ઉદ્યોગ સમાચાર
-
ઉનાળાના ખાદ્ય સુરક્ષાના રક્ષક: બેઇજિંગ ક્વિનબોન વૈશ્વિક ડાઇનિંગ ટેબલને સુરક્ષિત કરે છે
જેમ જેમ ગરમીનો ઉનાળો આવે છે, તેમ તેમ ઉચ્ચ તાપમાન અને ભેજ ખોરાકજન્ય રોગકારક જીવાણુઓ (જેમ કે સાલ્મોનેલા, ઇ. કોલી) અને માયકોટોક્સિન (જેમ કે અફલાટોક્સિન) માટે આદર્શ સંવર્ધન સ્થળ બનાવે છે. WHO ના ડેટા અનુસાર, દર વર્ષે વૈશ્વિક સ્તરે આશરે 600 મિલિયન લોકો આ... ને કારણે બીમાર પડે છે.વધુ વાંચો -
એન્ટિમાઇક્રોબાયલ રેઝિસ્ટન્સ (AMR) અને ફૂડ સેફ્ટી: એન્ટિબાયોટિક અવશેષ દેખરેખની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા
એન્ટિમાઇક્રોબાયલ રેઝિસ્ટન્સ (AMR) એક શાંત રોગચાળો છે જે વૈશ્વિક સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. WHO અનુસાર, જો તેને નિયંત્રિત ન કરવામાં આવે તો 2050 સુધીમાં AMR-સંબંધિત મૃત્યુ વાર્ષિક 10 મિલિયન સુધી પહોંચી શકે છે. જ્યારે માનવ દવામાં વધુ પડતા ઉપયોગને ઘણીવાર પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાક સાંકળ એક મહત્વપૂર્ણ ટ્રાન્સમિશન છે...વધુ વાંચો -
ઝડપી શોધ ટેકનોલોજી: ઝડપી ગતિશીલ સપ્લાય ચેઇનમાં ખાદ્ય સલામતી સુનિશ્ચિત કરવાનું ભવિષ્ય
આજના વૈશ્વિકરણવાળા ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, જટિલ પુરવઠા શૃંખલાઓમાં સલામતી અને ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવી એ એક મોટો પડકાર છે. પારદર્શિતા અને નિયમનકારી સંસ્થાઓ દ્વારા કડક ધોરણો લાગુ કરવાની વધતી જતી ગ્રાહક માંગ સાથે, ઝડપી, વિશ્વસનીય શોધ તકનીકોની જરૂરિયાત...વધુ વાંચો -
ખેતરથી કાંટા સુધી: બ્લોકચેન અને ખાદ્ય સુરક્ષા પરીક્ષણ કેવી રીતે પારદર્શિતા વધારી શકે છે
આજના વૈશ્વિકરણવાળા ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલામાં, સલામતી અને ટ્રેસેબિલિટી સુનિશ્ચિત કરવી પહેલા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. ગ્રાહકો તેમનો ખોરાક ક્યાંથી આવે છે, તેનું ઉત્પાદન કેવી રીતે કરવામાં આવ્યું હતું અને તે સલામતીના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે કે કેમ તે અંગે પારદર્શિતાની માંગ કરે છે. બ્લોકચેન ટેકનોલોજી, એડવાન્સ સાથે જોડાયેલી...વધુ વાંચો -
નજીક-એક્સપાયરી ખોરાકની વૈશ્વિક ગુણવત્તા તપાસ: શું માઇક્રોબાયલ સૂચકાંકો હજુ પણ આંતરરાષ્ટ્રીય સલામતી ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે?
