Νέα του Κλάδου
-
Φύλακας της καλοκαιρινής ασφάλειας τροφίμων: Το Πεκίνο Κουίνμπον εξασφαλίζει το παγκόσμιο τραπέζι φαγητού
Καθώς φτάνει το αποπνικτικό καλοκαίρι, οι υψηλές θερμοκρασίες και η υγρασία δημιουργούν ιδανικά εδάφη αναπαραγωγής για τροφιμογενή παθογόνα (όπως σαλμονέλα, E. coli) και μυκοτοξίνες (όπως η αφλατοξίνη). Σύμφωνα με στοιχεία του ΠΟΥ, περίπου 600 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν παγκοσμίως κάθε χρόνο λόγω...Διαβάστε περισσότερα -
Αντιμικροβιακή Αντοχή (AMR) και Ασφάλεια Τροφίμων: Ο Κρίσιμος Ρόλος της Παρακολούθησης Υπολειμμάτων Αντιβιοτικών
Η μικροβιακή αντοχή (AMR) είναι μια σιωπηλή πανδημία που απειλεί την παγκόσμια υγεία. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, οι θάνατοι που συνδέονται με την AMR θα μπορούσαν να φτάσουν τα 10 εκατομμύρια ετησίως έως το 2050, εάν δεν αντιμετωπιστούν. Ενώ η υπερβολική χρήση στην ιατρική συχνά επισημαίνεται, η τροφική αλυσίδα αποτελεί κρίσιμο παράγοντα μετάδοσης...Διαβάστε περισσότερα -
Τεχνολογία Ταχείας Ανίχνευσης: Το Μέλλον της Διασφάλισης της Ασφάλειας των Τροφίμων σε μια Ταχεία Εφοδιαστική Αλυσίδα
Στη σημερινή παγκοσμιοποιημένη βιομηχανία τροφίμων, η διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας σε πολύπλοκες αλυσίδες εφοδιασμού αποτελεί σημαντική πρόκληση. Με την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για διαφάνεια και τους ρυθμιστικούς φορείς που επιβάλλουν αυστηρότερα πρότυπα, η ανάγκη για γρήγορες και αξιόπιστες τεχνολογίες ανίχνευσης έχει...Διαβάστε περισσότερα -
Από το αγρόκτημα στο πιάτο: Πώς το Blockchain και οι δοκιμές ασφάλειας τροφίμων μπορούν να ενισχύσουν τη διαφάνεια
Στη σημερινή παγκοσμιοποιημένη αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, η διασφάλιση της ασφάλειας και της ιχνηλασιμότητας είναι πιο κρίσιμη από ποτέ. Οι καταναλωτές απαιτούν διαφάνεια σχετικά με την προέλευση των τροφίμων τους, τον τρόπο παραγωγής τους και το κατά πόσον πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας. Η τεχνολογία Blockchain, σε συνδυασμό με τις προηγμένες...Διαβάστε περισσότερα -
Παγκόσμια Διερεύνηση Ποιότητας Τροφίμων που Εγγύς Λήξης: Εξακολουθούν οι Μικροβιακοί Δείκτες να Πληρούν τα Διεθνή Πρότυπα Ασφάλειας;
Στο πλαίσιο της αυξανόμενης παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων, τα τρόφιμα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης έχουν γίνει μια δημοφιλής επιλογή για τους καταναλωτές στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ασία και άλλες περιοχές λόγω της οικονομικής τους αποδοτικότητας. Ωστόσο, καθώς τα τρόφιμα πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους, αυξάνεται ο κίνδυνος μικροβιακής μόλυνσης...Διαβάστε περισσότερα -
Οικονομικά αποδοτικές εναλλακτικές λύσεις στις εργαστηριακές δοκιμές: Πότε να επιλέξετε ταινίες ταχείας ανίχνευσης έναντι κιτ ELISA στην παγκόσμια ασφάλεια τροφίμων
Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί κρίσιμο ζήτημα στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού. Υπολείμματα όπως τα αντιβιοτικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή η υπερβολική ποσότητα φυτοφαρμάκων στα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν διεθνείς εμπορικές διαμάχες ή κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών. Ενώ οι παραδοσιακές μέθοδοι εργαστηριακών δοκιμών (π.χ., HPLC...Διαβάστε περισσότερα -
