Νέα του Κλάδου
-
Από το αγρόκτημα στο πιάτο: Πώς το Blockchain και οι δοκιμές ασφάλειας τροφίμων μπορούν να ενισχύσουν τη διαφάνεια
Στη σημερινή παγκοσμιοποιημένη αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, η διασφάλιση της ασφάλειας και της ιχνηλασιμότητας είναι πιο κρίσιμη από ποτέ. Οι καταναλωτές απαιτούν διαφάνεια σχετικά με την προέλευση των τροφίμων τους, τον τρόπο παραγωγής τους και το κατά πόσον πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας. Η τεχνολογία Blockchain, σε συνδυασμό με τις προηγμένες...Διαβάστε περισσότερα -
Παγκόσμια Διερεύνηση Ποιότητας Τροφίμων που Εγγύς Λήξης: Εξακολουθούν οι Μικροβιακοί Δείκτες να Πληρούν τα Διεθνή Πρότυπα Ασφάλειας;
Στο πλαίσιο της αυξανόμενης παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων, τα τρόφιμα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης έχουν γίνει μια δημοφιλής επιλογή για τους καταναλωτές στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ασία και άλλες περιοχές λόγω της οικονομικής τους αποδοτικότητας. Ωστόσο, καθώς τα τρόφιμα πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους, αυξάνεται ο κίνδυνος μικροβιακής μόλυνσης...Διαβάστε περισσότερα -
Οικονομικά αποδοτικές εναλλακτικές λύσεις στις εργαστηριακές δοκιμές: Πότε να επιλέξετε ταινίες ταχείας ανίχνευσης έναντι κιτ ELISA στην παγκόσμια ασφάλεια τροφίμων
Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί κρίσιμο ζήτημα στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού. Υπολείμματα όπως τα αντιβιοτικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή η υπερβολική ποσότητα φυτοφαρμάκων στα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν διεθνείς εμπορικές διαμάχες ή κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών. Ενώ οι παραδοσιακές μέθοδοι εργαστηριακών δοκιμών (π.χ., HPLC...Διαβάστε περισσότερα -
Πάσχα και Ασφάλεια Τροφίμων: Μια Τελετουργία Προστασίας της Ζωής που Διαρκεί Χιλιετίες
Ένα πρωινό του Πάσχα σε ένα ευρωπαϊκό αγρόκτημα ενός αιώνα, ο αγρότης Χανς σαρώνει τον κωδικό ιχνηλασιμότητας σε ένα αυγό με το smartphone του. Αμέσως, η οθόνη εμφανίζει τη φόρμουλα τροφής της κότας και τα αρχεία εμβολιασμού. Αυτή η συγχώνευση σύγχρονης τεχνολογίας και παραδοσιακών εορτασμών...Διαβάστε περισσότερα -
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων ≠ Μη ασφαλή! Οι ειδικοί αποκωδικοποιούν την κρίσιμη διαφορά μεταξύ «ανίχνευσης» και «υπέρβασης προτύπων»
Στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, ο όρος «υπολείμματα φυτοφαρμάκων» πυροδοτεί συνεχώς το δημόσιο άγχος. Όταν τα μέσα ενημέρωσης αποκαλύπτουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων που ανιχνεύονται σε λαχανικά από μια συγκεκριμένη μάρκα, οι ενότητες σχολίων κατακλύζονται από πανικόβλητες ετικέτες όπως «τοξικά προϊόντα». Αυτό το λάθος...Διαβάστε περισσότερα -
Αυτοί οι 8 τύποι υδρόβιων προϊόντων είναι πιο πιθανό να περιέχουν απαγορευμένα κτηνιατρικά φάρμακα! Οδηγός που πρέπει να διαβάσετε με έγκυρες αναφορές δοκιμών
