Notícies de la indústria
-
Guardià de la seguretat alimentària a l'estiu: Beijing Kwinbon assegura la taula de menjador global
Amb l'arribada de l'estiu sufocant, les altes temperatures i la humitat creen un caldo de cultiu ideal per a patògens transmesos pels aliments (com ara Salmonella, E. coli) i micotoxines (com ara l'aflatoxina). Segons dades de l'OMS, aproximadament 600 milions de persones emmalalteixen cada any a tot el món a causa de...Llegir més -
Resistència antimicrobiana (AMR) i seguretat alimentària: el paper crític del control de residus d'antibiòtics
La resistència als antimicrobians (RAM) és una pandèmia silenciosa que amenaça la salut mundial. Segons l'OMS, les morts relacionades amb la RAM podrien arribar als 10 milions anuals el 2050 si no es controlen. Tot i que sovint es destaca l'ús excessiu en la medicina humana, la cadena alimentària és un transmissor crític...Llegir més -
Tecnologia de detecció ràpida: el futur de garantir la seguretat alimentària en una cadena de subministrament accelerada
En la indústria alimentària globalitzada actual, garantir la seguretat i la qualitat a través de cadenes de subministrament complexes és un repte important. Amb la creixent demanda de transparència dels consumidors i els organismes reguladors que apliquen estàndards més estrictes, la necessitat de tecnologies de detecció ràpides i fiables ha...Llegir més -
De la granja a la taula: com la cadena de blocs i les proves de seguretat alimentària poden millorar la transparència
En la cadena de subministrament d'aliments globalitzada actual, garantir la seguretat i la traçabilitat és més crític que mai. Els consumidors exigeixen transparència sobre d'on provenen els seus aliments, com s'han produït i si compleixen els estàndards de seguretat. La tecnologia Blockchain, combinada amb avançaments...Llegir més -
Investigació global de la qualitat dels aliments propers a la data de caducitat: els indicadors microbians encara compleixen els estàndards internacionals de seguretat?
En el context de l'augment del malbaratament alimentari a nivell mundial, els aliments a punt de caducar s'han convertit en una opció popular per als consumidors d'Europa, Amèrica, Àsia i altres regions a causa de la seva relació qualitat-preu. Tanmateix, a mesura que els aliments s'acosten a la seva data de caducitat, augmenta el risc de contaminació microbiana...Llegir més -
Alternatives rendibles a les proves de laboratori: quan triar tires ràpides vs. kits ELISA en seguretat alimentària global
La seguretat alimentària és una preocupació crítica en les cadenes de subministrament globals. Residus com els antibiòtics en els productes lactis o l'excés de pesticides en les fruites i verdures poden desencadenar disputes comercials internacionals o riscos per a la salut dels consumidors. Mentre que els mètodes tradicionals d'anàlisi de laboratori (per exemple, HPLC...Llegir més -
Pasqua i seguretat alimentària: un ritual mil·lenari de protecció de la vida
Un matí de Pasqua en una granja europea centenària, el granger Hans escaneja el codi de traçabilitat d'un ou amb el seu telèfon intel·ligent. A l'instant, la pantalla mostra la fórmula del pinso i els registres de vacunació de la gallina. Aquesta fusió de tecnologia moderna i celebració tradicional...Llegir més -
Residus de pesticides ≠ Perillosos! Els experts desxifren la diferència crucial entre "detecció" i "superació dels estàndards"
En l'àmbit de la seguretat alimentària, el terme "residus de pesticides" provoca constantment ansietat pública. Quan els informes dels mitjans de comunicació revelen residus de pesticides detectats en verdures d'una determinada marca, les seccions de comentaris s'inunden d'etiquetes de pànic com ara "producte tòxic". Aquest error...Llegir més -
Aquests 8 tipus de productes aquàtics són els que tenen més probabilitats de contenir medicaments veterinaris prohibits! Guia de lectura obligada amb informes de proves autoritatius
En els darrers anys, amb el ràpid desenvolupament de l'aqüicultura, els productes aquàtics s'han convertit en ingredients indispensables a les taules de menjador. No obstant això, impulsats per la recerca d'alts rendiments i baixos costos, alguns agricultors continuen utilitzant il·legalment medicaments veterinaris. Un recent informe nacional del 2024...Llegir més -
El període de perill ocult dels nitrits en aliments fermentats casolans: un experiment de detecció en la fermentació del kimchi
En l'era actual, tan conscient de la salut, els aliments fermentats casolans com el kimchi i el xucrut són famosos pels seus sabors únics i beneficis probiòtics. Tanmateix, un risc ocult per a la seguretat sovint passa desapercebut: la producció de nitrits durant la fermentació. Aquest estudi monitoritza sistemàticament...Llegir més -
Investigació sobre la qualitat dels aliments propers a la data de caducitat: els indicadors microbiològics encara compleixen els estàndards?
Introducció En els darrers anys, amb l'adopció generalitzada del concepte "antimalbaratament alimentari", el mercat d'aliments propers a la data de caducitat ha crescut ràpidament. No obstant això, els consumidors continuen preocupats per la seguretat d'aquests productes, especialment per si els indicadors microbiològics compleixen...Llegir més -
Informe de proves de vegetals orgànics: els residus de pesticides són absolutament zero?
La paraula "orgànic" porta les profundes expectatives dels consumidors per a aliments purs. Però quan s'activen els instruments de prova de laboratori, són realment tan impecables aquestes verdures amb etiquetes verdes com s'imaginaven? L'últim informe nacional de control de qualitat sobre l'agricultura orgànica...Llegir més
