Novinky z oboru
-
Strážce letní bezpečnosti potravin: Peking Kwinbon zajišťuje globální jídelní stůl
S příchodem parného léta vytvářejí vysoké teploty a vlhkost ideální živnou půdu pro patogeny přenášené potravinami (jako je Salmonella, E. coli) a mykotoxiny (jako je aflatoxin). Podle údajů WHO onemocní každoročně na celém světě přibližně 600 milionů lidí...Číst dále -
Antimikrobiální rezistence (AMR) a bezpečnost potravin: Klíčová role monitorování reziduí antibiotik
Antimikrobiální rezistence (AMR) je tichá pandemie ohrožující globální zdraví. Podle WHO by počet úmrtí spojených s AMR mohl do roku 2050 dosáhnout 10 milionů ročně, pokud by se nekontrolovala. I když se nadužívání v humánní medicíně často zdůrazňuje, potravní řetězec je klíčovým přenosem...Číst dále -
Technologie rychlé detekce: Budoucnost zajištění bezpečnosti potravin v rychle se měnícím dodavatelském řetězci
V dnešním globalizovaném potravinářském průmyslu je zajištění bezpečnosti a kvality napříč komplexními dodavatelskými řetězci velkou výzvou. S rostoucí poptávkou spotřebitelů po transparentnosti a regulačními orgány, které vynucují přísnější standardy, se zvyšuje potřeba rychlých a spolehlivých detekčních technologií...Číst dále -
Z farmy na vidličku: Jak může blockchain a testování bezpečnosti potravin zvýšit transparentnost
V dnešním globalizovaném potravinovém dodavatelském řetězci je zajištění bezpečnosti a sledovatelnosti důležitější než kdy dříve. Spotřebitelé požadují transparentnost ohledně původu jejich potravin, způsobu jejich výroby a toho, zda splňují bezpečnostní normy. Technologie blockchain v kombinaci s pokročilými...Číst dále -
Globální vyšetřování kvality potravin s krátkou trvanlivostí: Splňují mikrobiální indikátory stále mezinárodní bezpečnostní standardy?
Vzhledem k rostoucímu celosvětovému plýtvání potravinami se potraviny s krátkou trvanlivostí staly oblíbenou volbou spotřebitelů v Evropě, Americe, Asii a dalších regionech díky své cenové efektivitě. S blížícím se datem spotřeby se však zvyšuje riziko mikrobiální kontaminace potravin...Číst dále -
Cenově výhodné alternativy k laboratornímu testování: Kdy zvolit rychlé testovací proužky vs. ELISA soupravy v oblasti globální bezpečnosti potravin
Bezpečnost potravin je v globálních dodavatelských řetězcích kritickým problémem. Rezidua, jako jsou antibiotika v mléčných výrobcích nebo nadměrné množství pesticidů v ovoci a zelenině, mohou vyvolat mezinárodní obchodní spory nebo rizika pro zdraví spotřebitelů. Zatímco tradiční laboratorní testovací metody (např. HPLC...Číst dále -
Velikonoce a bezpečnost potravin: Rituál ochrany života trvající tisíciletí
Jednoho velikonočního rána na stoleté evropské farmě farmář Hans naskenuje svým chytrým telefonem kód sledovatelnosti na vejci. Na obrazovce se okamžitě zobrazí složení krmné směsi slepice a záznamy o očkování. Toto spojení moderních technologií a tradičních oslav...Číst dále -
Rezidua pesticidů ≠ Nebezpečné! Odborníci dekódují zásadní rozdíl mezi „detekcí“ a „překročením standardů“
V oblasti bezpečnosti potravin termín „rezidua pesticidů“ neustále vyvolává obavy veřejnosti. Když mediální zprávy odhalí rezidua pesticidů zjištěná v zelenině určité značky, komentáře jsou zaplaveny panickými označeními jako „toxický produkt“. Tento mylný...Číst dále -
Těchto 8 typů produktů pro vodní živočichy s největší pravděpodobností obsahuje zakázané veterinární léky! Průvodce, který si musíte přečíst, s autoritativními testovacími protokoly
V posledních letech se s rychlým rozvojem akvakultury staly produkty z vodních plodin nepostradatelnými ingrediencemi na jídelních stolech. Nicméně, hnáni snahou o vysoké výnosy a nízké náklady, někteří zemědělci nadále nelegálně používají veterinární léky. Nedávná národní studie z roku 2024...Číst dále -
Skryté nebezpečné období dusitanů v domácích fermentovaných potravinách: detekční experiment při fermentaci kimchi
V dnešní době, kdy se dbá na zdraví, jsou domácí fermentované potraviny, jako je kimči a kysané zelí, oslavovány pro své jedinečné chutě a probiotické přínosy. Skryté bezpečnostní riziko však často zůstává bez povšimnutí: produkce dusitanů během fermentace. Tato studie systematicky sleduje...Číst dále -
Vyšetřování kvality potravin s krátkou trvanlivostí: Splňují mikrobiologické ukazatele stále normy?
Úvod V posledních letech, s rozšířeným přijetím konceptu „proti plýtvání potravinami“, trh s potravinami s krátkou dobou spotřeby prudce vzrostl. Spotřebitelé však nadále přetrvávají obavy o bezpečnost těchto výrobků, zejména o to, zda mikrobiologické ukazatele splňují...Číst dále -
Zpráva o testování biozeleniny: Jsou rezidua pesticidů absolutně nulová?
Slovo „bio“ v sobě s sebou nese hluboká očekávání spotřebitelů ohledně čistých potravin. Ale když se aktivují laboratorní testovací nástroje, je tato zelenina se zelenými etiketami skutečně tak bezvadná, jak si představujeme? Nejnovější celostátní zpráva o monitorování kvality ekologického zemědělství...Číst dále
