Industriako Berriak
-
Zure platerean dagoen mehatxu ikusezina: Hartu kontrola pestiziden detekzio azkarrarekin
Sagarrak ur azpian garbitzeak pestizida hondakinak kentzen al ditu benetan? Barazki guztiak zuritzea ohikoa bihurtu beharko litzateke? Mundu mailako nekazaritza gero eta handiagoa den biztanleria elikatzeko areagotzen den heinean, pestiziden erabilera oso hedatuta dago oraindik. Uztak babesteko ezinbestekoak diren arren, hondakinak...Irakurri gehiago -
Ahuntz-esnea vs. behi-esnea: bata benetan elikagarriagoa al da? Kwinbonek benetakotasuna bermatzen du
Mendeetan zehar, ahuntz esneak leku bat izan du Europa, Asia eta Afrikako dieta tradizionaletan, askotan behi esnearen alternatiba premium, digerigarriagoa eta potentzialki nutritiboagoa bezala aurkeztuta. Mundu mailan ospea handitzen den heinean, osasunarekiko kontzientzia duten kontsumitzaileek bultzatuta...Irakurri gehiago -
Udako Elikagaien Segurtasunaren Zaindaria: Beijing Kwinbonek Munduko Jangelako Mahaia Ziurtatzen du
Uda itogarria iristen den heinean, tenperatura altuek eta hezetasunak elikagaien bidezko patogenoentzako (Salmonella, E. coli bezalakoak) eta mikotoxinentzako (aflatoxina bezalakoak) haztegi aproposak sortzen dituzte. OMEren datuen arabera, urtero 600 milioi pertsona inguru gaixotzen dira mundu osoan...Irakurri gehiago -
Erresistentzia Antimikrobianoa (AMR) eta Elikagaien Segurtasuna: Antibiotikoen Hondakinen Monitorizazioaren Garrantzitsuena
Erresistentzia Antimikrobianoa (AMR) munduko osasuna mehatxatzen duen pandemia isila da. OMEren arabera, AMRrekin lotutako heriotzak urtean 10 milioira irits daitezke 2050erako, kontrolatzen ez badira. Giza medikuntzan gehiegizko erabilera askotan azpimarratzen den arren, elikadura-katea transmisio-funtzio kritikoa da...Irakurri gehiago -
Detekzio Azkarreko Teknologia: Elikagaien Segurtasuna Bermatzearen Etorkizuna Erritmo Bizkorreko Hornikuntza-Kate Batean
Gaur egungo elikagaien industria globalizatuan, segurtasuna eta kalitatea bermatzea hornidura-kate konplexuetan zehar erronka handia da. Gardentasunaren aldeko kontsumitzaileen eskaera gero eta handiagoa denez eta erakunde arautzaileek estandar zorrotzagoak betearazten dituztenez, detekzio-teknologia azkar eta fidagarrien beharra...Irakurri gehiago -
Baserritik mahaira: Nola hobetu dezaketen blockchain-ak eta elikagaien segurtasun-probek gardentasuna
Gaur egungo elikagaien hornikuntza-kate globalizatuan, segurtasuna eta trazabilitatea bermatzea inoiz baino garrantzitsuagoa da. Kontsumitzaileek gardentasuna eskatzen dute beren janaria nondik datorren, nola ekoitzi den eta segurtasun-arauak betetzen dituen ala ez jakiteko. Blockchain teknologia, aurrerapenekin konbinatuta...Irakurri gehiago -
Iraungitze-dataren inguruko elikagaien kalitate-ikerketa globala: adierazle mikrobianoek nazioarteko segurtasun-arauak betetzen al dituzte oraindik?
Mundu osoko elikagai-hondakinen gorakadaren testuinguruan, iraungitze-datan dauden elikagaiak aukera ezagun bihurtu dira Europan, Amerikan, Asian eta beste eskualde batzuetan kontsumitzen dutenentzat, kostu-eraginkortasunagatik. Hala ere, elikagaiak iraungitze-datara hurbiltzen diren heinean, kutsadura mikrobianoaren arriskua handitzen al da...Irakurri gehiago -
Laborategiko proben alternatiba kostu-eraginkorrak: Noiz aukeratu tira azkarrak vs. ELISA kitak elikagaien segurtasun globalean
Elikagaien segurtasuna kezka kritikoa da mundu mailako hornidura-kateetan. Esnekietan dauden antibiotikoen edo fruta eta barazkietan dauden pestizida gehiegizko hondakinek nazioarteko merkataritza-gatazkak edo kontsumitzaileen osasun-arriskuak sor ditzakete. Laborategiko probak egiteko metodo tradizionalen (adibidez, HPLC...)Irakurri gehiago -
Pazkoa eta Elikagaien Segurtasuna: Milaka Urteko Bizitza Babesteko Errituala
Pazko goiz batean, mendeurreneko Europako baserri batean, Hans baserritarrak arrautza baten trazabilitate kodea eskaneatzen du bere telefonoarekin. Berehala, pantailak oiloaren pentsu formula eta txerto erregistroak erakusten ditu. Teknologia modernoaren eta ospakizun tradizionalaren fusio honek...Irakurri gehiago -
Pestiziden hondakinak ≠ arriskutsuak! Adituek argitzen dute "detektatzearen" eta "arauak gainditzearen" arteko funtsezko aldea
Elikagaien segurtasunaren arloan, "pestizida-hondakinak" terminoak etengabe eragiten du antsietate publikoa. Komunikabideetako txostenek marka jakin bateko barazkietan detektatutako pestizida-hondakinak agerian uzten dituztenean, iruzkinen atalak "produktu toxikoak" bezalako etiketa izutuekin gainezka egoten dira. Oker honek...Irakurri gehiago -
8 ur-produktu mota hauek albaitaritza-sendagai debekatuak edukitzeko aukera gehien dute! Irakurri beharreko gida, proba-txosten fidagarriekin
Azken urteotan, akuikultura azkar garatu den heinean, akuatiko produktuak ezinbesteko osagai bihurtu dira mahaietan. Hala ere, etekin handiak eta kostu baxuak lortzeko ahaleginak bultzatuta, nekazari batzuek albaitaritzako sendagaiak legez kanpo erabiltzen jarraitzen dute. 2024ko Nati...Irakurri gehiago -
Etxeko hartzitutako elikagaietan nitritoen arrisku ezkutuko aldia: Kimchi hartziduran detekzio-esperimentu bat
Gaur egungo osasun-kontzientziaren aroan, etxean egindako hartzitutako jakiak, hala nola kimchia eta chucruta, zapore bereziengatik eta probiotikoen onuragatik dira ospetsuak. Hala ere, askotan segurtasun-arrisku ezkutu bat oharkabean pasatzen da: nitritoen ekoizpena hartziduran zehar. Ikerketa honek sistematikoki kontrolatzen du...Irakurri gehiago
