Sanoat yangiliklari
-
Yozgi oziq-ovqat xavfsizligi qo'riqchisi: Pekin Kvinbon global ovqatlanish stolini himoya qiladi
Issiq yoz kelishi bilan yuqori harorat va namlik oziq-ovqat orqali yuqadigan patogenlar (masalan, Salmonella, E. coli) va mikotoksinlar (masalan, Aflatoksin) uchun ideal ko'payish joylarini yaratadi. JSST ma'lumotlariga ko'ra, har yili dunyo bo'ylab taxminan 600 million kishi kasallik tufayli kasallanadi ...Ko'proq o'qish -
Antimikrobiyal qarshilik (AMR) va oziq-ovqat xavfsizligi: Antibiotik qoldiqlarini monitoring qilishning muhim roli
Antimikrobiyal qarshilik (AMR) - bu global sog'likka tahdid soladigan jim pandemiya. JSST ma'lumotlariga ko'ra, agar nazorat qilinmasa, 2050 yilga kelib AMR bilan bog'liq o'limlar har yili 10 millionga yetishi mumkin. Inson tibbiyotida haddan tashqari foydalanish ko'pincha ta'kidlangan bo'lsa-da, oziq-ovqat zanjiri juda muhim uzatishdir ...Ko'proq o'qish -
Tezkor aniqlash texnologiyasi: tez sur'atda ta'minot zanjirida oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash kelajagi
Bugungi globallashgan oziq-ovqat sanoatida murakkab ta’minot zanjirlarida xavfsizlik va sifatni ta’minlash asosiy muammo hisoblanadi. Iste'molchilarning shaffoflik va qat'iy standartlarni qo'llashni nazorat qiluvchi organlarga bo'lgan talabi ortib borayotganligi sababli, tezkor, ishonchli aniqlash texnologiyalariga ehtiyoj ...Ko'proq o'qish -
Fermadan vilkaga: Blokcheyn va oziq-ovqat xavfsizligi sinovi shaffoflikni qanday oshirishi mumkin
Bugungi globallashgan oziq-ovqat yetkazib berish zanjirida xavfsizlik va kuzatuvchanlikni ta'minlash har qachongidan ham muhimroqdir. Iste'molchilar oziq-ovqatlari qayerdan kelgani, qanday ishlab chiqarilganligi va xavfsizlik standartlariga javob berishi haqida shaffoflikni talab qiladi. Blokcheyn texnologiyasi, avans bilan birgalikda...Ko'proq o'qish -
Yaroqlilik muddati tugagan oziq-ovqat mahsulotlarining global sifatini o'rganish: Mikrob ko'rsatkichlari hali ham xalqaro xavfsizlik standartlariga javob beradimi?
Global oziq-ovqat chiqindilarining ko'payishi fonida, muddati yaqin bo'lgan oziq-ovqat iqtisodiy samaradorligi tufayli Evropa, Amerika, Osiyo va boshqa mintaqalardagi iste'molchilar uchun mashhur tanlovga aylandi. Biroq, oziq-ovqatning yaroqlilik muddati yaqinlashar ekan, mikroblar bilan ifloslanish xavfi ...Ko'proq o'qish -
Laboratoriya sinovlarining tejamkor muqobillari: Global oziq-ovqat xavfsizligida qachon Rapid Strips va ELISA to'plamlarini tanlash kerak
Oziq-ovqat xavfsizligi global ta'minot zanjirlarida hal qiluvchi ahamiyatga ega. Sut mahsulotlaridagi antibiotiklar yoki meva va sabzavotlardagi ortiqcha pestitsidlar kabi qoldiqlar xalqaro savdo kelishmovchiliklarini yoki iste'molchilar salomatligi uchun xavf tug'dirishi mumkin. An'anaviy laboratoriya sinov usullari (masalan, HPLC ...Ko'proq o'qish -
Pasxa va oziq-ovqat xavfsizligi: Ming yillik hayotni himoya qilish marosimi
Pasxa kuni ertalab Yevropaning bir asrlik fermasida fermer Xans o‘z smartfoni yordamida tuxumdagi kuzatuv kodini skanerlaydi. Bir zumda ekranda tovuqning ozuqa formulasi va emlash yozuvlari ko'rsatiladi. Zamonaviy texnologiyalar va an'anaviy bayramning uyg'unligi ...Ko'proq o'qish -
Pestitsid qoldiqlari ≠ xavfsiz emas! Mutaxassislar "aniqlash" va "standartlardan oshib ketish" o'rtasidagi muhim farqni dekodlashdi.
Oziq-ovqat xavfsizligi sohasida "pestitsid qoldiqlari" atamasi doimiy ravishda jamoatchilik tashvishini keltirib chiqaradi. Ommaviy axborot vositalarida ma'lum bir brendning sabzavotlarida pestitsid qoldiqlari aniqlanganda, sharhlar bo'limlari vahima qo'zg'atuvchi "zaharli mahsulotlar" kabi yorliqlar bilan to'ldiriladi. Bu noto'g'ri ...Ko'proq o'qish -
Ushbu 8 turdagi suv mahsulotlarida taqiqlangan veterinariya preparatlari bo'lishi mumkin! Vakolatli test hisobotlari bilan o'qilishi kerak bo'lgan qo'llanma
So'nggi yillarda akvakulturaning jadal rivojlanishi bilan suv mahsulotlari ovqatlanish stollarida ajralmas tarkibiy qismlarga aylandi. Biroq, yuqori hosil va kam xarajat ilinjida ayrim fermerlar veterinariya dori vositalaridan noqonuniy foydalanishda davom etmoqda. Yaqinda 2024 yilgi Nati...Ko'proq o'qish -
Uy qurilishi fermentlangan ovqatlardagi nitritning yashirin xavfli davri: Kimchi fermentatsiyasida aniqlash tajribasi
Bugungi salomatlikka e'tibor qaratadigan davrda kimchi va tuzlangan karam kabi uy qurilishi achitilgan ovqatlar o'zining noyob ta'mi va probiyotik foydalari bilan mashhur. Biroq, yashirin xavfsizlik xavfi ko'pincha e'tiborga olinmaydi: fermentatsiya paytida nitrit ishlab chiqarish. Ushbu tadqiqot muntazam ravishda ...Ko'proq o'qish -
Yaroqlilik muddati tugagan oziq-ovqat mahsulotlarining sifati bo'yicha tadqiqot: Mikrobiologik ko'rsatkichlar hali ham standartlarga javob beradimi?
Kirish So'nggi yillarda "oziq-ovqat chiqindilariga qarshi" kontseptsiyasining keng qo'llanilishi bilan yaroqlilik muddati tugaydigan oziq-ovqat mahsulotlari bozori tez sur'atlar bilan o'sdi. Biroq, iste'molchilar ushbu mahsulotlarning xavfsizligi, xususan, mikrobiologik ko'rsatkichlar mos keladimi yoki yo'qligidan xavotirda.Ko'proq o'qish -
Organik sabzavot sinovi hisoboti: pestitsid qoldiqlari mutlaqo nolga tengmi?
"Organik" so'zi iste'molchilarning sof oziq-ovqatga bo'lgan chuqur umidlarini bildiradi. Ammo laboratoriya sinov asboblari ishga tushirilganda, yashil yorliqli sabzavotlar haqiqatan ham tasavvur qilinganidek benuqsonmi? Organik qishloq xoʻjaligi sifati monitoringi boʻyicha soʻnggi milliy hisobot...Ko'proq o'qish
