Sektör Haberleri
-
Yaz Gıda Güvenliğinin Muhafızı: Beijing Kwinbon Küresel Yemek Masasını Güvence Altına Alıyor
Kavurucu yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte yüksek sıcaklıklar ve nem, gıda kaynaklı patojenler (Salmonella, E. coli gibi) ve mikotoksinler (Aflatoksin gibi) için ideal üreme alanları yaratıyor. WHO verilerine göre, her yıl dünya çapında yaklaşık 600 milyon insan t...Devamını oku -
Antimikrobiyal Direnç (AMR) ve Gıda Güvenliği: Antibiyotik Kalıntı İzlemenin Kritik Rolü
Antimikrobiyal Direnç (AMR), küresel sağlığı tehdit eden sessiz bir pandemi. DSÖ'ye göre, kontrol altına alınmadığı takdirde AMR ile bağlantılı ölümler 2050 yılına kadar yılda 10 milyona ulaşabilir. İnsan tıbbında aşırı kullanım sıklıkla vurgulansa da, gıda zinciri kritik bir bulaş...Devamını oku -
Hızlı Tespit Teknolojisi: Hızlı Tempolu Bir Tedarik Zincirinde Gıda Güvenliğini Sağlamanın Geleceği
Günümüzün küreselleşmiş gıda endüstrisinde, karmaşık tedarik zincirlerinde güvenliği ve kaliteyi sağlamak büyük bir zorluktur. Tüketicilerin şeffaflığa olan talebinin artması ve düzenleyici kurumların daha katı standartlar uygulamasıyla, hızlı ve güvenilir tespit teknolojilerine olan ihtiyaç artmıştır.Devamını oku -
Çiftlikten Sofraya: Blockchain ve Gıda Güvenliği Testi Şeffaflığı Nasıl Artırabilir?
Günümüzün küreselleşmiş gıda tedarik zincirinde, güvenliği ve izlenebilirliği sağlamak her zamankinden daha kritiktir. Tüketiciler, gıdalarının nereden geldiği, nasıl üretildiği ve güvenlik standartlarını karşılayıp karşılamadığı konusunda şeffaflık talep ediyor. Blockchain teknolojisi, gelişmiş...Devamını oku -
Son Kullanma Tarihi Yakın Gıdaların Küresel Kalite Araştırması: Mikrobiyal Göstergeler Hala Uluslararası Güvenlik Standartlarını Karşılıyor mu?
Artan küresel gıda israfının arka planında, son kullanma tarihi yaklaşan gıdalar, maliyet etkinliği nedeniyle Avrupa, Amerika, Asya ve diğer bölgelerdeki tüketiciler için popüler bir seçim haline geldi. Ancak, gıda son kullanma tarihine yaklaştıkça, mikrobiyal kontaminasyon riski...Devamını oku -
Laboratuvar Testlerine Uygun Maliyetli Alternatifler: Küresel Gıda Güvenliğinde Hızlı Şeritler ile ELISA Kitleri Ne Zaman Seçilmelidir?
Gıda güvenliği, küresel tedarik zincirlerinde kritik bir endişe kaynağıdır. Süt ürünlerindeki antibiyotikler veya meyve ve sebzelerdeki aşırı pestisit kalıntıları, uluslararası ticaret anlaşmazlıklarına veya tüketici sağlığı risklerine yol açabilir. Geleneksel laboratuvar test yöntemleri (örneğin, HPLC...Devamını oku -
Paskalya ve Gıda Güvenliği: Binlerce Yılı Kapsayan Bir Yaşam Koruma Ritüeli
Yüzyıllık bir Avrupa çiftliğinde Paskalya sabahı, çiftçi Hans akıllı telefonuyla bir yumurtanın izlenebilirlik kodunu tarar. Ekran anında tavuğun yem formülünü ve aşı kayıtlarını görüntüler. Modern teknoloji ve geleneksel kutlamanın bu birleşimi...Devamını oku -
Pestisit Kalıntıları ≠ Güvensiz! Uzmanlar "Tespit" ile "Standartları Aşma" Arasındaki Önemli Farkı Çözüyor
Gıda güvenliği alanında, "pestisit kalıntıları" terimi sürekli olarak halkın kaygısını tetikler. Medya raporları belirli bir markanın sebzelerinde pestisit kalıntıları tespit edildiğini ortaya koyduğunda, yorum bölümleri "toksik ürün" gibi panik yaratan etiketlerle dolup taşar. Bu yanlış...Devamını oku -
Bu 8 Su Ürünleri Türü Yasaklı Veteriner İlaçları İçerme İhtimali En Yüksek Olanlardır! Yetkili Test Raporlarıyla Mutlaka Okunması Gereken Rehber
Son yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinin hızla gelişmesiyle birlikte su ürünleri sofraların vazgeçilmez malzemeleri haline geldi. Ancak yüksek verim ve düşük maliyet peşinde koşan bazı çiftçiler yasadışı veteriner ilaçları kullanmaya devam ediyor. Son 2024 Ulusal...Devamını oku -
Ev Yapımı Fermente Gıdalardaki Nitritin Gizli Tehlike Dönemi: Kimchi Fermantasyonunda Bir Tespit Deneyi
Günümüzün sağlık bilincine sahip çağında, kimchi ve lahana turşusu gibi ev yapımı fermente gıdalar benzersiz lezzetleri ve probiyotik faydaları nedeniyle kutlanıyor. Ancak, gizli bir güvenlik riski genellikle fark edilmiyor: fermantasyon sırasında nitrit üretimi. Bu çalışma sistematik olarak...Devamını oku -
Son Kullanma Tarihi Yakın Gıdaların Kalitesinin Araştırılması: Mikrobiyolojik Göstergeler Hala Standartlara Uygun mu?
Giriş Son yıllarda, "gıda israfına karşı" kavramının yaygın olarak benimsenmesiyle, son kullanma tarihi yaklaşan gıdalara yönelik pazar hızla büyüdü. Ancak tüketiciler, özellikle mikrobiyolojik göstergelerin uyumlu olup olmadığı konusunda bu ürünlerin güvenliği konusunda endişe duymaya devam ediyor...Devamını oku -
Organik Sebze Test Raporu: Pestisit Kalıntısı Kesinlikle Sıfır mı?
"Organik" kelimesi tüketicilerin saf gıdaya yönelik derin beklentilerini taşır. Ancak laboratuvar test cihazları etkinleştirildiğinde, yeşil etiketli sebzeler gerçekten hayal edildiği kadar kusursuz mu? Organik tarıma ilişkin en son ülke çapındaki kalite izleme raporu...Devamını oku
