Vijesti iz industrije
-
Čuvar sigurnosti hrane za ljeto: Peking Kwinbon osigurava globalni trpezarijski stol
Kako dolazi sparno ljeto, visoke temperature i vlažnost stvaraju idealno okruženje za razmnožavanje patogena koji se prenose hranom (poput Salmonele, E. coli) i mikotoksina (poput aflatoksina). Prema podacima SZO, otprilike 600 miliona ljudi se svake godine razboli širom svijeta zbog...Pročitajte više -
Antimikrobna rezistencija (AMR) i sigurnost hrane: Ključna uloga praćenja ostataka antibiotika
Antimikrobna rezistencija (AMR) je tiha pandemija koja prijeti globalnom zdravlju. Prema SZO, broj smrtnih slučajeva povezanih s AMR-om mogao bi doseći 10 miliona godišnje do 2050. godine ako se ne kontrolira. Iako se prekomjerna upotreba u humanoj medicini često ističe, lanac ishrane je ključni prenos...Pročitajte više -
Tehnologija brzog otkrivanja: Budućnost osiguranja sigurnosti hrane u brzom lancu snabdijevanja
U današnjoj globaliziranoj prehrambenoj industriji, osiguranje sigurnosti i kvalitete u složenim lancima opskrbe predstavlja veliki izazov. S rastućom potražnjom potrošača za transparentnošću i regulatornim tijelima koja provode strože standarde, potreba za brzim i pouzdanim tehnologijama detekcije...Pročitajte više -
Od farme do stola: Kako blockchain i testiranje sigurnosti hrane mogu poboljšati transparentnost
U današnjem globaliziranom lancu snabdijevanja hranom, osiguranje sigurnosti i sljedivosti je važnije nego ikad. Potrošači zahtijevaju transparentnost o tome odakle dolazi njihova hrana, kako je proizvedena i da li ispunjava sigurnosne standarde. Blockchain tehnologija, u kombinaciji s naprednim...Pročitajte više -
Globalno istraživanje kvalitete hrane kojoj istječe rok trajanja: Da li mikrobni indikatori i dalje ispunjavaju međunarodne sigurnosne standarde?
U kontekstu sve većeg globalnog otpada od hrane, hrana kojoj je rok trajanja blizu isteka postala je popularan izbor za potrošače u Evropi, Americi, Aziji i drugim regijama zbog svoje isplativosti. Međutim, kako se rok trajanja hrane približava, da li se povećava rizik od mikrobne kontaminacije...Pročitajte više -
Isplative alternative laboratorijskom testiranju: Kada odabrati brze trake u odnosu na ELISA komplete u globalnoj sigurnosti hrane
Sigurnost hrane je ključna briga u globalnim lancima snabdijevanja. Ostaci poput antibiotika u mliječnim proizvodima ili prekomjerne količine pesticida u voću i povrću mogu izazvati međunarodne trgovinske sporove ili rizike za zdravlje potrošača. Dok tradicionalne metode laboratorijskog testiranja (npr. HPLC...Pročitajte više -
Uskrs i sigurnost hrane: Milenijski ritual zaštite života
Jednog uskršnjeg jutra na stogodišnjoj evropskoj farmi, farmer Hans skenira kod za sljedivost na jajetu svojim pametnim telefonom. Na ekranu se odmah prikazuje formula hrane za kokošku i podaci o vakcinaciji. Ova fuzija moderne tehnologije i tradicionalnog slavlja...Pročitajte više -
Ostaci pesticida ≠ Nesigurno! Stručnjaci dešifriraju ključnu razliku između "detekcije" i "prekoračenja standarda"
U oblasti sigurnosti hrane, termin "ostaci pesticida" stalno izaziva zabrinutost javnosti. Kada medijski izvještaji otkriju ostatke pesticida pronađene u povrću određene marke, komentari su preplavljeni paničnim etiketama poput "toksični proizvod". Ova zabluda...Pročitajte više -
Ovih 8 vrsta vodenih proizvoda najvjerovatnije sadrže zabranjene veterinarske lijekove! Vodič koji morate pročitati s autoritativnim izvještajima o ispitivanjima
Posljednjih godina, s brzim razvojem akvakulture, vodeni proizvodi postali su neizostavni sastojci na trpezama. Međutim, vođeni težnjom za visokim prinosima i niskim troškovima, neki farmeri nastavljaju ilegalno koristiti veterinarske lijekove. Nedavni Nacionalni...Pročitajte više -
Skriveni opasni period nitrita u domaćoj fermentiranoj hrani: Eksperiment detekcije u fermentaciji kimčija
U današnjem dobu kada je zdravlje svjesno, domaća fermentirana hrana poput kimčija i kiselog kupusa slavljena je zbog svojih jedinstvenih okusa i probiotičkih prednosti. Međutim, skriveni sigurnosni rizik često ostaje nezapažen: proizvodnja nitrita tokom fermentacije. Ova studija sistematski prati...Pročitajte više -
Istraživanje o kvaliteti hrane kojoj istječe rok trajanja: Da li mikrobiološki pokazatelji još uvijek zadovoljavaju standarde?
Uvod Posljednjih godina, s široko rasprostranjenim usvajanjem koncepta "protiv bacanja hrane", tržište hrane kojoj je rok trajanja brzo porastao. Međutim, potrošači su i dalje zabrinuti zbog sigurnosti ovih proizvoda, posebno zbog toga da li mikrobiološki indikatori ispunjavaju...Pročitajte više -
Izvještaj o testiranju organskog povrća: Da li su ostaci pesticida apsolutno nula?
Riječ "organski" nosi duboka očekivanja potrošača za čistom hranom. Ali kada se aktiviraju laboratorijski instrumenti za testiranje, da li je to povrće sa zelenim etiketama zaista besprijekorno kao što se zamišlja? Najnoviji nacionalni izvještaj o praćenju kvaliteta organske poljoprivrede...Pročitajte više
