Fréttir af iðnaðinum
-
Frá býli til gaffals: Hvernig blockchain og prófanir á matvælaöryggi geta aukið gagnsæi
Í hnattvæddri matvælaframboðskeðju nútímans er mikilvægara en nokkru sinni fyrr að tryggja öryggi og rekjanleika. Neytendur krefjast gagnsæis um hvaðan maturinn þeirra kemur, hvernig hann var framleiddur og hvort hann uppfyllir öryggisstaðla. Blockchain-tækni, ásamt háþróaðri...Lesa meira -
Alþjóðleg gæðarannsókn á matvælum sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örveruvísar enn alþjóðlega öryggisstaðla?
Í ljósi vaxandi matarsóunar í heiminum hefur matur sem er næstum fyrnanlegur orðið vinsæll kostur hjá neytendum í Evrópu, Ameríku, Asíu og öðrum svæðum vegna hagkvæmni hans. Hins vegar, þegar fyrningardagsetning matvæla nálgast, eykst hættan á örverumengun...Lesa meira -
Hagkvæmari valkostir við rannsóknarstofuprófanir: Hvenær á að velja hraðprófunarstrimla á móti ELISA-settum í alþjóðlegu matvælaöryggi
Matvælaöryggi er mikilvægt áhyggjuefni í alþjóðlegum framboðskeðjum. Leifar eins og sýklalyf í mjólkurvörum eða óhóflegt skordýraeitur í ávöxtum og grænmeti geta valdið alþjóðlegum viðskiptadeilum eða heilsufarsáhættu fyrir neytendur. Þó að hefðbundnar rannsóknarstofuprófunaraðferðir (t.d. HPLC...Lesa meira -
Páskar og matvælaöryggi: Lífsverndarathöfn sem spannar árþúsundir
Á páskamorgni á aldargömlum evrópskum bæ skannar Hans bóndi rekjanleikakóðann á eggi með snjallsímanum sínum. Skjárinn sýnir strax fóðurblöndu hænunnar og bólusetningarskrár. Þessi samruni nútímatækni og hefðbundinna hátíðarhalda...Lesa meira -
Leifar skordýraeiturs ≠ Óöruggar! Sérfræðingar greina lykilmuninn á „uppgötvun“ og „að fara fram úr stöðlum“
Í matvælaöryggismálum vekur hugtakið „leifar skordýraeiturs“ stöðugt upp kvíða almennings. Þegar fjölmiðlar afhjúpa leifar skordýraeiturs sem finnast í grænmeti frá ákveðnu vörumerki, fyllast athugasemdir af lætisknúnum merkimiðum eins og „eitrað afurð“. Þessi misskilningur...Lesa meira -
Þessar 8 tegundir af vatnsafurðum innihalda líklegastar bönnuð dýralyf! Nauðsynleg handbók með áreiðanlegum prófunarskýrslum
Á undanförnum árum, með hraðri þróun fiskeldis, hafa fiskeldi orðið ómissandi hráefni á borðum. Hins vegar, knúin áfram af leit að mikilli uppskeru og lágum kostnaði, halda sumir bændur áfram að nota dýralyf ólöglega. Nýleg ársskýrsla frá árinu 2024...Lesa meira -
Falinn hættutími nítríts í heimagerðum gerjuðum matvælum: Tilraun til að greina kimchi-gerjun
Í nútímanum, þar sem við erum meðvituð um heilsu, eru heimagerð gerjuð matvæli eins og kimchi og súrkál vinsæl fyrir einstakt bragð og góðgerla. Hins vegar er oft óáreitt falin öryggisáhætta: nítrítframleiðsla við gerjun. Þessi rannsókn fylgdist kerfisbundið með...Lesa meira -
Rannsókn á gæðum matvæla sem eru næstum útrunnin: Uppfylla örverufræðilegir vísar enn staðla?
Inngangur Á undanförnum árum, með útbreiddri notkun hugmyndarinnar um „matarsóun“, hefur markaðurinn fyrir matvæli sem eru næstum fyrnanleg vaxið hratt. Neytendur hafa þó enn áhyggjur af öryggi þessara vara, sérstaklega hvort örverufræðilegir vísar séu í samræmi við...Lesa meira -
Skýrsla um prófanir á lífrænu grænmeti: Eru leifar skordýraeiturs algjörlega núll?
Orðið „lífrænt“ ber með sér djúpstæðar væntingar neytenda um hreinan mat. En þegar prófunartæki rannsóknarstofunnar eru virkjuð, er þá grænmetið með grænum merkimiðum virkilega eins óaðfinnanlegt og ímyndað er sér? Nýjasta landsvísu gæðaeftirlitsskýrslan um lífrænan landbúnað...Lesa meira -
Goðsögnin um dauðhreinsuð egg afsönnuð: Salmonellupróf sýna öryggiskreppu netfrægrar vöru
Í nútímanum þar sem hráfæði er notað hefur svokallað „sótthreinsað egg“, sem er fræg vara á netinu, tekið yfir markaðinn hljóðlega. Kaupmenn halda því fram að þessi sérmeðhöndluðu egg sem hægt er að borða hrá séu að verða nýi uppáhaldsrétturinn í sukiyaki og mjúksoðnum eggjum ...Lesa meira -
Kælt kjöt vs. frosið kjöt: Hvort er öruggara? Samanburður á heildarfjölda baktería og vísindalegri greiningu
Með bættum lífskjörum eru neytendur að gefa gæðum og öryggi kjöts sífellt meiri gaum. Þar sem kælt kjöt og fryst kjöt eru tvær helstu kjötvörur eru þau oft umdeild varðandi „bragð“ þeirra og „öryggi“. Er kælt kjöt raunverulegt...Lesa meira -
Hvernig á að velja hunang án sýklalyfjaleifa
Hvernig á að velja hunang án sýklalyfjaleifa 1. Athugun á prófunarskýrslunni Prófanir og vottun þriðja aðila: Virt vörumerki eða framleiðendur munu útvega prófunarskýrslur frá þriðja aðila (eins og frá SGS, Intertek o.s.frv.) fyrir hunang sitt. ...Lesa meira
