Actualités de l'industrie
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Gardien de la sécurité alimentaire estivale : le Kwinbon de Pékin sécurise la table à manger mondiale
Avec l'arrivée de l'été étouffant, les températures élevées et l'humidité créent un terrain propice au développement d'agents pathogènes d'origine alimentaire (comme Salmonella et E. coli) et de mycotoxines (comme l'aflatoxine). Selon les données de l'OMS, environ 600 millions de personnes tombent malades chaque année dans le monde à cause de…En savoir plus -
Résistance aux antimicrobiens (RAM) et sécurité alimentaire : le rôle essentiel de la surveillance des résidus d'antibiotiques
La résistance aux antimicrobiens (RAM) est une pandémie silencieuse qui menace la santé mondiale. Selon l'OMS, si rien n'est fait, les décès liés à la RAM pourraient atteindre 10 millions par an d'ici 2050. Si leur surutilisation en médecine humaine est souvent mise en avant, la chaîne alimentaire est un vecteur de transmission critique…En savoir plus -
Technologie de détection rapide : l’avenir de la sécurité alimentaire dans une chaîne d’approvisionnement en constante évolution
Dans l'industrie agroalimentaire mondialisée d'aujourd'hui, garantir la sécurité et la qualité des produits tout au long de chaînes d'approvisionnement complexes constitue un défi majeur. Face à la demande croissante de transparence des consommateurs et à l'application de normes plus strictes par les organismes de réglementation, le besoin de technologies de détection rapides et fiables est devenu crucial.En savoir plus -
De la ferme à la fourchette : comment la blockchain et les tests de sécurité alimentaire peuvent améliorer la transparence
Dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondialisée d'aujourd'hui, garantir la sécurité et la traçabilité est plus crucial que jamais. Les consommateurs exigent de la transparence sur la provenance de leurs aliments, leur mode de production et leur conformité aux normes de sécurité. La technologie blockchain, combinée aux avancées technologiques…En savoir plus -
Enquête mondiale sur la qualité des aliments proches de la date de péremption : les indicateurs microbiens répondent-ils toujours aux normes internationales de sécurité ?
Dans un contexte de gaspillage alimentaire mondial croissant, les aliments proches de la date limite de consommation sont devenus un choix populaire auprès des consommateurs d'Europe, d'Amérique, d'Asie et d'autres régions en raison de leur rapport coût-efficacité. Cependant, à mesure que la date de péremption approche, le risque de contamination microbienne augmente-t-il ?En savoir plus -
Alternatives rentables aux tests de laboratoire : quand choisir les bandelettes rapides ou les kits ELISA pour la sécurité alimentaire mondiale
La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. Des résidus tels que des antibiotiques dans les produits laitiers ou des excès de pesticides dans les fruits et légumes peuvent déclencher des conflits commerciaux internationaux ou présenter des risques pour la santé des consommateurs. Alors que les méthodes traditionnelles d'analyse en laboratoire (par exemple, la chromatographie liquide haute performance)…En savoir plus -
Pâques et sécurité alimentaire : un rituel millénaire de protection de la vie
Un matin de Pâques, dans une ferme européenne centenaire, Hans, agriculteur, scanne le code de traçabilité d'un œuf avec son smartphone. Instantanément, l'écran affiche la formule alimentaire et le carnet de vaccination de la poule. Cette fusion entre technologie moderne et célébration traditionnelle…En savoir plus -
Résidus de pesticides : dangereux ! Des experts décryptent la différence cruciale entre « détection » et « dépassement des normes »
Dans le domaine de la sécurité alimentaire, l'expression « résidus de pesticides » suscite systématiquement l'inquiétude du public. Lorsque les médias révèlent la présence de résidus de pesticides dans les légumes d'une certaine marque, les commentaires sont inondés d'étiquettes s'emparant de la panique, comme « produit toxique ». Cette erreur…En savoir plus -
Ces 8 types de produits aquatiques sont les plus susceptibles de contenir des médicaments vétérinaires interdits ! Guide incontournable avec rapports d'essais faisant autorité.
Ces dernières années, avec le développement rapide de l'aquaculture, les produits aquatiques sont devenus des ingrédients indispensables à notre table. Cependant, poussés par la recherche de rendements élevés et de faibles coûts, certains éleveurs continuent d'utiliser illégalement des médicaments vétérinaires. Un récent rapport national de 2024…En savoir plus -
La période de danger caché des nitrites dans les aliments fermentés faits maison : une expérience de détection dans la fermentation du kimchi
À l'ère actuelle de la santé, les aliments fermentés maison comme le kimchi et la choucroute sont plébiscités pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits probiotiques. Cependant, un risque caché passe souvent inaperçu : la production de nitrites pendant la fermentation. Cette étude a systématiquement surveillé…En savoir plus -
Enquête sur la qualité des aliments proches de la date de péremption : les indicateurs microbiologiques répondent-ils toujours aux normes ?
Introduction Ces dernières années, avec l'adoption généralisée du concept de « lutte contre le gaspillage alimentaire », le marché des aliments proches de la date de péremption a connu une croissance rapide. Cependant, les consommateurs restent préoccupés par la sécurité de ces produits, notamment par la conformité des indicateurs microbiologiques…En savoir plus -
Rapport de test sur les légumes biologiques : les résidus de pesticides sont-ils absolument nuls ?
Le terme « biologique » traduit les attentes profondes des consommateurs en matière d'aliments purs. Mais une fois les instruments de test en laboratoire activés, ces légumes aux étiquettes vertes sont-ils vraiment aussi impeccables qu'on le pensait ? Le dernier rapport national de contrôle de la qualité de l'agriculture biologique…En savoir plus