Τα τελευταία χρόνια, με την ραγδαία ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, τα υδρόβια προϊόντα έχουν γίνει απαραίτητα συστατικά στα τραπέζια. Ωστόσο, με γνώμονα την επιδίωξη υψηλών αποδόσεων και χαμηλού κόστους, ορισμένοι αγρότες συνεχίζουν να χρησιμοποιούν παράνομα κτηνιατρικά φάρμακα. Μια πρόσφατη Εθνική Έκθεση του 2024...Διαβάστε περισσότερα -
Η κρυφή περίοδος κινδύνου των νιτρωδών σε σπιτικά ζυμωμένα τρόφιμα: Ένα πείραμα ανίχνευσης στη ζύμωση Kimchi
Στη σημερινή εποχή που λαμβάνουμε υπόψη την υγεία μας, τα σπιτικά ζυμωμένα τρόφιμα όπως το kimchi και το ξινολάχανο φημίζονται για τις μοναδικές γεύσεις και τα προβιοτικά τους οφέλη. Ωστόσο, ένας κρυφός κίνδυνος για την ασφάλεια συχνά περνάει απαρατήρητος: η παραγωγή νιτρωδών κατά τη ζύμωση. Αυτή η μελέτη παρακολουθεί συστηματικά...Διαβάστε περισσότερα -
Έρευνα για την ποιότητα των τροφίμων που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης: Εξακολουθούν οι μικροβιολογικοί δείκτες να πληρούν τα πρότυπα;
Εισαγωγή Τα τελευταία χρόνια, με την ευρεία υιοθέτηση της έννοιας της «καταπολέμησης της σπατάλης τροφίμων», η αγορά τροφίμων που πλησιάζουν στη λήξη τους έχει αναπτυχθεί ραγδαία. Ωστόσο, οι καταναλωτές εξακολουθούν να ανησυχούν για την ασφάλεια αυτών των προϊόντων, ιδίως για το εάν οι μικροβιολογικοί δείκτες συμμορφώνονται...Διαβάστε περισσότερα -
Έκθεση Δοκιμών Βιολογικών Λαχανικών: Είναι τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων απολύτως μηδενικά;
Η λέξη «βιολογικό» φέρει τις βαθιές προσδοκίες των καταναλωτών για αγνά τρόφιμα. Αλλά όταν ενεργοποιούνται τα όργανα εργαστηριακών δοκιμών, είναι αυτά τα λαχανικά με πράσινες ετικέτες πραγματικά τόσο άψογα όσο φανταζόμασταν; Η τελευταία εθνική έκθεση παρακολούθησης ποιότητας για τη βιολογική γεωργία...Διαβάστε περισσότερα -
Ο μύθος των στείρων αυγών καταρρίπτεται: Τα τεστ σαλμονέλας αποκαλύπτουν κρίση ασφάλειας ενός γνωστού στο διαδίκτυο προϊόντος
Στη σημερινή κουλτούρα κατανάλωσης ωμών τροφίμων, ένα λεγόμενο «στείρο αυγό», ένα προϊόν διάσημο στο διαδίκτυο, έχει κατακτήσει αθόρυβα την αγορά. Οι έμποροι ισχυρίζονται ότι αυτά τα ειδικά επεξεργασμένα αυγά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά γίνονται το νέο αγαπημένο σουκιγιάκι και τα μελάτα βραστά αυγά...Διαβάστε περισσότερα -
Κρέας σε ψυγείο έναντι κατεψυγμένου κρέατος: Ποιο είναι ασφαλέστερο; Μια σύγκριση των δοκιμών ολικού αριθμού βακτηρίων και της επιστημονικής ανάλυσης
Με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, οι καταναλωτές δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα και την ασφάλεια του κρέατος. Ως δύο κύρια προϊόντα κρέατος, το ψυγμένο κρέας και το κατεψυγμένο κρέας αποτελούν συχνά αντικείμενο συζήτησης σχετικά με τη «γεύση» και την «ασφάλειά» τους. Είναι το ψυγμένο κρέας πραγματικό...Διαβάστε περισσότερα -
Πώς να επιλέξετε ένα μέλι χωρίς υπολείμματα αντιβιοτικών
Πώς να επιλέξετε ένα μέλι χωρίς υπολείμματα αντιβιοτικών 1. Έλεγχος της αναφοράς δοκιμής Δοκιμές και πιστοποίηση τρίτων: Οι αξιόπιστες μάρκες ή κατασκευαστές θα παρέχουν αναφορές δοκιμών τρίτων (όπως αυτές της SGS, της Intertek κ.λπ.) για το μέλι τους. Τ...Διαβάστε περισσότερα
