Вести из индустрије
-
Чувар безбедности летње хране: Пекинг Квинбон обезбеђује глобални трпезаријски сто
Како долази врело лето, високе температуре и влажност стварају идеално тло за размножавање патогена који се преносе храном (као што су салмонела, ешерихија коли) и микотоксина (као што је афлатоксин). Према подацима СЗО, приближно 600 милиона људи се годишње разболи широм света због...Прочитајте више -
Антимикробна резистенција (АМР) и безбедност хране: кључна улога праћења остатака антибиотика
Антимикробна резистенција (АМР) је тиха пандемија која прети глобалном здрављу. Према СЗО, смртни случајеви повезани са АМР могли би достићи 10 милиона годишње до 2050. године ако се не контролишу. Иако се прекомерна употреба у хуманој медицини често истиче, ланац исхране је кључни преносилац...Прочитајте више -
Технологија брзог откривања: Будућност обезбеђивања безбедности хране у брзом ланцу снабдевања
У данашњој глобализованој прехрамбеној индустрији, обезбеђивање безбедности и квалитета у сложеним ланцима снабдевања представља велики изазов. Са све већом потражњом потрошача за транспарентношћу и регулаторним телима која спроводе строже стандарде, потреба за брзим и поузданим технологијама детекције...Прочитајте више -
Од фарме до трпезе: Како блокчејн и тестирање безбедности хране могу побољшати транспарентност
У данашњем глобализованом ланцу снабдевања храном, обезбеђивање безбедности и следљивости је важније него икад. Потрошачи захтевају транспарентност о томе одакле долази њихова храна, како је произведена и да ли испуњава безбедносне стандарде. Блокчејн технологија, у комбинацији са напредним...Прочитајте више -
Глобално истраживање квалитета хране којој истиче рок трајања: Да ли микробиолошки индикатори и даље испуњавају међународне стандарде безбедности?
У контексту све већег глобалног бацања хране, храна којој је приближно истекао рок трајања постала је популаран избор за потрошаче у Европи, Америци, Азији и другим регионима због своје исплативости. Међутим, како се храна приближава свом датуму истека, да ли се повећава ризик од микробне контаминације...Прочитајте више -
Исплативе алтернативе лабораторијском тестирању: Када одабрати брзе траке у односу на ELISA комплете у глобалној безбедности хране
Безбедност хране је кључна брига у глобалним ланцима снабдевања. Остаци попут антибиотика у млечним производима или прекомерних пестицида у воћу и поврћу могу изазвати међународне трговинске спорове или ризике по здравље потрошача. Док традиционалне методе лабораторијског испитивања (нпр. HPLC...)Прочитајте више -
Ускрс и безбедност хране: Ритуал заштите живота који се протеже миленијумима
Једног ускршњег јутра на вековној европској фарми, фармер Ханс скенира код за праћење на јајету својим паметним телефоном. Екран одмах приказује формулу хране за кокошку и евиденцију о вакцинацији. Ова фузија модерне технологије и традиционалне прославе...Прочитајте више -
Остаци пестицида ≠ Небезбедно! Стручњаци дешифрују кључну разлику између „детекције“ и „прекорачења стандарда“
У области безбедности хране, термин „остаци пестицида“ стално изазива забринутост јавности. Када медијски извештаји открију остатке пестицида откривене у поврћу одређене марке, одељци за коментаре су преплављени паничним етикетама попут „токсични производ“. Ова погрешна...Прочитајте више -
Ових 8 врста производа за водене организме највероватније садрже забрањене ветеринарске лекове! Обавезно прочитајте водич са ауторитативним извештајима о испитивању
Последњих година, са брзим развојем аквакултуре, водени производи су постали неопходни састојци на трпезама. Међутим, вођени тежњом ка високим приносима и ниским трошковима, неки пољопривредници настављају да илегално користе ветеринарске лекове. Недавни национални извештај из 2024. године...Прочитајте више -
Период скривене опасности од нитрита у домаћој ферментисаној храни: Експеримент детекције у кимчи ферментацији
У данашњем добу свесном о здрављу, домаћа ферментисана храна попут кимчија и киселог купуса слави се због својих јединствених укуса и пробиотских користи. Међутим, скривени безбедносни ризик често остаје непримећен: производња нитрита током ферментације. Ова студија систематски прати...Прочитајте више -
Истрага о квалитету хране којој истиче рок трајања: Да ли микробиолошки индикатори и даље испуњавају стандарде?
Увод Последњих година, са широко распрострањеним усвајањем концепта „против бацања хране“, тржиште хране којој је приближно истекао рок трајања је брзо расло. Међутим, потрошачи су и даље забринути због безбедности ових производа, посебно да ли су микробиолошки индикатори у складу...Прочитајте више -
Извештај о тестирању органског поврћа: Да ли су остаци пестицида апсолутно нула?
Реч „органски“ носи дубока очекивања потрошача за чистом храном. Али када се активирају лабораторијски инструменти за тестирање, да ли је то поврће са зеленим етикетама заиста беспрекорно како се замишља? Најновији национални извештај о праћењу квалитета органске пољопривреде...Прочитајте више