Πάσχα και Ασφάλεια Τροφίμων: Μια Τελετουργία Προστασίας της Ζωής που Διαρκεί Χιλιετίες
Ένα πρωινό του Πάσχα σε ένα ευρωπαϊκό αγρόκτημα ενός αιώνα, ο αγρότης Χανς σαρώνει τον κωδικό ιχνηλασιμότητας σε ένα αυγό με το smartphone του. Αμέσως, η οθόνη εμφανίζει τη φόρμουλα τροφής της κότας και τα αρχεία εμβολιασμού. Αυτή η συγχώνευση σύγχρονης τεχνολογίας και παραδοσιακών εορτασμών...Διαβάστε περισσότερα -
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων ≠ Μη ασφαλή! Οι ειδικοί αποκωδικοποιούν την κρίσιμη διαφορά μεταξύ «ανίχνευσης» και «υπέρβασης προτύπων»
Στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, ο όρος «υπολείμματα φυτοφαρμάκων» πυροδοτεί συνεχώς το δημόσιο άγχος. Όταν τα μέσα ενημέρωσης αποκαλύπτουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων που ανιχνεύονται σε λαχανικά από μια συγκεκριμένη μάρκα, οι ενότητες σχολίων κατακλύζονται από πανικόβλητες ετικέτες όπως «τοξικά προϊόντα». Αυτό το λάθος...Διαβάστε περισσότερα -
Αυτοί οι 8 τύποι υδρόβιων προϊόντων είναι πιο πιθανό να περιέχουν απαγορευμένα κτηνιατρικά φάρμακα! Οδηγός που πρέπει να διαβάσετε με έγκυρες αναφορές δοκιμών
Τα τελευταία χρόνια, με την ραγδαία ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, τα υδρόβια προϊόντα έχουν γίνει απαραίτητα συστατικά στα τραπέζια. Ωστόσο, με γνώμονα την επιδίωξη υψηλών αποδόσεων και χαμηλού κόστους, ορισμένοι αγρότες συνεχίζουν να χρησιμοποιούν παράνομα κτηνιατρικά φάρμακα. Μια πρόσφατη Εθνική Έκθεση του 2024...Διαβάστε περισσότερα -
Η κρυφή περίοδος κινδύνου των νιτρωδών σε σπιτικά ζυμωμένα τρόφιμα: Ένα πείραμα ανίχνευσης στη ζύμωση Kimchi
Στη σημερινή εποχή που λαμβάνουμε υπόψη την υγεία μας, τα σπιτικά ζυμωμένα τρόφιμα όπως το kimchi και το ξινολάχανο φημίζονται για τις μοναδικές γεύσεις και τα προβιοτικά τους οφέλη. Ωστόσο, ένας κρυφός κίνδυνος για την ασφάλεια συχνά περνάει απαρατήρητος: η παραγωγή νιτρωδών κατά τη ζύμωση. Αυτή η μελέτη παρακολουθεί συστηματικά...Διαβάστε περισσότερα -
Έρευνα για την ποιότητα των τροφίμων που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης: Εξακολουθούν οι μικροβιολογικοί δείκτες να πληρούν τα πρότυπα;
Εισαγωγή Τα τελευταία χρόνια, με την ευρεία υιοθέτηση της έννοιας της «καταπολέμησης της σπατάλης τροφίμων», η αγορά τροφίμων που πλησιάζουν στη λήξη τους έχει αναπτυχθεί ραγδαία. Ωστόσο, οι καταναλωτές εξακολουθούν να ανησυχούν για την ασφάλεια αυτών των προϊόντων, ιδίως για το εάν οι μικροβιολογικοί δείκτες συμμορφώνονται...Διαβάστε περισσότερα -
Έκθεση Δοκιμών Βιολογικών Λαχανικών: Είναι τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων απολύτως μηδενικά;
Η λέξη «βιολογικό» φέρει τις βαθιές προσδοκίες των καταναλωτών για αγνά τρόφιμα. Αλλά όταν ενεργοποιούνται τα όργανα εργαστηριακών δοκιμών, είναι αυτά τα λαχανικά με πράσινες ετικέτες πραγματικά τόσο άψογα όσο φανταζόμασταν; Η τελευταία εθνική έκθεση παρακολούθησης ποιότητας για τη βιολογική γεωργία...Διαβάστε περισσότερα
