Pramonės naujienos
-
Vasaros maisto saugos sergėtojas: Pekino „Kwinbon“ užsitikrina pasaulinį valgomojo stalą
Atėjus tvankiai vasarai, aukšta temperatūra ir drėgmė sukuria idealias sąlygas daugintis maistu plintantiems patogenams (pvz., salmonelėms, E. coli) ir mikotoksinams (pvz., aflatoksinui). Remiantis PSO duomenimis, kasmet visame pasaulyje dėl šių ligų suserga apie 600 milijonų žmonių...Skaityti daugiau -
Antimikrobinis atsparumas (AMR) ir maisto sauga: esminis antibiotikų likučių stebėsenos vaidmuo
Atsparumas antimikrobiniams preparatams (AMR) yra tyli pandemija, kelianti grėsmę pasaulio sveikatai. Pasak PSO, su AMR susijusių mirčių skaičius iki 2050 m. gali pasiekti 10 milijonų per metus, jei nebus imtasi veiksmų. Nors dažnai pabrėžiamas per didelis AMR naudojimas žmonių medicinoje, maisto grandinė yra labai svarbus perdavimo būdas...Skaityti daugiau -
Greito aptikimo technologija: maisto saugos užtikrinimo ateitis sparčiai besikeičiančioje tiekimo grandinėje
Šiandieninėje globalizuotoje maisto pramonėje užtikrinti saugą ir kokybę sudėtingose tiekimo grandinėse yra didelis iššūkis. Didėjant vartotojų skaidrumo poreikiui ir reguliavimo institucijoms taikant griežtesnius standartus, išaugo greitų ir patikimų aptikimo technologijų poreikis...Skaityti daugiau -
Nuo ūkio iki stalo: kaip blokų grandinė ir maisto saugos testavimas gali padidinti skaidrumą
Šiandieninėje globalizuotoje maisto tiekimo grandinėje saugos ir atsekamumo užtikrinimas yra svarbesnis nei bet kada anksčiau. Vartotojai reikalauja skaidrumo apie tai, iš kur jų maistas atkeliauja, kaip jis buvo pagamintas ir ar atitinka saugos standartus. Blokų grandinės technologija kartu su pažangiomis...Skaityti daugiau -
Greitai pasibaigiančio galiojimo maisto produktų pasaulinis kokybės tyrimas: ar mikrobų indikatoriai vis dar atitinka tarptautinius saugos standartus?
Didėjant pasauliniam maisto švaistymui, greitai galiojantis maistas tapo populiariu vartotojų pasirinkimu Europoje, Amerikoje, Azijoje ir kituose regionuose dėl savo ekonomiškumo. Tačiau artėjant maisto galiojimo terminui, ar didėja mikrobų užterštumo rizika...Skaityti daugiau -
Ekonomiškai efektyvios laboratorinių tyrimų alternatyvos: kada rinktis „Rapid Strips“ ir ELISA rinkinius pasaulinėje maisto saugos srityje
Maisto sauga yra itin svarbus rūpestis pasaulinėse tiekimo grandinėse. Tokie likučiai kaip antibiotikai pieno produktuose arba per didelis pesticidų kiekis vaisiuose ir daržovėse gali sukelti tarptautinius prekybos ginčus arba pavojų vartotojų sveikatai. Nors tradiciniai laboratoriniai tyrimų metodai (pvz., HPLC...Skaityti daugiau -
Velykos ir maisto sauga: tūkstantmečius trunkantis gyvybės apsaugos ritualas
Velykų rytą šimtmečio senumo Europos sodyboje ūkininkas Hansas savo išmaniuoju telefonu nuskaito kiaušinio atsekamumo kodą. Ekrane akimirksniu parodoma vištos lesalo formulė ir skiepijimo įrašai. Šis modernių technologijų ir tradicinių švenčių derinys...Skaityti daugiau -
Pesticidų likučiai ≠ Nesaugūs! Ekspertai iššifruoja esminį skirtumą tarp „aptikimo“ ir „standartų viršijimo“
Maisto saugos srityje terminas „pesticidų likučiai“ nuolat kelia visuomenės nerimą. Kai žiniasklaida praneša apie pesticidų likučius, aptiktus tam tikro prekės ženklo daržovėse, komentarų skiltys užplūsta paniką keliančiomis etiketėmis, tokiomis kaip „toksiški produktai“. Ši klaidinga...Skaityti daugiau -
Šie 8 vandens produktų tipai, kuriuose greičiausiai yra draudžiamų veterinarinių vaistų! Būtina perskaityti vadovą su autoritetingomis tyrimų ataskaitomis
Pastaraisiais metais, sparčiai vystantis akvakultūrai, vandens produktai tapo nepakeičiamais ingredientais ant valgomojo stalo. Tačiau siekdami didelio derliaus ir mažų sąnaudų, kai kurie ūkininkai ir toliau nelegaliai naudoja veterinarinius vaistus. Neseniai 2024 m. Nacionalinis...Skaityti daugiau -
Paslėptas nitritų pavojaus laikotarpis naminiuose fermentuotuose maisto produktuose: aptikimo eksperimentas fermentuojant kimči
Šiandieniniame sveikatos apsaugos amžiuje naminiai fermentuoti maisto produktai, tokie kaip kimči ir rauginti kopūstai, yra vertinami dėl unikalių skonių ir probiotinių savybių. Tačiau dažnai nepastebima paslėpta saugumo rizika: nitritų susidarymas fermentacijos metu. Šis tyrimas sistemingai stebi...Skaityti daugiau -
Netrukus galiojančių maisto produktų kokybės tyrimas: ar mikrobiologiniai rodikliai vis dar atitinka standartus?
Įvadas Pastaraisiais metais, plačiai paplitus „maisto švaistymo prevencijos“ koncepcijai, greitai pasibaigiančio galiojimo maisto produktų rinka sparčiai augo. Tačiau vartotojai vis dar nerimauja dėl šių produktų saugos, ypač dėl to, ar mikrobiologiniai rodikliai atitinka...Skaityti daugiau -
Ekologiškų daržovių tyrimų ataskaita: ar pesticidų likučių visiškai nėra?
Žodis „ekologiškas“ perteikia gilius vartotojų lūkesčius dėl gryno maisto. Tačiau ar tos daržovės su žaliais ženklinimais tikrai tokios nepriekaištingos, kaip įsivaizduojama? Naujausia nacionalinė ekologinio žemės ūkio kokybės stebėsenos ataskaita...Skaityti daugiau
