Novinky z odvetvia
-
Z farmy na stôl: Ako môže blockchain a testovanie bezpečnosti potravín zvýšiť transparentnosť
V dnešnom globalizovanom dodávateľskom reťazci potravín je zabezpečenie bezpečnosti a sledovateľnosti dôležitejšie ako kedykoľvek predtým. Spotrebitelia požadujú transparentnosť o tom, odkiaľ ich potraviny pochádzajú, ako boli vyrobené a či spĺňajú bezpečnostné normy. Technológia blockchain v kombinácii s pokročilými...Čítať ďalej -
Globálne skúmanie kvality potravín s krátkou trvanlivosťou: Spĺňajú mikrobiálne indikátory stále medzinárodné bezpečnostné normy?
Vzhľadom na rastúce globálne plytvanie potravinami sa potraviny s krátkou trvanlivosťou stali obľúbenou voľbou pre spotrebiteľov v Európe, Amerike, Ázii a ďalších regiónoch vďaka svojej nákladovej efektívnosti. S blížiacim sa dátumom spotreby potravín sa však zvyšuje riziko mikrobiálnej kontaminácie...Čítať ďalej -
Cenovo výhodné alternatívy k laboratórnemu testovaniu: Kedy si vybrať rýchle testovacie prúžky vs. ELISA súpravy v oblasti globálnej bezpečnosti potravín
Bezpečnosť potravín je kritickým problémom v globálnych dodávateľských reťazcoch. Zvyšky, ako sú antibiotiká v mliečnych výrobkoch alebo nadmerné množstvo pesticídov v ovocí a zelenine, môžu vyvolať medzinárodné obchodné spory alebo riziká pre zdravie spotrebiteľov. Zatiaľ čo tradičné laboratórne testovacie metódy (napr. HPLC...Čítať ďalej -
Veľká noc a bezpečnosť potravín: Rituál ochrany života trvajúci tisícročia
Počas veľkonočného rána na storočnej európskej farme farmár Hans naskenuje kód sledovateľnosti na vajci pomocou svojho smartfónu. Na obrazovke sa okamžite zobrazí receptúra sliepky a záznamy o očkovaní. Táto fúzia moderných technológií a tradičných osláv...Čítať ďalej -
Zvyšky pesticídov ≠ Nebezpečné! Odborníci dekódujú kľúčový rozdiel medzi „detekciou“ a „prekročením štandardov“
V oblasti bezpečnosti potravín termín „zvyšky pesticídov“ neustále vyvoláva obavy verejnosti. Keď mediálne správy odhalia zvyšky pesticídov zistené v zelenine určitej značky, sekcie komentárov sú zaplavené panickými označeniami ako „toxický produkt“. Toto mylné...Čítať ďalej -
Týchto 8 typov vodných produktov s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje zakázané veterinárne liečivá! Sprievodca, ktorý si musíte prečítať, s autoritatívnymi testovacími protokolmi
V posledných rokoch sa s rýchlym rozvojom akvakultúry stali produkty z vodných živočíchov nepostrádateľnými ingredienciami na jedálenských stoloch. Niektorí farmári však v snahe o vysoké výnosy a nízke náklady naďalej nelegálne používajú veterinárne lieky. Nedávna Národná správa z roku 2024...Čítať ďalej -
Skryté nebezpečné obdobie dusitanov v domácich fermentovaných potravinách: detekčný experiment pri fermentácii kimchi
V dnešnej dobe, ktorá sa zameriava na zdravie, sú domáce fermentované potraviny ako kimchi a kyslá kapusta oslavované pre svoje jedinečné chute a probiotické výhody. Skryté bezpečnostné riziko však často zostáva nepovšimnuté: tvorba dusitanov počas fermentácie. Táto štúdia systematicky monitoruje...Čítať ďalej -
Vyšetrovanie kvality potravín s krátkou trvanlivosťou: Spĺňajú mikrobiologické ukazovatele stále normy?
Úvod V posledných rokoch, s rozsiahlym prijatím konceptu „proti plytvaniu potravinami“, trh s potravinami s krátkou dobou spotreby rýchlo vzrástol. Spotrebitelia však naďalej majú obavy o bezpečnosť týchto výrobkov, najmä o to, či mikrobiologické ukazovatele spĺňajú...Čítať ďalej -
Správa o testovaní organickej zeleniny: Sú zvyšky pesticídov úplne nulové?
Slovo „bio“ nesie hlboké očakávania spotrebiteľov ohľadom čistých potravín. Ale keď sa aktivujú laboratórne testovacie nástroje, je táto zelenina so zelenými etiketami naozaj taká bezchybná, ako si predstavujeme? Najnovšia celoštátna správa o monitorovaní kvality ekologického poľnohospodárstva...Čítať ďalej -
Mýtus o sterilných vajciach vyvrátený: Testy na salmonelu odhaľujú bezpečnostnú krízu produktu známeho na internete
V dnešnej kultúre konzumácie surových potravín takzvané „sterilné vajce“, produkt známy na internete, potichu ovládlo trh. Obchodníci tvrdia, že tieto špeciálne upravené vajcia, ktoré sa môžu konzumovať surové, sa stávajú novým favoritom sukiyaki a vajec namäkko...Čítať ďalej -
Chladené mäso vs. mrazené mäso: Ktoré je bezpečnejšie? Porovnanie testovania celkového počtu baktérií a vedeckej analýzy
So zlepšovaním životnej úrovne spotrebitelia venujú čoraz väčšiu pozornosť kvalite a bezpečnosti mäsa. Chladené mäso a mrazené mäso, ako dva hlavné mäsové výrobky, sú často predmetom diskusií o ich „chuti“ a „bezpečnosti“. Je chladené mäso skutočné...Čítať ďalej -
Ako si vybrať med bez zvyškov antibiotík
Ako si vybrať med bez zvyškov antibiotík 1. Kontrola testovacieho protokolu Testovanie a certifikácia tretími stranami: Renomované značky alebo výrobcovia poskytnú pre svoj med testovacie protokoly tretích strán (napríklad od spoločností SGS, Intertek atď.). T...Čítať ďalej
