Fréttir af iðnaðinum
-
Verndari matvælaöryggis sumarsins: Beijing Kwinbon tryggir alþjóðlegt borðstofuborð
Þegar sumarið gengur í garð skapa hár hiti og raki kjörlendi fyrir matarborna sýkla (eins og Salmonella, E. coli) og sveppaeitur (eins og Aflatoxin). Samkvæmt gögnum frá Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) veikjast um það bil 600 milljónir manna um allan heim á hverju ári vegna...Lesa meira -
Ónæmi gegn sýklalyfjum og matvælaöryggi: Mikilvægt hlutverk eftirlits með sýklalyfjaleifum
Ónæmi gegn sýklalyfjum (AMR) er þögul heimsfaraldur sem ógnar heilsu heimsins. Samkvæmt Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) gætu dauðsföll tengd sýklalyfjum náð 10 milljónum árlega fyrir árið 2050 ef ekkert er að gert. Þótt ofnotkun í læknisfræði manna sé oft nefnd er fæðukeðjan mikilvægur smitleið...Lesa meira -
Hraðgreiningartækni: Framtíð þess að tryggja matvælaöryggi í hraðskreiðum framboðskeðju
Í hnattvæddum matvælaiðnaði nútímans er mikil áskorun að tryggja öryggi og gæði í flóknum framboðskeðjum. Með vaxandi eftirspurn neytenda eftir gagnsæi og eftirlitsstofnunum sem framfylgja strangari stöðlum hefur þörfin fyrir hraðvirka og áreiðanlega greiningartækni...Lesa meira -
Frá býli til gaffals: Hvernig blockchain og prófanir á matvælaöryggi geta aukið gagnsæi
Í hnattvæddri matvælaframboðskeðju nútímans er mikilvægara en nokkru sinni fyrr að tryggja öryggi og rekjanleika. Neytendur krefjast gagnsæis um hvaðan maturinn þeirra kemur, hvernig hann var framleiddur og hvort hann uppfyllir öryggisstaðla. Blockchain-tækni, ásamt háþróaðri...Lesa meira -
Alþjóðleg gæðarannsókn á matvælum sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örveruvísar enn alþjóðlega öryggisstaðla?
Í ljósi vaxandi matarsóunar í heiminum hefur matur sem er næstum fyrnanlegur orðið vinsæll kostur hjá neytendum í Evrópu, Ameríku, Asíu og öðrum svæðum vegna hagkvæmni hans. Hins vegar, þegar fyrningardagsetning matvæla nálgast, eykst hættan á örverumengun...Lesa meira -
Hagkvæmari valkostir við rannsóknarstofuprófanir: Hvenær á að velja hraðprófunarstrimla á móti ELISA-settum í alþjóðlegu matvælaöryggi
Matvælaöryggi er mikilvægt áhyggjuefni í alþjóðlegum framboðskeðjum. Leifar eins og sýklalyf í mjólkurvörum eða óhóflegt skordýraeitur í ávöxtum og grænmeti geta valdið alþjóðlegum viðskiptadeilum eða heilsufarsáhættu fyrir neytendur. Þó að hefðbundnar rannsóknarstofuprófunaraðferðir (t.d. HPLC...Lesa meira -
Páskar og matvælaöryggi: Lífsverndarathöfn sem spannar árþúsundir
Á páskamorgni á aldargömlum evrópskum bæ skannar Hans bóndi rekjanleikakóðann á eggi með snjallsímanum sínum. Skjárinn sýnir strax fóðurblöndu hænunnar og bólusetningarskrár. Þessi samruni nútímatækni og hefðbundinna hátíðarhalda...Lesa meira -
Leifar skordýraeiturs ≠ Óöruggar! Sérfræðingar greina lykilmuninn á „uppgötvun“ og „að fara fram úr stöðlum“
Í matvælaöryggismálum vekur hugtakið „leifar skordýraeiturs“ stöðugt upp kvíða almennings. Þegar fjölmiðlar afhjúpa leifar skordýraeiturs sem finnast í grænmeti frá ákveðnu vörumerki, fyllast athugasemdir af lætisknúnum merkimiðum eins og „eitrað afurð“. Þessi misskilningur...Lesa meira -
Þessar 8 tegundir af vatnsafurðum innihalda líklegastar bönnuð dýralyf! Nauðsynleg handbók með áreiðanlegum prófunarskýrslum
Á undanförnum árum, með hraðri þróun fiskeldis, hafa fiskeldi orðið ómissandi hráefni á borðum. Hins vegar, knúin áfram af leit að mikilli uppskeru og lágum kostnaði, halda sumir bændur áfram að nota dýralyf ólöglega. Nýleg ársskýrsla frá árinu 2024...Lesa meira -
Falinn hættutími nítríts í heimagerðum gerjuðum matvælum: Tilraun til að greina kimchi-gerjun
Í nútímanum, þar sem við erum meðvituð um heilsu, eru heimagerð gerjuð matvæli eins og kimchi og súrkál vinsæl fyrir einstakt bragð og góðgerla. Hins vegar er oft óáreitt falin öryggisáhætta: nítrítframleiðsla við gerjun. Þessi rannsókn fylgdist kerfisbundið með...Lesa meira -
Rannsókn á gæðum matvæla sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örverufræðilegir vísar enn staðla?
Inngangur Á undanförnum árum, með útbreiddri notkun hugmyndarinnar um „matarsóun“, hefur markaðurinn fyrir matvæli sem eru næstum fyrnanleg vaxið hratt. Neytendur hafa þó enn áhyggjur af öryggi þessara vara, sérstaklega hvort örverufræðilegir vísar séu í samræmi við...Lesa meira -
Skýrsla um prófanir á lífrænu grænmeti: Eru leifar skordýraeiturs algjörlega núll?
Orðið „lífrænt“ ber með sér djúpstæðar væntingar neytenda um hreinan mat. En þegar prófunartæki rannsóknarstofunnar eru virkjuð, er þá grænmetið með grænum merkimiðum virkilega eins óaðfinnanlegt og ímyndað er sér? Nýjasta landsvísu gæðaeftirlitsskýrslan um lífrænan landbúnað...Lesa meira
