Industriako Berriak
-
Baserritik mahaira: Nola hobetu dezaketen blockchain-ak eta elikagaien segurtasun-probek gardentasuna
Gaur egungo elikagaien hornikuntza-kate globalizatuan, segurtasuna eta trazabilitatea bermatzea inoiz baino garrantzitsuagoa da. Kontsumitzaileek gardentasuna eskatzen dute beren janaria nondik datorren, nola ekoitzi den eta segurtasun-arauak betetzen dituen ala ez jakiteko. Blockchain teknologia, aurrerapenekin konbinatuta...Irakurri gehiago -
Iraungitze-dataren inguruko elikagaien kalitate-ikerketa globala: adierazle mikrobianoek nazioarteko segurtasun-arauak betetzen al dituzte oraindik?
Mundu osoko elikagai-hondakinen gorakadaren testuinguruan, iraungitze-datan dauden elikagaiak aukera ezagun bihurtu dira Europan, Amerikan, Asian eta beste eskualde batzuetan kontsumitzen dutenentzat, kostu-eraginkortasunagatik. Hala ere, elikagaiak iraungitze-datara hurbiltzen diren heinean, kutsadura mikrobianoaren arriskua handitzen al da...Irakurri gehiago -
Laborategiko proben alternatiba kostu-eraginkorrak: Noiz aukeratu tira azkarrak vs. ELISA kitak elikagaien segurtasun globalean
Elikagaien segurtasuna kezka kritikoa da mundu mailako hornidura-kateetan. Esnekietan dauden antibiotikoen edo fruta eta barazkietan dauden pestizida gehiegizko hondakinek nazioarteko merkataritza-gatazkak edo kontsumitzaileen osasun-arriskuak sor ditzakete. Laborategiko probak egiteko metodo tradizionalen (adibidez, HPLC...)Irakurri gehiago -
Pazkoa eta Elikagaien Segurtasuna: Milaka Urteko Bizitza Babesteko Errituala
Mendeurreneko Europako baserri batean, Pazko goiz batean, Hans baserritarrak arrautza baten trazabilitate kodea eskaneatzen du bere telefonoarekin. Berehala, pantailak oiloaren pentsu formula eta txerto erregistroak erakusten ditu. Teknologia modernoaren eta ospakizun tradizionalaren fusio honek...Irakurri gehiago -
Pestiziden hondakinak ≠ arriskutsuak! Adituek argitzen dute "detektatzearen" eta "arauak gainditzearen" arteko funtsezko aldea
Elikagaien segurtasunaren arloan, "pestizida-hondakinak" terminoak etengabe eragiten du antsietate publikoa. Komunikabideetako txostenek marka jakin bateko barazkietan detektatutako pestizida-hondakinak agerian uzten dituztenean, iruzkinen atalak "produktu toxikoak" bezalako etiketa izutuekin gainezka egoten dira. Oker honek...Irakurri gehiago -
8 ur-produktu mota hauek albaitaritza-sendagai debekatuak edukitzeko aukera gehien dute! Irakurri beharreko gida, proba-txosten fidagarriekin
Azken urteotan, akuikultura azkar garatu den heinean, akuatiko produktuak ezinbesteko osagai bihurtu dira mahaietan. Hala ere, etekin handiak eta kostu baxuak lortzeko ahaleginak bultzatuta, nekazari batzuek albaitaritzako sendagaiak legez kanpo erabiltzen jarraitzen dute. 2024ko Nati...Irakurri gehiago -
Etxeko hartzitutako elikagaietan nitritoen arrisku ezkutuko aldia: Kimchi hartziduran detekzio-esperimentu bat
Gaur egungo osasun-kontzientziaren aroan, etxean egindako hartzitutako jakiak, hala nola kimchia eta chucruta, zapore bereziengatik eta probiotikoen onuragatik dira ospetsuak. Hala ere, askotan segurtasun-arrisku ezkutu bat oharkabean pasatzen da: nitritoen ekoizpena hartziduran zehar. Ikerketa honek sistematikoki kontrolatzen du...Irakurri gehiago -
Iraungitze-data duten elikagaien kalitateari buruzko ikerketa: adierazle mikrobiologikoek oraindik ere estandarrak betetzen al dituzte?
Sarrera Azken urteotan, "elikagaien xahuketaren aurkako" kontzeptua zabaldu denez, iraungitze-datara hurbileko elikagaien merkatua azkar hazi da. Hala ere, kontsumitzaileek kezkatuta jarraitzen dute produktu horien segurtasunaz, batez ere adierazle mikrobiologikoek betetzen dituzten ala ez...Irakurri gehiago -
Barazki Organikoen Proba Txostena: Pestiziden Hondakinak Zero Al Da?
"Ekologiko" hitzak kontsumitzaileen janari puruarekiko itxaropen sakonak dakartza. Baina laborategiko probak egiteko tresnak aktibatzen direnean, etiketa berdeak dituzten barazki horiek imajinatzen bezain bikainak al dira benetan? Nekazaritza ekologikoari buruzko azken kalitate-monitorizazio txosten nazionalak...Irakurri gehiago -
Arrautza esterilen mitoa gezurtatua: Salmonellaren probek Interneten ospetsua den produktu baten segurtasun krisia agerian uzten dute
Gaur egungo janari gordinaren kontsumoaren kulturan, Interneten ospetsua den "arrautza esteril" izeneko produktuak isilean hartu du merkatua. Saltzaileek diote gordinik kontsumitu daitezkeen arrautza berezi tratatu hauek sukiyaki eta arrautza egosi bigunen gogokoenak bihurtzen ari direla...Irakurri gehiago -
Haragi hoztua vs. haragi izoztua: zein da seguruagoa? Bakterioen kopuru osoaren probaren eta analisi zientifikoaren arteko konparaketa
Bizi-mailaren hobekuntzarekin batera, kontsumitzaileek gero eta arreta handiagoa jartzen diote haragiaren kalitateari eta segurtasunari. Bi haragi-produktu nagusi direnez, hoztutako haragia eta izoztutako haragia eztabaidagai izaten dira askotan haien "zaporea" eta "segurtasuna" direla eta. Benetakoa al da hoztutako haragia...?Irakurri gehiago -
Nola aukeratu antibiotikorik gabeko eztia
Nola aukeratu antibiotiko hondakinik gabeko eztia 1. Proba txostena egiaztatzea Hirugarrenen probak eta ziurtagiriak: Marka edo fabrikatzaile entzutetsuek hirugarrenen proba txostenak emango dituzte (SGS, Intertek eta abarrenak, adibidez) beren eztiarentzat. T...Irakurri gehiago
