Вести од индустријата
-
Чувар на безбедноста на летната храна: Пекинг Квинбон ја обезбедува глобалната трпеза
Со доаѓањето на жешкото лето, високите температури и влажноста создаваат идеални услови за размножување на патогени што се пренесуваат преку храна (како салмонела, ешерихија коли) и микотоксини (како афлатоксин). Според податоците на СЗО, приближно 600 милиони луѓе се разболуваат глобално секоја година поради...Прочитај повеќе -
Антимикробна резистенција (AMR) и безбедност на храната: Критичната улога на мониторингот на остатоци од антибиотици
Антимикробната резистенција (AMR) е тивка пандемија што го загрозува глобалното здравје. Според СЗО, смртните случаи поврзани со AMR би можеле да достигнат 10 милиони годишно до 2050 година доколку не се контролираат. Иако прекумерната употреба во човечката медицина често се истакнува, синџирот на исхрана е критичен пренос...Прочитај повеќе -
Технологија за брзо откривање: Иднината на обезбедувањето безбедност на храната во брз синџир на снабдување
Во денешната глобализирана прехранбена индустрија, обезбедувањето безбедност и квалитет низ сложените синџири на снабдување е голем предизвик. Со зголемената побарувачка на потрошувачите за транспарентност и регулаторните тела кои спроведуваат построги стандарди, потребата од брзи и сигурни технологии за детекција...Прочитај повеќе -
Од фарма до трпеза: Како блокчејн и тестирањето за безбедност на храната можат да ја зголемат транспарентноста
Во денешниот глобализиран синџир на снабдување со храна, обезбедувањето безбедност и следливост е поважно од кога било. Потрошувачите бараат транспарентност за тоа од каде доаѓа нивната храна, како е произведена и дали ги исполнува безбедносните стандарди. Блокчејн технологијата, во комбинација со напредни...Прочитај повеќе -
Глобална истрага за квалитетот на храната со рок на траење: Дали микробиолошките индикатори сè уште ги исполнуваат меѓународните стандарди за безбедност?
Во услови на зголемено глобално фрлање храна, храната што е близу до истекот на рокот на траење стана популарен избор за потрошувачите во Европа, Америка, Азија и други региони поради нејзината економичност. Меѓутоа, како што храната се приближува до својот рок на траење, се зголемува и ризикот од микробна контаминација...Прочитај повеќе -
Економични алтернативи на лабораториското тестирање: Кога да се изберат брзи ленти наспроти ELISA комплети во глобалната безбедност на храната
Безбедноста на храната е критична грижа во глобалните синџири на снабдување. Остатоци како што се антибиотици во млечните производи или прекумерни пестициди во овошјето и зеленчукот можат да предизвикаат меѓународни трговски спорови или ризици по здравјето на потрошувачите. Додека традиционалните лабораториски методи на тестирање (на пр., HPLC...Прочитај повеќе -
Велигден и безбедност на храната: Ритуал за заштита на животот што опфаќа милениуми
Едно велигденско утро на стогодишна европска фарма, земјоделецот Ханс го скенира кодот за следливост на јајце со својот паметен телефон. Веднаш, на екранот се прикажува формулата за храна на кокошката и евиденцијата за вакцинација. Оваа фузија на модерна технологија и традиционално прославување...Прочитај повеќе -
Остатоци од пестициди ≠ Небезбедни! Експертите ја дешифрираат клучната разлика помеѓу „откривање“ и „надминување на стандардите“
Во сферата на безбедноста на храната, терминот „остатоци од пестициди“ постојано предизвикува јавна вознемиреност. Кога медиумските извештаи откриваат остатоци од пестициди откриени во зеленчук од одредена марка, деловите за коментари се преплавени со етикети предизвикани од паника како „токсични производи“. Оваа грешка...Прочитај повеќе -
Овие 8 видови водни производи најверојатно содржат забранети ветеринарни лекови! Водич што мора да се прочита со авторитетни извештаи од тестови
Во последниве години, со брзиот развој на аквакултурата, водните производи станаа неопходни состојки на трпезариите. Сепак, водени од стремежот кон високи приноси и ниски трошоци, некои земјоделци продолжуваат нелегално да користат ветеринарни лекови. Неодамнешната Нати од 2024 година...Прочитај повеќе -
Периодот на скриена опасност од нитрити во домашно приготвена ферментирана храна: Експеримент за детекција во ферментацијата на кимчи
Во денешната ера кога сме свесни за здравјето, домашно приготвените ферментирани јадења како кимчи и кисела зелка се славни поради нивните уникатни вкусови и пробиотски придобивки. Сепак, скриен безбедносен ризик честопати останува незабележан: производство на нитрити за време на ферментацијата. Оваа студија систематски ги следи...Прочитај повеќе -
Истражување за квалитетот на храната со рок на траење: Дали микробиолошките индикатори сè уште ги исполнуваат стандардите?
Вовед Во последниве години, со широкото усвојување на концептот „против отпад од храна“, пазарот за храна со рок на траење брзо расте. Сепак, потрошувачите остануваат загрижени за безбедноста на овие производи, особено дали микробиолошките индикатори се во согласност...Прочитај повеќе -
Извештај за тестирање на органски зеленчук: Дали остатоци од пестициди се апсолутно нула?
Зборот „органски“ ги носи длабоките очекувања на потрошувачите за чиста храна. Но, кога се активираат инструментите за лабораториско тестирање, дали тој зеленчук со зелени етикети е навистина беспрекорен како што е замислено? Најновиот извештај за следење на квалитетот на органското земјоделство на национално ниво...Прочитај повеќе
