Iparági hírek
-
A nyári élelmiszerbiztonság őre: Pekingi Kwinbon biztosítja a globális étkezőasztalt
Ahogy beköszönt a tikkasztó nyár, a magas hőmérséklet és páratartalom ideális táptalajt teremt az élelmiszer eredetű kórokozók (mint például a Salmonella, E. coli) és mikotoxinok (mint például az Aflatoxin) számára. A WHO adatai szerint évente körülbelül 600 millió ember betegszik meg világszerte...További információ -
Antimikrobiális rezisztencia (AMR) és élelmiszerbiztonság: az antibiotikum-maradványok monitorozásának kritikus szerepe
Az antimikrobiális rezisztencia (AMR) egy csendes világjárvány, amely a globális egészségügyet fenyegeti. A WHO szerint az AMR-hez köthető halálesetek száma 2050-re elérheti az évi 10 milliót, ha nem ellenőrzik. Míg az emberi gyógyászatban gyakran hangsúlyozzák a túlzott felhasználást, az élelmiszerlánc kritikus átviteli...További információ -
Gyorsészlelési technológia: Az élelmiszerbiztonság jövője a gyors tempójú ellátási láncban
A mai globalizált élelmiszeriparban a biztonság és a minőség biztosítása a komplex ellátási láncokban komoly kihívást jelent. A fogyasztók átláthatósági igényeinek növekedésével és a szigorúbb szabványokat érvényesítő szabályozó testületekkel a gyors és megbízható észlelési technológiák iránti igény...További információ -
A farmtól az asztalig: Hogyan növelheti az átláthatóságot a blokklánc és az élelmiszer-biztonsági tesztelés
A mai globalizált élelmiszer-ellátási láncban a biztonság és a nyomonkövethetőség biztosítása minden eddiginél fontosabb. A fogyasztók átláthatóságot követelnek meg azzal kapcsolatban, hogy honnan származik az élelmiszerük, hogyan állították elő, és hogy megfelel-e a biztonsági előírásoknak. A blokklánc-technológia a fejlett...További információ -
A lejárati időhöz közeli élelmiszerek globális minőségvizsgálata: A mikrobiális indikátorok továbbra is megfelelnek-e a nemzetközi biztonsági előírásoknak?
A globális élelmiszer-pazarlás növekedése közepette a lejárati időhöz közeli élelmiszerek népszerű választássá váltak a fogyasztók körében Európában, Amerikában, Ázsiában és más régiókban a költséghatékonyságuk miatt. Azonban, ahogy az élelmiszerek közelednek a lejárati dátumukhoz, úgy nő a mikrobiális szennyeződés kockázata...További információ -
Költséghatékony alternatívák a laboratóriumi tesztelés helyett: Mikor válasszuk a Rapid Strips-et az ELISA Kits-szel szemben a globális élelmiszerbiztonságban?
Az élelmiszer-biztonság kritikus fontosságú a globális ellátási láncokban. Az olyan szermaradványok, mint az antibiotikumok a tejtermékekben vagy a túlzott növényvédőszer-tartalom a gyümölcsökben és zöldségekben, nemzetközi kereskedelmi vitákat vagy fogyasztói egészségügyi kockázatokat okozhatnak. Míg a hagyományos laboratóriumi vizsgálati módszerek (pl. HPLC...További információ -
Húsvét és élelmiszerbiztonság: Egy évezredeken átívelő életvédelmi rituálé
Egy húsvét reggelén egy évszázados európai tanyán Hans gazda okostelefonjával beolvassa a tojás nyomonkövetési kódját. A képernyőn azonnal megjelenik a tyúk takarmányreceptje és az oltási feljegyzések. A modern technológia és a hagyományos ünneplés ötvözete...További információ -
Növényvédőszer-maradványok ≠ Veszélyesek! A szakértők megfejtik a „észlelés” és a „szabványok túllépése” közötti kulcsfontosságú különbséget
Az élelmiszerbiztonság területén a „peszticid-maradványok” kifejezés következetesen szorongást kelt a közvéleményben. Amikor a média tudósításai szerint egy bizonyos márka zöldségeiben peszticid-maradványokat találtak, a kommentelválasztók pánikkel teli címkékkel vannak elárasztva, mint például a „mérgező termék”. Ez a téveszme...További információ -
Ez a 8 vízi terméktípus a legnagyobb valószínűséggel tartalmaz betiltott állatgyógyászati készítményeket! Kihagyhatatlan útmutató hiteles tesztjelentésekkel
Az elmúlt években, az akvakultúra gyors fejlődésével, a vízi termékek nélkülözhetetlen alapanyagokká váltak az étkezőasztalokon. A magas hozamok és az alacsony költségek hajszolása miatt azonban egyes gazdálkodók továbbra is illegálisan használnak állatgyógyászati készítményeket. Egy nemrégiben, 2024-ben...További információ -
A nitrit rejtett veszélyes periódusa a házilag erjesztett ételekben: Kimchi erjesztésének kimutatási kísérlete
A mai egészségtudatos világban az olyan házi készítésű erjesztett ételeket, mint a kimchi és a savanyú káposzta, egyedi ízeik és probiotikus előnyeik miatt ünneplik. Azonban egy rejtett biztonsági kockázat gyakran észrevétlen marad: a nitrittermelés az erjesztés során. Ez a tanulmány szisztematikusan figyelemmel kíséri...További információ -
A lejárati időhöz közeli élelmiszerek minőségének vizsgálata: a mikrobiológiai indikátorok továbbra is megfelelnek-e a szabványoknak?
Bevezetés Az elmúlt években az „élelmiszer-pazarlás elleni” koncepció széles körű elterjedésével a lejárati szavatosságú élelmiszerek piaca gyorsan növekedett. A fogyasztók azonban továbbra is aggódnak e termékek biztonságossága miatt, különösen azért, mert a mikrobiológiai indikátorok megfelelnek-e...További információ -
Biozöldség-tesztelési jelentés: Teljesen nulla a növényvédőszer-maradvány?
A „bio” szó a fogyasztók mély elvárásait hordozza a tiszta élelmiszerek iránt. De amikor a laboratóriumi vizsgálóeszközöket aktiválják, vajon a zöld címkével ellátott zöldségek valóban olyan kifogástalanok, mint ahogy azt elképzelik? A biogazdálkodásról szóló legfrissebb országos minőségellenőrzési jelentés...További információ
