків антибіотиків
Резистентність до антимікробних препаратів (АРП) – це тиха пандемія, яка загрожує здоров'ю людей у всьому світі. За даними ВООЗ, кількість смертей, пов'язаних з АРП, може сягнути 10 мільйонів щорічно до 2050 року, якщо її не зупинити. Хоча надмірне використання препарату в медицині людини часто підкреслюється, харчовий ланцюг є критично важливим передавач...Читати далі -
Технологія швидкого виявлення: майбутнє забезпечення безпеки харчових продуктів у динамічному ланцюжку поставок
У сучасній глобалізованій харчовій промисловості забезпечення безпеки та якості в усіх складних ланцюгах поставок є серйозним викликом. Зі зростанням попиту споживачів на прозорість та дотриманням регуляторними органами суворіших стандартів, потреба в швидких та надійних технологіях виявлення...Читати далі -
Від ферми до виделки: як блокчейн та тестування безпеки харчових продуктів можуть підвищити прозорість
У сучасному глобалізованому ланцюжку постачання харчових продуктів забезпечення безпеки та відстеження є більш важливим, ніж будь-коли. Споживачі вимагають прозорості щодо походження їхніх продуктів харчування, способу їх виробництва та відповідності стандартам безпеки. Технологія блокчейн у поєднанні з передовими...Читати далі -
Глобальне дослідження якості харчових продуктів, термін придатності яких скорочується: чи відповідають мікробні показники міжнародним стандартам безпеки?
На тлі зростання глобальних харчових відходів, продукти з коротким терміном придатності стали популярним вибором для споживачів у Європі, Америці, Азії та інших регіонах завдяки своїй економічній ефективності. Однак, коли термін придатності продуктів наближається до кінця, чи зростає ризик мікробного забруднення...Читати далі -
Економічно ефективні альтернативи лабораторним тестам: коли обирати швидкі тест-смужки проти наборів ELISA в умовах глобальної безпеки харчових продуктів
Безпека харчових продуктів є критично важливою проблемою в глобальних ланцюгах поставок. Залишки, такі як антибіотики в молочних продуктах або надмірна кількість пестицидів у фруктах та овочах, можуть спричинити міжнародні торговельні суперечки або ризики для здоров'я споживачів. Хоча традиційні методи лабораторних випробувань (наприклад, ВЕРХ...)Читати далі -
Великдень та безпека харчових продуктів: ритуал захисту життя, що охоплює тисячоліття
Великоднього ранку на столітній європейській фермі фермер Ганс сканує код відстеження на яйці за допомогою свого смартфона. На екрані миттєво відображається формула корму курки та записи про вакцинацію. Це поєднання сучасних технологій та традиційного святкування...Читати далі -
Залишки пестицидів ≠ Небезпечно! Експерти розшифровують вирішальну різницю між «виявленням» та «перевищенням стандартів»
У сфері безпеки харчових продуктів термін «залишки пестицидів» постійно викликає занепокоєння громадськості. Коли ЗМІ повідомляють про залишки пестицидів, виявлені в овочах певного бренду, розділи коментарів завалені панічними написами на кшталт «токсичні продукти». Це помилкове...Читати далі -
Ці 8 типів водних продуктів, найімовірніше, містять заборонені ветеринарні препарати! Обов'язковий посібник із авторитетними звітами про випробування
В останні роки, з швидким розвитком аквакультури, водні продукти стали незамінними інгредієнтами на обідніх столах. Однак, прагнучи високих врожаїв та низьких витрат, деякі фермери продовжують незаконно використовувати ветеринарні препарати. Нещодавній Національний...Читати далі -
Прихований небезпечний період нітритів у домашніх ферментованих продуктах: експеримент з виявлення у ферментації кімчі
У сучасну епоху, коли люди дбають про своє здоров'я, домашні ферментовані продукти, такі як кімчі та квашена капуста, славляться своїми унікальними смаками та пробіотичними перевагами. Однак прихований ризик для безпеки часто залишається непоміченим: утворення нітритів під час ферментації. Це дослідження систематично моніторить...Читати далі -
Дослідження якості харчових продуктів, термін придатності яких скорочується: чи відповідають мікробіологічні показники стандартам?
Вступ В останні роки, з широким поширенням концепції «боротьби з харчовими відходами», ринок продуктів харчування з коротким терміном придатності швидко зростав. Однак споживачі залишаються стурбованими безпекою цих продуктів, зокрема тим, чи відповідають мікробіологічні показники...Читати далі -
Звіт про випробування органічних овочів: чи абсолютно нульові залишки пестицидів?
Слово «органічний» несе в собі глибокі очікування споживачів щодо чистої їжі. Але коли активуються лабораторні інструменти для тестування, чи справді ці овочі із зеленими етикетками такі бездоганні, як уявляють? Останній загальнонаціональний звіт про моніторинг якості органічного сільського господарства...Читати далі
