தொழில் செய்திகள்
-
பண்ணையிலிருந்து ஃபோர்க் வரை: பிளாக்செயின் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனை எவ்வாறு வெளிப்படைத்தன்மையை மேம்படுத்தும்
இன்றைய உலகமயமாக்கப்பட்ட உணவு விநியோகச் சங்கிலியில், பாதுகாப்பு மற்றும் கண்டறியும் தன்மையை உறுதி செய்வது முன்னெப்போதையும் விட மிகவும் முக்கியமானது. நுகர்வோர் தங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது, அது பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்கிறதா என்பது குறித்து வெளிப்படைத்தன்மையைக் கோருகின்றனர். பிளாக்செயின் தொழில்நுட்பம், மேம்பட்ட...மேலும் படிக்கவும் -
காலாவதியாகும் தரத்தின் உலகளாவிய தர ஆய்வு: நுண்ணுயிர் குறிகாட்டிகள் இன்னும் சர்வதேச பாதுகாப்பு தரங்களை பூர்த்தி செய்கின்றனவா?
உலகளாவிய உணவு வீணாக்கம் அதிகரித்து வரும் பின்னணியில், ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் பிற பிராந்தியங்களில் உள்ள நுகர்வோருக்கு காலாவதியாகும் உணவு ஒரு பிரபலமான தேர்வாக மாறியுள்ளது, ஏனெனில் அதன் செலவு-செயல்திறன் காரணமாக. இருப்பினும், உணவு அதன் காலாவதி தேதியை நெருங்கும்போது, நுண்ணுயிர் தொற்று ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது...மேலும் படிக்கவும் -
ஆய்வக சோதனைக்கு செலவு குறைந்த மாற்றுகள்: உலகளாவிய உணவுப் பாதுகாப்பில் ரேபிட் ஸ்ட்ரிப்களை எப்போது தேர்வு செய்ய வேண்டும் vs. ELISA கருவிகள்
உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலிகளில் உணவுப் பாதுகாப்பு ஒரு முக்கியமான கவலையாகும். பால் பொருட்களில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிகப்படியான பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற எச்சங்கள் சர்வதேச வர்த்தக மோதல்கள் அல்லது நுகர்வோர் சுகாதார அபாயங்களைத் தூண்டும். பாரம்பரிய ஆய்வக சோதனை முறைகள் (எ.கா., HPLC...மேலும் படிக்கவும் -
ஈஸ்டர் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு: உயிர் பாதுகாப்பிற்கான ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகால சடங்கு
நூற்றாண்டு பழமையான ஐரோப்பிய பண்ணை நிலத்தில் ஈஸ்டர் காலை வேளையில், விவசாயி ஹான்ஸ் தனது ஸ்மார்ட்போனால் முட்டையில் உள்ள தடமறிதல் குறியீட்டை ஸ்கேன் செய்கிறார். உடனடியாக, திரையில் கோழியின் தீவன சூத்திரம் மற்றும் தடுப்பூசி பதிவுகள் காட்டப்படுகின்றன. நவீன தொழில்நுட்பம் மற்றும் பாரம்பரிய கொண்டாட்டத்தின் இந்த இணைவு...மேலும் படிக்கவும் -
பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் ≠ பாதுகாப்பற்றவை! “கண்டறிதல்” மற்றும் “தரநிலைகளை மீறுதல்” ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கியமான வேறுபாட்டை நிபுணர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.
உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையில், "பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள்" என்ற சொல் தொடர்ந்து பொதுமக்களின் பதட்டத்தைத் தூண்டுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டின் காய்கறிகளில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் கண்டறியப்பட்டதை ஊடக அறிக்கைகள் வெளிப்படுத்தும்போது, கருத்துப் பிரிவுகள் "நச்சுப் பொருட்கள்" போன்ற பீதியைத் தூண்டும் லேபிள்களால் நிரம்பி வழிகின்றன. இந்த தவறான...மேலும் படிக்கவும் -
இந்த 8 வகையான நீர்வாழ் பொருட்களில் தடைசெய்யப்பட்ட கால்நடை மருந்துகள் இருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது! அதிகாரப்பூர்வ சோதனை அறிக்கைகளுடன் கட்டாயம் படிக்க வேண்டிய வழிகாட்டி.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மீன்வளர்ப்பின் விரைவான வளர்ச்சியுடன், நீர்வாழ் பொருட்கள் சாப்பாட்டு மேசைகளில் இன்றியமையாத பொருட்களாக மாறிவிட்டன. இருப்பினும், அதிக மகசூல் மற்றும் குறைந்த செலவுகளைப் பின்தொடர்வதன் மூலம், சில விவசாயிகள் கால்நடை மருந்துகளை சட்டவிரோதமாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். சமீபத்திய 2024 தேசிய...மேலும் படிக்கவும் -
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளில் நைட்ரைட்டின் மறைக்கப்பட்ட ஆபத்து காலம்: கிம்ச்சி நொதித்தலில் ஒரு கண்டறிதல் பரிசோதனை
இன்றைய ஆரோக்கியம் குறித்து அக்கறை கொண்ட சகாப்தத்தில், கிம்ச்சி மற்றும் சார்க்ராட் போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் புரோபயாடிக் நன்மைகளுக்காகக் கொண்டாடப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு மறைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு ஆபத்து பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகிறது: நொதித்தலின் போது நைட்ரைட் உற்பத்தி. இந்த ஆய்வு முறையாகக் கண்காணிக்கிறது...மேலும் படிக்கவும் -
காலாவதியாகும் தரத்தின் மீதான விசாரணை: நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகள் இன்னும் தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றனவா?