વૈશ્વિક સ્તરે ખાદ્ય કચરાના વધતા જતા બગાડની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, યુરોપ, અમેરિકા, એશિયા અને અન્ય પ્રદેશોમાં ગ્રાહકો માટે લગભગ સમાપ્ત થઈ ગયેલો ખોરાક તેની કિંમત-અસરકારકતાને કારણે લોકપ્રિય પસંદગી બની ગયો છે. જો કે, જેમ જેમ ખોરાક તેની સમાપ્તિ તારીખ નજીક આવે છે, તેમ તેમ માઇક્રોબાયલ દૂષણનું જોખમ વધે છે...વધુ વાંચો -
લેબ ટેસ્ટિંગના ખર્ચ-અસરકારક વિકલ્પો: વૈશ્વિક ખાદ્ય સલામતીમાં રેપિડ સ્ટ્રીપ્સ વિરુદ્ધ ELISA કિટ્સ ક્યારે પસંદ કરવા
વૈશ્વિક પુરવઠા શૃંખલાઓમાં ખાદ્ય સુરક્ષા એક મહત્વપૂર્ણ ચિંતા છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા ફળો અને શાકભાજીમાં વધુ પડતા જંતુનાશકો જેવા અવશેષો આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર વિવાદો અથવા ગ્રાહક સ્વાસ્થ્ય જોખમોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જ્યારે પરંપરાગત પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ પદ્ધતિઓ (દા.ત., HPLC...વધુ વાંચો -
ઇસ્ટર અને ખાદ્ય સલામતી: જીવન સુરક્ષાનો એક સહસ્ત્રાબ્દી-પરિવર્તિત ધાર્મિક વિધિ
એક સદી જૂના યુરોપિયન ખેતરમાં ઇસ્ટરની સવારે, ખેડૂત હંસ પોતાના સ્માર્ટફોનથી ઇંડા પરનો ટ્રેસેબિલિટી કોડ સ્કેન કરે છે. તરત જ, સ્ક્રીન પર મરઘીના ખોરાકના ફોર્મ્યુલા અને રસીકરણના રેકોર્ડ દેખાય છે. આધુનિક ટેકનોલોજી અને પરંપરાગત ઉજવણીનું આ મિશ્રણ ફરી...વધુ વાંચો -
જંતુનાશક અવશેષો ≠ અસુરક્ષિત! નિષ્ણાતો "શોધ" અને "ધોરણો ઓળંગવા" વચ્ચેના મહત્વપૂર્ણ તફાવતને સમજાવે છે
ખાદ્ય સુરક્ષાના ક્ષેત્રમાં, "જંતુનાશક અવશેષો" શબ્દ સતત જાહેર ચિંતા પેદા કરે છે. જ્યારે મીડિયા અહેવાલો ચોક્કસ બ્રાન્ડના શાકભાજીમાં જંતુનાશક અવશેષો મળી આવ્યા હોવાનું જાહેર કરે છે, ત્યારે ટિપ્પણી વિભાગો "ઝેરી ઉત્પાદન" જેવા ગભરાટ-આધારિત લેબલોથી છલકાઈ જાય છે. આ ખોટી...વધુ વાંચો -
આ 8 પ્રકારના જળચર ઉત્પાદનોમાં પ્રતિબંધિત પશુચિકિત્સા દવાઓ હોવાની શક્યતા સૌથી વધુ છે! અધિકૃત પરીક્ષણ અહેવાલો સાથે વાંચવા જેવી માર્ગદર્શિકા
તાજેતરના વર્ષોમાં, જળચરઉછેરના ઝડપી વિકાસ સાથે, જળચર ઉત્પાદનો ડાઇનિંગ ટેબલ પર અનિવાર્ય ઘટકો બની ગયા છે. જો કે, ઉચ્ચ ઉપજ અને ઓછા ખર્ચની શોધથી પ્રેરિત, કેટલાક ખેડૂતો ગેરકાયદેસર રીતે પશુચિકિત્સા દવાઓનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. તાજેતરના 2024 નાટી...વધુ વાંચો -
ઘરે બનાવેલા આથો બનાવેલા ખોરાકમાં નાઈટ્રાઈટનો છુપાયેલો ભયનો સમયગાળો: કિમ્ચી આથોમાં શોધ પ્રયોગ
આજના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન યુગમાં, કિમચી અને સાર્વક્રાઉટ જેવા ઘરે બનાવેલા આથોવાળા ખોરાક તેમના અનન્ય સ્વાદ અને પ્રોબાયોટિક ફાયદાઓ માટે પ્રખ્યાત છે. જો કે, એક છુપાયેલ સલામતી જોખમ ઘણીવાર ધ્યાન બહાર રહેતું નથી: આથો દરમિયાન નાઈટ્રાઈટનું ઉત્પાદન. આ અભ્યાસ વ્યવસ્થિત રીતે મોનીટર કરે છે...વધુ વાંચો -
એક્સપાયરી નજીક આવતા ખોરાકની ગુણવત્તા પર તપાસ: શું માઇક્રોબાયોલોજીકલ સૂચકાંકો હજુ પણ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે?
પરિચય તાજેતરના વર્ષોમાં, "ખોરાકના કચરાના વિરોધ" ખ્યાલના વ્યાપક સ્વીકાર સાથે, લગભગ સમાપ્ત થઈ ગયેલા ખોરાકનું બજાર ઝડપથી વિકસ્યું છે. જો કે, ગ્રાહકો આ ઉત્પાદનોની સલામતી અંગે ચિંતિત રહે છે, ખાસ કરીને માઇક્રોબાયોલોજીકલ સૂચકાંકો પાલન કરે છે કે કેમ...વધુ વાંચો -
ઓર્ગેનિક શાકભાજી પરીક્ષણ રિપોર્ટ: શું જંતુનાશક અવશેષો સંપૂર્ણપણે શૂન્ય છે?
"ઓર્ગેનિક" શબ્દ ગ્રાહકોની શુદ્ધ ખોરાક માટેની ઊંડી અપેક્ષાઓ ધરાવે છે. પરંતુ જ્યારે પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ સાધનો સક્રિય થાય છે, ત્યારે શું લીલા લેબલવાળા શાકભાજી ખરેખર કલ્પના મુજબ દોષરહિત હોય છે? ઓર્ગેનિક કૃષિ પરનો નવીનતમ રાષ્ટ્રવ્યાપી ગુણવત્તા દેખરેખ અહેવાલ...વધુ વાંચો
