Новини от индустрията
-
Пазител на безопасността на храните през лятото: Пекин Куинбон осигурява световната трапеза
С настъпването на знойното лято, високите температури и влажност създават идеални условия за размножаване на хранителни патогени (като салмонела, ешерихия коли) и микотоксини (като афлатоксин). Според данни на СЗО, приблизително 600 милиона души се разболяват в световен мащаб всяка година поради...Прочетете още -
Антимикробна резистентност (АМР) и безопасност на храните: критичната роля на мониторинга на остатъците от антибиотици
Антимикробната резистентност (АМР) е тиха пандемия, заплашваща глобалното здраве. Според СЗО, смъртните случаи, свързани с АМР, могат да достигнат 10 милиона годишно до 2050 г., ако не се контролират. Въпреки че прекомерната употреба в хуманната медицина често се подчертава, хранителната верига е критичен предавател...Прочетете още -
Технология за бързо откриване: Бъдещето на осигуряването на безопасността на храните в бързо развиваща се верига за доставки
В днешната глобализирана хранителна индустрия, осигуряването на безопасност и качество в сложните вериги за доставки е основно предизвикателство. С нарастващото потребителско търсене на прозрачност и регулаторните органи, прилагащи по-строги стандарти, необходимостта от бързи и надеждни технологии за откриване...Прочетете още -
От фермата до вилицата: Как блокчейн и тестовете за безопасност на храните могат да подобрят прозрачността
В днешната глобализирана верига за доставки на храни, осигуряването на безопасност и проследимост е по-важно от всякога. Потребителите изискват прозрачност относно произхода на храната им, как е произведена и дали отговаря на стандартите за безопасност. Блокчейн технологията, съчетана с напреднали...Прочетете още -
Глобално изследване на качеството на храни с почти изтичащ срок на годност: Отговарят ли все още микробните показатели на международните стандарти за безопасност?
На фона на нарастващото разхищение на храна в световен мащаб, храните с почти изтичащ срок на годност се превърнаха в популярен избор за потребителите в Европа, Америка, Азия и други региони поради своята икономическа ефективност. Въпреки това, с наближаването на срока на годност на храната, увеличава ли се рискът от микробно замърсяване...Прочетете още -
Рентабилни алтернативи на лабораторните тестове: Кога да изберете бързи ленти срещу ELISA комплекти в глобалната безопасност на храните
Безопасността на храните е критичен проблем в глобалните вериги за доставки. Остатъци като антибиотици в млечни продукти или прекомерни пестициди в плодове и зеленчуци могат да предизвикат международни търговски спорове или рискове за здравето на потребителите. Докато традиционните лабораторни методи за тестване (напр. HPLC...Прочетете още -
Великден и безопасност на храните: Ритуал за защита на живота, обхващащ хилядолетия
В една великденска сутрин в едно вековно европейско селско стопанство, фермерът Ханс сканира кода за проследяване на яйце със своя смартфон. На екрана веднага се показват фуражната формула на кокошката и данните за ваксинациите. Това сливане на съвременни технологии и традиционно празненство...Прочетете още -
Остатъци от пестициди ≠ Опасно! Експертите декодират съществената разлика между „откриване“ и „превишаване на стандартите“
В сферата на безопасността на храните терминът „остатъци от пестициди“ постоянно предизвиква обществено безпокойство. Когато медийни съобщения разкриват остатъци от пестициди, открити в зеленчуци от определена марка, секциите за коментари са залети от панически етикети като „токсични продукти“. Това погрешно...Прочетете още -
Тези 8 вида водни продукти най-вероятно съдържат забранени ветеринарни лекарства! Задължително ръководство с авторитетни протоколи от тестове
През последните години, с бързото развитие на аквакултурите, водните продукти се превърнаха в незаменими съставки на трапезите. Въпреки това, водени от преследването на високи добиви и ниски разходи, някои фермери продължават незаконно да използват ветеринарни лекарства. Неотдавнашен национален доклад от 2024 г....Прочетете още -
Скритият опасен период на нитрити в домашно приготвени ферментирали храни: Експеримент за откриване при ферментация на кимчи
В днешната здравословна епоха, домашно приготвените ферментирали храни като кимчи и кисело зеле са известни заради уникалните си вкусове и пробиотични ползи. Скрит риск за безопасността обаче често остава незабелязан: производството на нитрити по време на ферментацията. Това проучване систематично наблюдава...Прочетете още -
Проучване на качеството на храните с близък срок на годност: Отговарят ли все още микробиологичните показатели на стандартите?
Въведение През последните години, с широкото приемане на концепцията за „борба с разхищението на храни“, пазарът на храни с почти изтичащ срок на годност се разрасна бързо. Потребителите обаче остават загрижени за безопасността на тези продукти, особено дали микробиологичните показатели отговарят...Прочетете още -
Доклад за тестване на биологични зеленчуци: Абсолютно нулеви ли са остатъците от пестициди?
Думата „органичен“ носи дълбоките очаквания на потребителите за чиста храна. Но когато лабораторните инструменти за тестване се активират, наистина ли тези зеленчуци със зелени етикети са толкова безупречни, колкото си представяме? Последният национален доклад за мониторинг на качеството на биологичното земеделие...Прочетете още