அறிமுகம் சமீபத்திய ஆண்டுகளில், "உணவுக் கழிவு எதிர்ப்பு" என்ற கருத்து பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதன் மூலம், காலாவதியாகும் உணவுகளுக்கான சந்தை வேகமாக வளர்ந்துள்ளது. இருப்பினும், நுகர்வோர் இந்தப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு குறித்து, குறிப்பாக நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகள் இணங்குகின்றனவா என்பது குறித்து கவலை கொண்டுள்ளனர்...மேலும் படிக்கவும் -
கரிம காய்கறி சோதனை அறிக்கை: பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் முற்றிலும் பூஜ்ஜியமா?
"ஆர்கானிக்" என்ற வார்த்தை நுகர்வோரின் தூய உணவுக்கான ஆழமான எதிர்பார்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஆய்வக சோதனை கருவிகள் செயல்படுத்தப்படும்போது, பச்சை லேபிள்களுடன் கூடிய அந்த காய்கறிகள் உண்மையில் கற்பனை செய்தது போல் பாவம் செய்ய முடியாதவையா? ஆர்கானிக் விவசாயம் குறித்த சமீபத்திய நாடு தழுவிய தர கண்காணிப்பு அறிக்கை...மேலும் படிக்கவும் -
மலட்டு முட்டைகள் பற்றிய கட்டுக்கதை நிராகரிக்கப்பட்டது: சால்மோனெல்லா சோதனைகள் இணையத்தில் பிரபலமான தயாரிப்பின் பாதுகாப்பு நெருக்கடியை வெளிப்படுத்துகின்றன.
இன்றைய பச்சை உணவு நுகர்வு கலாச்சாரத்தில், இணையத்தில் பிரபலமான தயாரிப்பான "மலட்டு முட்டை" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பொருள், சந்தையை அமைதியாகக் கைப்பற்றியுள்ளது. பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடிய இந்த சிறப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகள் சுகியாக்கி மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த முட்டையின் புதிய விருப்பமாக மாறி வருவதாக வணிகர்கள் கூறுகின்றனர்...மேலும் படிக்கவும் -
குளிர்ந்த இறைச்சி vs. உறைந்த இறைச்சி: எது பாதுகாப்பானது? மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை சோதனை மற்றும் அறிவியல் பகுப்பாய்வின் ஒப்பீடு.
வாழ்க்கைத் தரத்தில் ஏற்பட்டுள்ள முன்னேற்றத்துடன், நுகர்வோர் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பில் அதிக கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர். இரண்டு முக்கிய இறைச்சிப் பொருட்களாக, குளிர்ந்த இறைச்சி மற்றும் உறைந்த இறைச்சி ஆகியவை அவற்றின் "சுவை" மற்றும் "பாதுகாப்பு" குறித்து பெரும்பாலும் விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை. குளிர்ந்த இறைச்சி உண்மையானதா...மேலும் படிக்கவும் -
ஆண்டிபயாடிக் எச்சங்கள் இல்லாத தேனை எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது
ஆண்டிபயாடிக் எச்சங்கள் இல்லாத தேனை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது 1. சோதனை அறிக்கையைச் சரிபார்த்தல் மூன்றாம் தரப்பு சோதனை மற்றும் சான்றிதழ்: புகழ்பெற்ற பிராண்டுகள் அல்லது உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தேனுக்கான மூன்றாம் தரப்பு சோதனை அறிக்கைகளை (SGS, Intertek, போன்றவற்றிலிருந்து) வழங்குவார்கள். டி...மேலும் படிக்கவும்
