Новости отрасли
-
Защитник летней продовольственной безопасности: Пекинский Квинбон защищает всемирный обеденный стол
С наступлением знойного лета высокие температуры и влажность создают идеальные условия для размножения пищевых патогенов (таких как сальмонелла, кишечная палочка) и микотоксинов (таких как афлатоксин). По данным ВОЗ, ежегодно в мире заболевают около 600 миллионов человек из-за...Читать далее -
Устойчивость к противомикробным препаратам (AMR) и безопасность пищевых продуктов: критическая роль мониторинга остатков антибиотиков
Устойчивость к противомикробным препаратам (УПП) — это тихая пандемия, угрожающая глобальному здравоохранению. По данным ВОЗ, к 2050 году число смертей, связанных с УПП, может достичь 10 миллионов в год, если их не остановить. Хотя часто подчеркивается чрезмерное использование в медицине, пищевая цепочка является критическим звеном передачи...Читать далее -
Технология быстрого обнаружения: будущее обеспечения безопасности пищевых продуктов в быстро меняющейся цепочке поставок
В сегодняшней глобализированной пищевой промышленности обеспечение безопасности и качества в сложных цепочках поставок является серьезной проблемой. С ростом потребительского спроса на прозрачность и регулирующими органами, которые ужесточают стандарты, потребность в быстрых и надежных технологиях обнаружения ...Читать далее -
От фермы до вилки: как блокчейн и тестирование безопасности пищевых продуктов могут повысить прозрачность
В сегодняшней глобализированной цепочке поставок продовольствия обеспечение безопасности и прослеживаемости важнее, чем когда-либо. Потребители требуют прозрачности относительно того, откуда поступает их еда, как она была произведена и соответствует ли она стандартам безопасности. Технология блокчейн в сочетании с передовыми...Читать далее -
Глобальное исследование качества продуктов питания с истекающим сроком годности: соответствуют ли микробиологические показатели международным стандартам безопасности?
На фоне увеличения мировых пищевых отходов продукты с истекающим сроком годности стали популярным выбором для потребителей в Европе, Америке, Азии и других регионах из-за их экономической эффективности. Однако по мере приближения срока годности продуктов увеличивается риск микробного заражения...Читать далее -
Экономически эффективные альтернативы лабораторным исследованиям: когда следует выбирать экспресс-полоски или наборы ИФА для глобальной безопасности пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов является важнейшей проблемой в глобальных цепочках поставок. Остатки, такие как антибиотики в молочных продуктах или избыточное содержание пестицидов во фруктах и овощах, могут спровоцировать международные торговые споры или риски для здоровья потребителей. В то время как традиционные методы лабораторного тестирования (например, ВЭЖХ...Читать далее -
Пасха и безопасность пищевых продуктов: тысячелетний ритуал защиты жизни
Пасхальным утром на столетней европейской ферме фермер Ганс сканирует код прослеживаемости на яйце с помощью смартфона. На экране мгновенно отображаются формула корма для курицы и записи о вакцинации. Это слияние современных технологий и традиционного празднования...Читать далее -
Остатки пестицидов ≠ небезопасны! Эксперты расшифровывают решающую разницу между «обнаружением» и «превышением стандартов»
В сфере безопасности пищевых продуктов термин «остатки пестицидов» постоянно вызывает беспокойство у общественности. Когда сообщения в СМИ раскрывают остатки пестицидов, обнаруженные в овощах определенной марки, разделы комментариев заполняются паническими ярлыками вроде «токсичный продукт». Эта ошибка...Читать далее -
Эти 8 видов водных продуктов, скорее всего, содержат запрещенные ветеринарные препараты! Обязательное к прочтению руководство с авторитетными отчетами об испытаниях
В последние годы, с быстрым развитием аквакультуры, водные продукты стали незаменимыми ингредиентами на обеденных столах. Однако, движимые погоней за высокими урожаями и низкими затратами, некоторые фермеры продолжают незаконно использовать ветеринарные препараты. Недавнее исследование 2024 Nati...Читать далее -
Скрытый период опасности нитрита в домашних ферментированных продуктах: эксперимент по обнаружению при ферментации кимчи
В сегодняшнюю эпоху заботы о здоровье домашние ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста, славятся своими уникальными вкусами и пробиотическими преимуществами. Однако скрытый риск для безопасности часто остается незамеченным: образование нитритов во время ферментации. Это исследование систематически отслеживает...Читать далее -
Исследование качества продуктов питания с истекающим сроком годности: соответствуют ли микробиологические показатели стандартам?
Введение В последние годы, с широким распространением концепции «антипищевых отходов», рынок продуктов с истекающим сроком годности стремительно вырос. Однако потребители по-прежнему обеспокоены безопасностью этих продуктов, в частности, соответствуют ли микробиологические показатели...Читать далее -
Отчет об испытаниях органических овощей: является ли остаточное содержание пестицидов абсолютным нулем?
Слово «органический» несет в себе глубокие ожидания потребителей относительно чистой пищи. Но когда активируются лабораторные инструменты тестирования, действительно ли эти овощи с зелеными этикетками так безупречны, как представлялось? Последний общенациональный отчет о контроле качества органического сельскохо...Читать далее
