Habari za Viwanda
-
Tishio Lisiloonekana Kwenye Sahani Yako: Dhibiti kwa Kugundua Viuatilifu Haraka
Je, kusuuza tufaha zako chini ya maji huondoa mabaki ya dawa za kuua wadudu? Je, kung'oa kila mboga kunapaswa kuwa jambo la kawaida? Kadri kilimo cha kimataifa kinavyozidi kuimarika ili kulisha idadi ya watu inayoongezeka, matumizi ya dawa za kuua wadudu yanaendelea kuenea. Ingawa ni muhimu kwa ulinzi wa mazao, mabaki yanaendelea...Soma zaidi -
Maziwa ya Mbuzi dhidi ya Maziwa ya Ng'ombe: Je, Moja Lina Lishe Zaidi Kweli? Kwinbon Huhakikisha Uhalisia
Kwa karne nyingi, maziwa ya mbuzi yameshikilia nafasi katika lishe za kitamaduni kote Ulaya, Asia, na Afrika, mara nyingi yakitajwa kama mbadala bora, unaoweza kumeng'enywa zaidi, na unaoweza kuwa na lishe bora zaidi badala ya maziwa ya ng'ombe yanayopatikana kila mahali. Kadri umaarufu wake duniani unavyoongezeka, unaosababishwa na wasiwasi kuhusu afya...Soma zaidi -
Mlinzi wa Usalama wa Chakula wa Majira ya Joto: Beijing Kwinbon Yalinda Meza ya Chakula Duniani
Wakati msimu wa joto unapoanza, halijoto ya juu na unyevunyevu huunda maeneo bora ya kuzaliana kwa vimelea vinavyoenezwa kwenye chakula (kama vile Salmonella, E. coli) na mycotoxins (kama vile Aflatoxin). Kulingana na data ya WHO, takriban watu milioni 600 huugua duniani kote kila mwaka kutokana na...Soma zaidi -
Upinzani wa Viuavijasumu (AMR) na Usalama wa Chakula: Jukumu Muhimu la Ufuatiliaji wa Mabaki ya Viuavijasumu
Upinzani wa Kupambana na Vijidudu (AMR) ni janga la kimya kimya linalotishia afya ya dunia. Kulingana na WHO, vifo vinavyohusiana na AMR vinaweza kufikia milioni 10 kila mwaka ifikapo mwaka wa 2050 ikiwa havitadhibitiwa. Ingawa matumizi kupita kiasi katika dawa za binadamu mara nyingi yanaangaziwa, mnyororo wa chakula ni maambukizi muhimu...Soma zaidi -
Teknolojia ya Kugundua Haraka: Mustakabali wa Kuhakikisha Usalama wa Chakula katika Mnyororo wa Ugavi Unaoendeshwa kwa Kasi
Katika tasnia ya chakula ya leo iliyoenea duniani, kuhakikisha usalama na ubora katika minyororo tata ya usambazaji ni changamoto kubwa. Kwa kuongezeka kwa mahitaji ya watumiaji ya uwazi na vyombo vya udhibiti vinavyotekeleza viwango vikali, hitaji la teknolojia za kugundua haraka na za kuaminika lime...Soma zaidi -
Kutoka Shamba hadi Uma: Jinsi Blockchain na Upimaji wa Usalama wa Chakula Vinavyoweza Kuboresha Uwazi
Katika mnyororo wa usambazaji wa chakula wa leo ulioenea duniani, kuhakikisha usalama na ufuatiliaji ni muhimu zaidi kuliko hapo awali. Wateja wanadai uwazi kuhusu mahali ambapo chakula chao kinatoka, jinsi kilivyozalishwa, na kama kinakidhi viwango vya usalama. Teknolojia ya Blockchain, pamoja na maendeleo...Soma zaidi -
Uchunguzi wa Ubora wa Kimataifa wa Chakula Kinachokaribia Kuisha Muda Wake: Je, Viashiria vya Vijidudu Bado Vinakidhi Viwango vya Usalama vya Kimataifa?
Kinyume na kuongezeka kwa upotevu wa chakula duniani, chakula kinachokaribia kuisha muda wake kimekuwa chaguo maarufu kwa watumiaji barani Ulaya, Amerika, Asia, na maeneo mengine kutokana na ufanisi wake wa gharama. Hata hivyo, kadri chakula kinavyokaribia tarehe yake ya mwisho wa matumizi, je, hatari ya vijidudu huambukizwa...Soma zaidi -
Njia Mbadala za Gharama Nafuu za Kupima Maabara: Wakati wa Kuchagua Vipande vya Haraka dhidi ya Vifaa vya ELISA katika Usalama wa Chakula Duniani
Usalama wa chakula ni jambo muhimu katika minyororo ya usambazaji duniani. Mabaki kama vile viuavijasumu katika bidhaa za maziwa au dawa nyingi za kuulia wadudu katika matunda na mboga yanaweza kusababisha migogoro ya biashara ya kimataifa au hatari za kiafya kwa watumiaji. Ingawa mbinu za jadi za upimaji wa maabara (km. HPLC...Soma zaidi -
Usalama wa Pasaka na Chakula: Tamaduni ya Milenia ya Ulinzi wa Maisha
Asubuhi ya Pasaka katika shamba la karne moja la Ulaya, mkulima Hans anachanganua msimbo wa ufuatiliaji kwenye yai kwa kutumia simu yake mahiri. Mara moja, skrini inaonyesha fomula ya chakula cha kuku na rekodi za chanjo. Mchanganyiko huu wa teknolojia ya kisasa na sherehe za kitamaduni...Soma zaidi -
Mabaki ya Dawa za Kuua Viungo ≠ Si Salama! Wataalamu Wanaamua Tofauti Muhimu Kati ya "Ugunduzi" na "Kuzidi Viwango"
Katika uwanja wa usalama wa chakula, neno "mabaki ya dawa za kuulia wadudu" husababisha wasiwasi wa umma kila mara. Wakati ripoti za vyombo vya habari zinapofichua mabaki ya dawa za kuulia wadudu yanayogunduliwa katika mboga kutoka kwa chapa fulani, sehemu za maoni hujazwa na lebo zinazosababishwa na hofu kama vile "mazao yenye sumu." Hii ni...Soma zaidi -
Aina hizi 8 za Bidhaa za Majini Zina Uwezekano Mkubwa wa Kuwa na Dawa za Mifugo Zilizopigwa Marufuku! Mwongozo wa Lazima Usome na Ripoti za Mtihani wa Mamlaka
Katika miaka ya hivi karibuni, kutokana na maendeleo ya haraka ya ufugaji wa samaki, bidhaa za majini zimekuwa viungo muhimu sana kwenye meza za kula. Hata hivyo, wakichochewa na kutafuta mavuno mengi na gharama ndogo, baadhi ya wakulima wanaendelea kutumia dawa za mifugo kinyume cha sheria. Ripoti ya hivi karibuni ya 2024...Soma zaidi -
Kipindi cha Hatari Kilichofichwa cha Nitriti katika Vyakula Vilivyochachushwa Nyumbani: Jaribio la Kugundua katika Uchachushaji wa Kimchi
Katika enzi ya leo inayojali afya, vyakula vilivyochachushwa nyumbani kama vile kimchi na sauerkraut vinasifiwa kwa ladha zao za kipekee na faida za probiotic. Hata hivyo, hatari iliyofichwa ya usalama mara nyingi haionekani: uzalishaji wa nitriti wakati wa uchachushaji. Utafiti huu unafuatilia kimfumo...Soma zaidi
