Iparági hírek
-
A farmtól az asztalig: Hogyan növelheti az átláthatóságot a blokklánc és az élelmiszer-biztonsági tesztelés
A mai globalizált élelmiszer-ellátási láncban a biztonság és a nyomonkövethetőség biztosítása minden eddiginél fontosabb. A fogyasztók átláthatóságot követelnek meg azzal kapcsolatban, hogy honnan származik az élelmiszerük, hogyan állították elő, és hogy megfelel-e a biztonsági előírásoknak. A blokklánc-technológia a fejlett...További információ -
A lejárati időhöz közeli élelmiszerek globális minőségvizsgálata: A mikrobiális indikátorok továbbra is megfelelnek-e a nemzetközi biztonsági előírásoknak?
A globális élelmiszer-pazarlás növekedése közepette a lejárati időhöz közeli élelmiszerek népszerű választássá váltak a fogyasztók körében Európában, Amerikában, Ázsiában és más régiókban a költséghatékonyságuk miatt. Azonban, ahogy az élelmiszerek közelednek a lejárati dátumukhoz, úgy nő a mikrobiális szennyeződés kockázata...További információ -
Költséghatékony alternatívák a laboratóriumi tesztelés helyett: Mikor válasszuk a Rapid Strips-et az ELISA Kits-szel szemben a globális élelmiszerbiztonságban?
Az élelmiszer-biztonság kritikus fontosságú a globális ellátási láncokban. Az olyan szermaradványok, mint az antibiotikumok a tejtermékekben vagy a túlzott növényvédőszer-tartalom a gyümölcsökben és zöldségekben, nemzetközi kereskedelmi vitákat vagy fogyasztói egészségügyi kockázatokat okozhatnak. Míg a hagyományos laboratóriumi vizsgálati módszerek (pl. HPLC...További információ -
Húsvét és élelmiszerbiztonság: Egy évezredeken átívelő életvédelmi rituálé
Egy húsvét reggelén egy évszázados európai tanyán Hans gazda okostelefonjával beolvassa a tojás nyomonkövetési kódját. A képernyőn azonnal megjelenik a tyúk takarmányreceptje és az oltási feljegyzések. A modern technológia és a hagyományos ünneplés ötvözete...További információ -
Növényvédőszer-maradványok ≠ Veszélyesek! A szakértők megfejtik a „észlelés” és a „szabványok túllépése” közötti kulcsfontosságú különbséget
Az élelmiszerbiztonság területén a „peszticid-maradványok” kifejezés következetesen szorongást kelt a közvéleményben. Amikor a média tudósításai szerint egy bizonyos márka zöldségeiben peszticid-maradványokat találtak, a kommentelválasztók pánikkel teli címkékkel vannak elárasztva, mint például a „mérgező termék”. Ez a téveszme...További információ -
Ez a 8 vízi terméktípus a legnagyobb valószínűséggel tartalmaz betiltott állatgyógyászati készítményeket! Kihagyhatatlan útmutató hiteles tesztjelentésekkel
Az elmúlt években, az akvakultúra gyors fejlődésével, a vízi termékek nélkülözhetetlen alapanyagokká váltak az étkezőasztalokon. A magas hozamok és az alacsony költségek hajszolása miatt azonban egyes gazdálkodók továbbra is illegálisan használnak állatgyógyászati készítményeket. Egy nemrégiben, 2024-ben...További információ -
A nitrit rejtett veszélyes periódusa a házilag erjesztett ételekben: Kimchi erjesztésének kimutatási kísérlete
A mai egészségtudatos világban az olyan házi készítésű erjesztett ételeket, mint a kimchi és a savanyú káposzta, egyedi ízeik és probiotikus előnyeik miatt ünneplik. Azonban egy rejtett biztonsági kockázat gyakran észrevétlen marad: a nitrittermelés az erjesztés során. Ez a tanulmány szisztematikusan figyelemmel kíséri...További információ -
A lejárati időhöz közeli élelmiszerek minőségének vizsgálata: a mikrobiológiai indikátorok továbbra is megfelelnek-e a szabványoknak?
Bevezetés Az elmúlt években az „élelmiszer-pazarlás elleni” koncepció széles körű elterjedésével a lejárati szavatosságú élelmiszerek piaca gyorsan növekedett. A fogyasztók azonban továbbra is aggódnak e termékek biztonságossága miatt, különösen azért, mert a mikrobiológiai indikátorok megfelelnek-e...További információ -
Biozöldség-tesztelési jelentés: Teljesen nulla a növényvédőszer-maradvány?
A „bio” szó a fogyasztók mély elvárásait hordozza a tiszta élelmiszerek iránt. De amikor a laboratóriumi vizsgálóeszközöket aktiválják, vajon a zöld címkével ellátott zöldségek valóban olyan kifogástalanok, mint ahogy azt elképzelik? A biogazdálkodásról szóló legfrissebb országos minőségellenőrzési jelentés...További információ -
A steril tojások mítosza lelepleződött: A szalmonella tesztek felfedték az interneten ismert termék biztonsági válságát
A mai nyers ételfogyasztás kultúrájában az interneten népszerű termék, az úgynevezett „steril tojás”, csendben átvette az uralmat a piac felett. A kereskedők azt állítják, hogy ezek a speciálisan kezelt, nyersen fogyasztható tojások a sukiyaki és a lágytojás új kedvenceivé válnak...További információ -
Hűtött hús vs. fagyasztott hús: melyik a biztonságosabb? Az összbaktériumszám-teszt és a tudományos elemzés összehasonlítása
Az életszínvonal javulásával a fogyasztók egyre nagyobb figyelmet fordítanak a hús minőségére és biztonságosságára. A két fő húskészítmény, a hűtött hús és a fagyasztott hús gyakran vita tárgyát képezik az „ízüket” és a „biztonságosságukat” illetően. Vajon a hűtött hús valódi...További információ -
Hogyan válasszunk antibiotikum-maradványoktól mentes mézet?
Hogyan válasszunk antibiotikum-maradványoktól mentes mézet? 1. A tesztjelentés ellenőrzése Harmadik fél által végzett tesztelés és tanúsítás: A jó hírű márkák vagy gyártók harmadik féltől származó tesztjelentéseket (például az SGS, az Intertek stb. jelentéseit) biztosítanak a mézükhöz. A...További információ
