Habari za Viwanda
-
Mlezi wa Usalama wa Chakula wa Majira ya joto: Beijing Kwinbon Inalinda Jedwali la Kula Ulimwenguni
Majira ya joto yanapofika, halijoto ya juu na unyevunyevu huunda misingi bora ya kuzaliana kwa vimelea vinavyotokana na chakula (kama vile Salmonella, E. coli) na sumu za mycotoxins (kama vile Aflatoxin). Kulingana na takwimu za WHO, takriban watu milioni 600 wanaugua ulimwenguni kila mwaka kutokana na ...Soma zaidi -
Upinzani wa Antimicrobial (AMR) na Usalama wa Chakula: Jukumu Muhimu la Ufuatiliaji wa Mabaki ya Antibiotiki.
Upinzani wa Antimicrobial (AMR) ni janga la kimya linalotishia afya ya kimataifa. Kulingana na WHO, vifo vinavyohusiana na AMR vinaweza kufikia milioni 10 kila mwaka ifikapo 2050 ikiwa vitaachwa bila kudhibitiwa. Wakati utumiaji kupita kiasi katika dawa za binadamu huangaziwa mara nyingi, mnyororo wa chakula ni maambukizi muhimu ...Soma zaidi -
Teknolojia ya Ugunduzi wa Haraka: Mustakabali wa Kuhakikisha Usalama wa Chakula katika Msururu wa Ugavi wa Haraka
Katika tasnia ya kisasa ya chakula cha utandawazi, kuhakikisha usalama na ubora katika minyororo tata ya usambazaji ni changamoto kubwa. Kutokana na ongezeko la mahitaji ya watumiaji wa vyombo vya uwazi na udhibiti vinavyotekeleza viwango vikali, hitaji la teknolojia ya ugunduzi wa haraka na wa kutegemewa...Soma zaidi -
Kutoka Shamba hadi Uma: Jinsi Blockchain na Majaribio ya Usalama wa Chakula Inaweza Kuboresha Uwazi
Katika msururu wa ugavi wa chakula wa utandawazi wa leo, kuhakikisha usalama na ufuatiliaji ni muhimu zaidi kuliko hapo awali. Wateja wanadai uwazi kuhusu mahali ambapo chakula chao kinatoka, jinsi kilivyozalishwa, na kama kinakidhi viwango vya usalama. Teknolojia ya Blockchain, pamoja na mapema...Soma zaidi -
Uchunguzi wa Ubora wa Kimataifa wa Chakula Kinachokaribia Kuisha: Je, Viashiria Vidogo Vidogo Bado Vinakidhi Viwango vya Usalama vya Kimataifa?
Kinyume na hali ya kuongezeka kwa upotevu wa chakula duniani, chakula ambacho kinakaribia kuisha muda wake kimekuwa chaguo maarufu kwa watumiaji wa Ulaya, Amerika, Asia, na maeneo mengine kutokana na ufanisi wake wa gharama. Walakini, kadiri chakula kinavyokaribia tarehe yake ya mwisho wa matumizi, hatari ya kuambukizwa na vijidudu ...Soma zaidi -
Njia Mbadala za Gharama kwa Majaribio ya Maabara: Wakati wa Kuchagua Michirizi ya Haraka dhidi ya Vifaa vya ELISA katika Usalama wa Chakula Ulimwenguni.
Usalama wa chakula ni suala muhimu katika minyororo ya usambazaji wa kimataifa. Mabaki kama vile viuavijasumu katika bidhaa za maziwa au dawa nyingi za kuua wadudu katika matunda na mboga zinaweza kusababisha migogoro ya kibiashara ya kimataifa au hatari za kiafya za watumiaji. Wakati njia za jadi za upimaji wa maabara (kwa mfano, HPLC...Soma zaidi -
Pasaka na Usalama wa Chakula: Tambiko la Milenia la Ulinzi wa Maisha
Asubuhi ya Pasaka katika shamba la karne moja la Ulaya, mkulima Hans anachanganua msimbo wa ufuatiliaji kwenye yai kwa kutumia simu yake mahiri. Papo hapo, skrini huonyesha fomula ya chakula cha kuku na rekodi za chanjo. Mchanganyiko huu wa teknolojia ya kisasa na sherehe za kitamaduni...Soma zaidi -
Mabaki ya Dawa ≠ Sio salama! Wataalam Wanaamua Tofauti Muhimu Kati ya "Ugunduzi" na "Viwango Vinavyozidi"
Katika nyanja ya usalama wa chakula, neno "mabaki ya dawa" mara kwa mara husababisha wasiwasi wa umma. Ripoti za vyombo vya habari zinapofichua mabaki ya viuatilifu vilivyogunduliwa katika mboga kutoka kwa chapa fulani, sehemu za maoni hujazwa na lebo zinazotokana na hofu kama vile "mazao ya sumu." Miss hii...Soma zaidi -
Hizi Aina 8 za Bidhaa za Majini Zina uwezekano mkubwa wa kuwa na Dawa za Mifugo Zilizopigwa Marufuku! Mwongozo wa Lazima-Usome na Ripoti za Mtihani Zilizoidhinishwa
Katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na maendeleo ya haraka ya ufugaji wa samaki, bidhaa za majini zimekuwa viungo vya lazima kwenye meza za dining. Hata hivyo, kutokana na kutafuta mavuno mengi na gharama nafuu, baadhi ya wakulima wanaendelea kutumia dawa za mifugo kinyume cha sheria. Nati ya hivi majuzi 2024...Soma zaidi -
Kipindi cha Hatari Kilichofichwa cha Nitriti katika Vyakula Vilivyotengenezwa Kienyeji: Jaribio la Utambuzi katika Uchachushaji wa Kimchi.
Katika enzi ya leo inayojali afya, vyakula vilivyochacha vilivyotengenezwa nyumbani kama kimchi na sauerkraut vinaadhimishwa kwa ladha yake ya kipekee na manufaa ya kibayolojia. Hata hivyo, hatari ya siri ya usalama mara nyingi huenda bila kutambuliwa: uzalishaji wa nitriti wakati wa fermentation. Utafiti huu kwa utaratibu moni...Soma zaidi -
Uchunguzi kuhusu Ubora wa Vyakula Vinavyokaribia Kuisha Muda wake: Je, Viashiria vya Mikrobiologia Bado Vinakidhi Viwango?
Utangulizi Katika miaka ya hivi karibuni, kutokana na kuenezwa kwa dhana ya "upotevu wa chakula", soko la vyakula vinavyokaribia kuisha muda wake limekua kwa kasi. Walakini, watumiaji wanasalia na wasiwasi juu ya usalama wa bidhaa hizi, haswa ikiwa viashiria vya kibayolojia vinatii...Soma zaidi -
Ripoti ya Kupima Mboga Kikaboni: Je, Mabaki ya Viuatilifu ni Sufuri Kabisa?
Neno "hai" hubeba matarajio ya kina ya watumiaji kwa chakula safi. Lakini wakati vifaa vya kupima maabara vinapoamilishwa, je, mboga hizo zilizo na lebo za kijani hazifai kama inavyofikiriwa? Ripoti ya hivi punde ya kitaifa ya ufuatiliaji wa ubora wa kilimo hai...Soma zaidi
